Lý do khiến Mẹ nướng bánh thất bại và cách khắc phục

1596 lượt xem
13/12/2019

Mẹ đã từng thất bại trong việc nướng bánh? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay những nguyên nhân phổ biến khiến món bánh của Mẹ không được hoàn hảo và học hỏi ngay bí kíp khắc phục cực kỳ hữu ích và đơn giản này nhé! Tip 1: Để bánh ngon cần phải …

Mẹ đã từng thất bại trong việc nướng bánh? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay những nguyên nhân phổ biến khiến món bánh của Mẹ không được hoàn hảo và học hỏi ngay bí kíp khắc phục cực kỳ hữu ích và đơn giản này nhé!

Tip 1: Để bánh ngon cần phải chu đáo ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu

Nấu ăn muốn ngon thì việc quan trọng đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu càng mới thì món ăn sẽ càng ngon

Nguyên liệu tươi mới, bánh sẽ ngon hơn – Ảnh: rawpixel

Các loại nguyên liệu dùng để làm bánh như bột mì, bột bắp, bột nở, men nở, bơ,… đều phải là những nguyên liệu tươi mới, không sử dụng nguyên liệu gần hết hoặc đã hết hạn. Trứng cũng nên là loại tươi nhất, vì trứng không tươi khi đánh sẽ mất đi độ bông mềm, gây ảnh hưởng đến độ nở và chất lượng của bánh.

Ngoài ra, Mẹ cần phải chú ý nhiệt độ của các nguyên liệu. Ví dụ: Trứng, sữa, bơ, bột nên được để ở nhiệt độ phòng. Trong khi kem tươi đánh bông nên bảo quản trong tủ đông, để lạnh hoặc rất lạnh sẽ bông nhanh hơn là kem nguội.

Tip 2: Trộn bột cũng cần phải tuân thủ đúng quy trình

Điểm lưu ý trong quá trình trộn bột chính là đúng công thức, không trộn lung tung và phải sử dụng cân và bộ thìa đong tiêu chuẩn (theo tablespoon, teaspoon..) để cân đong. Mẹ không dùng đơn vị là thìa café hay thìa canh hay ước lượng nhé!

Căn cứ theo màu sắc của bơ là cách tốt nhất để xác định bơ đã đạt hay chưa? Trường hợp Mẹ thấy bơ và đường đã bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà là được .

Rây bột và đường thật kĩ và mịn, khi trộn hỗn hợp bột sẽ không bị vón cục –  Ảnh: cookinglight

Khi trộn bột nở với chất lỏng thì nên trộn nhanh, vừa đủ để không còn bột khô trong bát. Trường hợp Mẹ trộn hỗn hợp đến khi mịn sẽ làm cho bánh bị chai cứng, không nở và có nhiều lỗ hổng bên trong. Ngoài ra Mẹ nhớ phải rây bột và đường thật kĩ và mịn, để khi trộn hỗn hợp bột sẽ không bị vón cục.

Trường hợp sử dụng các loại quả khô (nho khô, táo khô,…) thì Mẹ nên rửa bớt lớp đường bên ngoài và xóc đều với một lớp bột khô, rồi trộn vào hỗn hợp bột cuối cùng, như thế quả khô sẽ không bị chìm xuống dưới đáy khi nướng bánh.

Thường xuyên vét thành âu trong khi trộn bột để bột được trộn đều. Sau khi trộn xong nên mang đi nướng luôn để không ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

Khi cho bột vào khuôn, Mẹ nhớ dàn đều mặt bằng thìa chuyên dụng hoặc gõ khuôn xuống bàn để các bọt khí to vỡ bớt, giúp bánh mịn hơn.

Tip 3: Những điều cần chú ý trong khâu nướng bánh

Nên khởi động lò nướng trước khi nướng khoảng 10-15 phút để bánh chín đều từ trong ra ngoài.

Đặt khuôn nướng ở chính giữa lò, không chạm sát vào thành lò – Ảnh: 1mrecipes

Đặt khuôn nướng ở chính giữa lò, không chạm sát vào thành lò. Trong trường hợp nướng nhiều bánh cùng một lúc, Mẹ lưu ý không được để các khuôn chạm vào nhau, sẽ ảnh hưởng đến việc truyền nhiệt và độ nóng của khuôn. Tuy nhiên, lò nhỏ thì vẫn chỉ nên nướng 1 khay trong lò thôi Mẹ nha!

Màu sắc của khuôn nướng liên quan đến việc hấp thụ nhiệt: Sử dụng khuôn màu sáng sẽ giúp Mẹ căn chỉnh nhiệt độ dễ hơn khuôn màu tối. Với các khuôn tối màu, nên hạ nhiệt độ khoảng 3-4 độ C so với khuôn sáng màu.

Tip 4: Lưu ý khi lấy bánh ra khỏi khuôn

Mẹ có thể quan sát độ chín của bánh nếu thành bánh hơi co lại và tách khỏi thành khuôn hoặc dùng một que tăm cắm vào chính giữa bánh, nếu thấy que tăm sạch và khô, không dính bột là bánh đã chín đều.

Để nguyên bánh trong khuôn từ 5-10 phút rồi mới lấy ra – Ảnh: food.fnr.sndimg

Bánh khi còn nóng sẽ rất dễ vỡ, vì vậy Mẹ không nên vội lấy bánh ra khỏi khuôn khi bánh vừa được đưa ra khỏi lò, mà nên để trong khuôn từ 5-10 phút. Trường hợp muốn trang trí với kem, đường, … cũng phải để bánh nguội hẳn.

Có những bí kíp này, hy vọng Mẹ sẽ hạn chế được những rủi ro khi làm bánh nhất có thể và quan trong hơn hết là tích lũy được thêm kinh nghiệm làm bánh ngon cho cả nhà. Còn bí quyết nào nữa thì Mẹ nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày nữa nhé!

Nguồn: savourydays



Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết.  Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …

Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …

Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …

Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …

Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …

Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …

Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …

Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …

Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …

Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
0 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
2 Người
Dễ Dễ
14 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
2 Người
Dễ Dễ
15 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.