Tận hưởng ẩm thực nổi tiếng Indonesia ngay tại nhà với món Đậu hũ áp chảo xốt sambal

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ trắng: 2 miếng lớn
2. Cà chua : 4 trái
3. Hành tây: 2 củ
4. Hành boaro: 200g
5. Ớt sừng bằm: 3M
6. Gừng bằm: 2M
7. Dừa tươi: 1 trái
8. Mè trắng rang: 4M
9. RAU NÊM: Ngò rí, gừng cắt sợi chiên giòn
10. ĂN KÈM: Cơm trắng, rau sống (cải mầm, cải con, rau húng rủi, cà chua bi)
11. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, tương cà, xốt tabaco, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)
12. Dụng cụ: que xiên

Bước 1:

• Đậu hũ cắt khối vuông.
• Hành tây thái nhỏ.
• Hành boaro thái nhỏ.
• Cà chua cắt ngang 1/3 phía trên đầu cuống của trái cà rồi bằm nhuyễn, phần 2/3 trái cà còn lại dùng dao nhọn lấy bỏ phần ruột, giữ nguyên phần vỏ.

Bước 2:

• Dùng 1 chén nước nóng, nêm 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), khuấy tan.
• Cho đậu hũ vào ngâm 20 phút cho thấm vị.

Bước 3:

• Làm nóng dầu, cho hành boaro và hành tây vào xào cho đến khi hành tây chuyển thành màu vàng nhạt thì cho gừng, ớt vào xào thơm.
• Tiếp tục thêm cà chua bằm, 3M tương cà, 1M đường vào xào, để lửa nhỏ xào đến khi các nguyên liệu quyện với nhau, tiếp theo cho nước dừa vào.
• Nêm 1/4m muối, 1/2m  Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) vào đảo đều nấu đến khi thấy xốt sánh sệt, tắt lửa, cho vào 3M xốt Tabaco, 2m dầu mè.

Bước 4:

• Vớt đậu hũ ra dùng cây xiên thành từng que (3 miếng/ 1 que) và lăn đều qua mè.
• Làm nóng dầu cho xiên đậu hũ vào chiên áp chảo vàng đều các mặt.

Múc xốt vào phần vỏ cà chua, cho ít ngò rí và gừng chiên lên trên là xong nè!