Sai lầm ai cũng mắc phải khi chế biến món rau

1600 lượt xem
18/05/2022

Ăn rau thường xuyên và mỗi ngày, thế nhưng Mẹ có biết Mẹ đang mắc sai lầm từ những thói quen rửa rau, chế biến rau làm mất chất dinh dưỡng không nhỉ? Tưởng chừng như rất đơn giản lại không đơn giản như Mẹ nghĩ đâu nhé! Cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua …

Ăn rau thường xuyên và mỗi ngày, thế nhưng Mẹ có biết Mẹ đang mắc sai lầm từ những thói quen rửa rau, chế biến rau làm mất chất dinh dưỡng không nhỉ? Tưởng chừng như rất đơn giản lại không đơn giản như Mẹ nghĩ đâu nhé!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm qua những lỗi này và khắc phục nhanh Mẹ nhé!

Nhiều điều mà Mẹ mắc sai lầm từ thói quen rửa rau – Ảnh: parenting.firstcry

Sai lầm trong việc rửa rau

Các chuyên gia cho biết, rau có chứa rất nhiều loại ký sinh trùng, vì vậy nếu ăn rau xanh, đặc biệt là rau sống chưa được rửa sạch hay chế biến kỹ khiến sẽ là nguy cơ lớn nhất dẫn đến việc các loại giun sán, giun đũa chó mèo, sán lá gan… xâm nhập vào cơ thể. Vì vậy mà các Mẹ thường ngâm rau với nước muối khoáng để “diệt sạch vi khuẩn”.

Thực tế, ngâm rau trong nước muối loãng không làm sạch vi khuẩn như Mẹ vẫn nghĩ đâu. Việc ngâm rau quá lâu trong nước muối không làm giảm lượng hóa chất bám trên rau mà còn làm thay đổi mùi vị, mất đi các chất dinh dưỡng. Thay vào đó, Mẹ chỉ cần nhặt thật sạch rau, bỏ hết phần hư và úa rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch. Để loại trừ trứng giun sán, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá rau, Mẹ nên rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy.

Ngâm rau lâu trong nước muối làm mất chất dinh dưỡng – Ảnh: eatright

Đặc biệt là các loại rau ăn sống như diếp cá, kinh giới, rau răm, tía tô, húng quế, xà lách, rau mùi… tuy những loại rau này giàu chất xơ, vitamin, giúp kháng khuẩn, chống viêm,…, thế nhưng Mẹ vẫn phải rửa sạch và để thật ráo nước trước khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà nhé! Người bị rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn.

Ngoài ra, Mẹ có thể rửa rau với nước giấm loãng để tiêu diệt vi khuẩn, tuy nhiên không nên ngâm quá lâu và phải rửa lại bằng nước sạch một lần nữa.

Chế biến rau ngay sau khi vừa cắt

Trong những món canh rau thường ngày, để giữ được toàn bộ lượng vitamin trong rau, Mẹ rửa rau thật sạch rồi mới cắt. Rau sau khi vừa thái xong nên nấu luôn để rau được tươi, không héo và mất chất dinh dưỡng. Trong trường hợp cấp bách hoặc quá bận rộn, Mẹ có thể bảo quản rau đã cắt bằng cách đựng trọng hộp, bọc kín trong tủ lạnh để không làm phân tán vi khuẩn.

Sau khi vừa thái xong nên nấu luôn để rau được tươi, không héo và mất chất dinh dưỡng – Ảnh: safefood

Không đậy nắp khi nấu

Tùy từng loại rau mà Mẹ cần phải canh thời gian chuẩn khác nhau như cà rốt và khoai tây sẽ lâu chín hơn đậu hoặc rau xanh ăn lá. Loại lâu chín thì chế biến trước rồi mới đến loại mau chín. Đặc biệt là không đậy nắp vung trong quá trình nấu Mẹ nhé! Việc đậy nắp sẽ khiến rau chín nhừ, mất chất và làm mất màu rau tự nhiên.

Không cho quá nhiều nguyên liệu vào một lúc

Trong các món luộc hay xào, nếu Mẹ cho quá nhiều rau vào một lúc sẽ khiến nhiệt độ trong chảo/ nồi giảm, rau chín không đồng đều, các chất dinh dưỡng trong rau giảm, mất màu xanh vốn có và khiến món ăn không còn đẹp mắt.

Không cho quá nhiều rau vào xào một lúc – Ảnh: prod-olivewellness

Thì ra, tất cả những thói quen hàng ngày như ngâm rau trong nước muối diệt khuẩn, nấu rau chín kỹ, gọt vỏ, thái củ quả trước khi rửa…lại là những sai lầm trong việc chế biến rau phải không Mẹ?

Mẹ và Món Ngon Mỗi Ngày cùng rút kinh nghiệm cho lần sau nhé!

Nguồn: VNExpress



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Với cách làm cơm trộn đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày; cơm chín ngon vừa vị đặc biệt là cơm có xen lẫn những hạt gạo lức rang giòn rụm ăn vừa vui miệng, vừa hấp dẫn lạ kì!

Cà rốt, tỏi, rau chân vịt, táo, bơ,... là một trong những thực phẩm dinh dưỡng sẽ giúp cả nhà thanh lọc cơ thể

Miến là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, xuất hiện từ những quán ăn ven đường đến mâm cỗ gia đình trong ngày lễ dùng để thay thế cơm như bún, phở, bánh canh,… Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về cách chọn miến sao cho phù hợp với từng thể trạng …

Có nhiều hình dạng miến được thiết kế để phục vụ những mục đích khác nhau của người dùng: miến vuông, miến tròn, miến bó sợi,…

Đầu năm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi món ragu mặn bằng món ragu chân nấm thanh đạm, thay những miếng thịt mềm ngọt bằng nấm tươi ngọt tự nhiên nhé!

Thịt heo sẽ liên tưởng đến sự béo tốt, khỏe mạnh và khả năng sinh sản tốt, điều này tượng trưng cho sự dồi dào, sung túc và hy vọng vào một năm mới ấm no.

Để Tết năm nay thêm rộn ràng hơn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thêm một vài món xào mới đãi khách nhé!

Một nồi lẩu nóng hổi rất thích hợp cho không khí se lạnh của những ngày cuối năm và đầu năm mới

Mục lục 1. Hạt hướng dương 2. Hạt bí ngô 3. Hạt dưa hấu 4. Hạt dẻ cười (hạt hồ trăn) 5. Hạt điều 6. Đậu phộng (Lạc) 7. Hạt hạnh nhân 8. Hạt macca 9. Hạt óc chó Nhắc đến món ngon ngày Tết, bên cạnh bánh chưng thì mọi người sẽ nhớ ngay …

Theo phong tục của người Việt, lễ vật cúng ông Công ông Táo cơ bản thường bao gồm: Lá sớ ghi đầy đủ tên tuổi các thành viên trong gia đình, 3 bộ mũ áo, hia hài Táo quân, nhang, tiền vàng, nến, hoa tươi, trái cây, cau trầu, trà, rượu, mâm cơm cúng,...

Mâm cúng Ông Công Ông Táo không thể không nhắc đến món gà luộc kèm một dĩa xôi nóng hổi. Màu đỏ của xôi gấc mang màu sắc tự nhiên tượng trưng có sự phúc lộc, may mắn trong cuộc sống.

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu cũng như thời gian của Mẹ. Ngoài ra, đồ ăn tự tay chế biến sẽ để được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe hơn

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
35 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
30 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
25 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
20 Phút
4 Người
Dễ Dễ
0 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Trung bình Trung bình
60 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.