Sai lầm chị em hay mắc khi bảo quản, dự trữ thực phẩm

1009 lượt xem
28/06/2024

Để bảo quản thật đúng cách và không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển thì các chị em nội trợ có thể còn chưa biết hết đâu nè! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thuộc lòng ngay các mẹo nha!

Cho đồ ăn vào tủ lạnh hoặc tủ đông là cách bảo quản thực phẩm được nhiều gia đình áp dụng. Tuy nhiên, để bảo quản thật đúng cách và không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển thì các chị em nội trợ có thể còn chưa biết hết đâu nè! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học thuộc lòng ngay các mẹo nha!

1. Cài đặt nhiệt độ và vệ sinh tủ lạnh thế nào cho đúng cách?

Tủ lạnh khi mua về thường sẽ có 2 ngăn chính: ngăn mát nên được cài đặt ở dưới 4°C (40°F); nhiệt độ ngăn đông đá là 0°F (-18°C) và chị em cần phải kiểm tra nhiệt độ định kỳ. Các tủ lạnh đã dùng lâu năm nên sử dụng nhiệt kế đồ gia dụng là cách tốt nhất để biết nhiệt độ trong tủ có đảm bảo đủ lạnh hay không.

Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh tránh sự lây lan phát triển của vi khuẩn – Ảnh: reviewed

Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh bằng cách dùng hỗn hợp chanh, giấm, baking soda hoặc nước lau tẩy chuyên dụng để tránh các vết ố bẩn từ thức ăn, thực phẩm gây ra. Điều này giúp làm giảm sự phát triển của vi khuẩn Listeria (một loại vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm đã chế biến để lâu ngày trong tủ, chúng sẽ phát triển nếu nhiệt độ trên 4°C); ngăn chặn sự nhỏ giọt từ thịt rã đông có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thực phẩm này lây lan sang thực phẩm khác.

Bất cứ loại thực phẩm nào trong tủ có mùi đáng ngờ thì nên được bỏ ra ngoài. Nếu để thực phẩm nấm mốc, chúng sẽ phát triển trong tủ lạnh. Từ đó làm cho các thực phẩm khác cũng bị ảnh hưởng theo thậm chí có thể gây ngộ độc thức ăn.

2. Cách bảo quản thực phẩm an toàn

Thực phẩm ngay sau khi mua về nhà nếu chưa sử dụng thì cần được bảo quản và lưu trữ một cách an toàn tủ lạnh. Cụ thể:

  • Không để thực phẩm như: tôm , cá, thịt, các đồ hải sản… trong ngăn lạnh khi nhiệt độ không đủ. Kể cả thức ăn thừa đã nấu chín và thức ăn cầm đi.
  • Khi cất thực phẩm đi, không dồn nén quá nhiều hoặc quá chật trong ngăn lạnh cũng như ngă đông; như thế sẽ khiến không khí trong tủ không thể tỏa đều và không thể lưu thông.
  • Bảo quản thức ăn, thực phẩm cần được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng có nắp kín, thường xuyên kiểm tra tủ lạnh và loại bỏ bớt những sản phẩm đã để quá lâu, vì chúng có thể thay đổi về mùi vị, màu sắc, kết cấu, hàm lượng chất dinh dưỡng, gây hư hỏng hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.

Thực phẩm cần được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng có nắp kín – Ảnh: amazonaws

  • Bảo quản trứng trong ngăn tủ hoặc khay giấy được nhà sản xuất sắp xếp sẵn và để ở nơi tiếp xúc gần nhất với không khí lạnh để trứng dùng được lâu hơn.
  • Khi thịt và cá để trong ngăn đông không đủ lạnh (hoặc do cúp điện), chúng có thể chảy ra nhiều chất lỏng. Chất lỏng này sẽ lây lan vi khuẩn sang bất kỳ thực phẩm, đĩa hoặc bề mặt nào mà nó tiếp xúc. Vì vậy, cách tốt nhất là nên để thịt và cá trong hộp kín và đặt dưới đáy tủ lạnh, để không bị dính hoặc nhỏ giọt vào các thực phẩm khác nhé!
  • Cần chú ý luôn rửa sạch đĩa, hộp đựng, dụng cụ, bề mặt và bàn tay thật kỹ lưỡng trước và sau khi chạm vào thịt sống hoặc thịt rã đông để ngăn vi khuẩn lây lan. Thịt hoặc cá sống sau khi rã đông nên được nấu kỹ và có thể đông lạnh lại, tuy nhiên, tuyệt đối không bao giờ hâm nóng thức ăn quá một lần.

3. Những lưu ý khi dùng màng bọc thực phẩm

Không sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò nướng, nồi và chảo trên bếp; chúng có thể chịu nhiệt tốt nhưng không có nghĩa là sẽ an toàn cho sức khỏe hoặc cũng có thể nóng chảy vào thức ăn.

Nên đọc kĩ hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất đối với việc tiếp xúc từng loại thức ăn – Ảnh: alicdn

Chị em nội trợ vẫn có thể sử dụng màng thực phẩm trong lò vi sóng. Tuy nhiên, tùy loại mà chúng ta nên đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất và phải đảm bảo chắc chắn màng  bọc không chạm vào thực phẩm.

Một số loại trái cây tươi, rau củ quả; pho mát, thịt sống có lớp mỡ, thịt chiên, bánh nướng và bánh ngọt và bánh ngọt có lớp phủ bơ hoặc sôcôla,… cùng một số thực phẩm chứa chất béo khác có thể được tiếp xúc với màng bọc thức ăn.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp cả nhà hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm mà còn mang lại hương vị tươi ngon, đảm bảo được hàm lượng giá trị dinh dưỡng trong mỗi món ăn hằng ngày. Vì thế, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ cùng hội chị em nội trợ mình học thuộc thệt kĩ những điều trên nhé!

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.