Om ếch với tỏi thế này mà ăn với cơm nóng ngon quá chừng luôn

Nguyên liệu

1. Ếch nguyên con làm sạch, bỏ da: 600g
2. Sả: 1 cây
3. Hành tím: 20g
4. Tỏi băm: 2M
5. Hành tây: 1/2 củ
6. Ớt xiêm xanh: 10 trái
7. Ớt sừng: 1 trái
8. Dầu màu điều: 1m
9. Nước dừa tươi: 1 chén
10. Tỏi tím/tỏi bắc: 60g
11. RAU NÊM: ngò rí
12. Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột năng, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả thái lát mỏng.
• Hành tím thái lát mỏng.
• Tỏi băm lấy nước 1M, xác tỏi để riêng.
• Hành tây cắt múi cau.
• Ớt sừng cắt khúc làm 3.
• Tỏi tím/tỏi bắc bóc vỏ sạch, đập dập sơ.

Bước 2: Ướp thịt ếch

• Ếch nguyên con làm sạch, bỏ da, cắt làm tư.
• Cho ếch vào tô ướp cùng với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước tỏi, 1/3m tiêu.
• Sau đó để thấm 5 phút.

Bước 3: Pha xốt om thịt ếch

• Cho 1 chén nước dừa cùng 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào, 1/2m đường, 1M tương ớt, 1m dầu màu điều,  1m bột năng sau đó trộn đều cho tan sốt,

Bước 4: Nấu xốt, chiên tỏi

• Đun nóng dầu, sau đó cho tỏi củ vào chiên vàngvớt ra.
• Tiếp theo cho 2M dầu ăn vào thố, xào thơm hành tím và sả rồi cho hết chén sốt đã pha vào. Nấu khoảng 5 phút cho ra mùi thơm của sả

Bước 5: Chiên thịt ếch

• Trộn 1M bột khô Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với thịt ếch.
• Cho thịt ếch vào chiên vàng (hoặc chiên áp chảo) vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Om thịt ếch

• Cho thịt ếch chiên, ớt các loại, hành tây, tỏi chiên vào thố.
• Rưới nước xốt om lên thịt ếch.
• Đậy nắp và om khoảng 5 phút cho ếch vừa thấm gia vị.
• Tắt bếp.