Ngưu bàng và thành phần dinh dưỡng tuyệt vời có thể Mẹ chưa biết

Nói đến những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà ăn ngon thì không thể nào bỏ lỡ “ngưu bàng”, cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu công dụng và lý do vì sao ngưu bàng thường xuyên được nhắc đến trong những công thức món mới của Món Ngon Mỗi Ngày trong bài viết này Mẹ nhé! Chắc chắn Mẹ sẽ phải bất ngờ thôi nè!

Người Nhật xem củ ngưu bàng như một loại “cao lương mĩ vị” – Ảnh: mlstatic

Ngưu bàng là gì?

Ngưu bàng là một loại củ ngon có mùi vị đặc trưng đi từ nhạt sang ngọt, được sử dụng như thực phẩm và một vị thuốc tự nhiên ở một số nước trong khu vực Đông Nam Á như Nhật Bản, Triều Tiên vì chúng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, rất tốt cho người ăn chay trường và người bệnh.

Trong củ ngưu bàng có tới 57% Inulin (có khi tới 70%), 5-6% Glucoze, một ít chất béo (0,4%), chất nhầy, chất đắng, nhựa và các loại khoáng chất như Canxi, Kali, Magiê, Axit amin, Carbohydrate, Sắt, Folate, Flavonoids và Vitamin A, C, B1, E, K… Đây chính là lý do vì sao người Nhật xem củ ngưu bàng như một loại “cao lương mĩ vị”.

Tác dụng của củ ngưu bàng

1. Chống oxi hóa

Trong củ ngưu bàng có chứa nhiều chất chống oxi hóa mạnh mẽ, chất này giúp bảo vệ cơ thể tránh khỏi và kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do, các phân tử không ổn định gây tổn thương cho các tế bào khỏe mạnh.

Chất oxi hóa trong ngưu bàng kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư – Món Cá hấp ngưu bàng

2. Bảo vệ gan

Những hoạt động hằng ngày của cả nhà không thể tránh khỏi việc phải chịu các ảnh hưởng xấu do ô nhiễm môi trường, căng thẳng hoặc các loại bệnh gây ra từ thực phẩm có sẵn hay từ các chất hóa học. Cùng với thói quen ăn uống không đúng cách sẽ khiến cơ thể  của chúng ta bị tích tụ quá nhiều chất độc. 

Lúc này, gan bị làm việc quá sức và sẽ không còn hiệu quả nữa; những loại độc tố này sẽ được tích trữ trong máu của chúng ta. Vì vậy, dùng củ ngưu bàng được xem là phương thức rất tốt trong việc loại bỏ chất độc, kim loại nặng và những thành phần có hại ngoài môi trường, đồng thời thanh lọc và giải nhiệt cơ thể, hỗ trợ gan làm việc một cách tuyệt vời nhất.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Trong củ ngưu bàng có hàm lượng chất xơ cao, chất xơ này sẽ giúp hệ tiêu hóa của cả nhà có thể dễ dàng hấp thụ, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt những người bị rối loạn tiêu hóa, táo bón hoặc dễ tiêu chảy nên sử dụng dễ cây ngưu bàng để tăng nhu động ruột.

Chất xơ trong ngưu bàng giúp hệ tiêu hóa có thể dễ dàng hấp thụ – Món Lẩu ngưu bàng rong biển

4. Cân bằng nội tiết

Củ ngưu bàng được rất nhiều chị em nội trợ Nhật ưa dùng vì chúng giúp  tăng cường chức năng gan, điều hòa các nội tiết tố như Estrogen gây ra các triệu chứng như hội chứng tiền kinh nguyệt, u xơ tử cung và điều này làm đảm bảo cân bằng nội tiết. Nhờ đó, Mẹ sẽ có làn da căng mọng, chậm lão hóa, giảm nếp nhăn và một số bệnh về da.

5. Ngăn ngừa rụng tóc

Không những tốt cho da mà củ ngưu bàng còn rất tốt cho mái tóc của Mẹ nữa nè! Nhờ hàm lượng Phytoserols và axit béo trong ngưu bàng, Mẹ sẽ có một mái tóc suôn mượt, chắc khỏe, ngăn ngừa rụng tóc và đặc biệt là gàu, hỗ trợ tóc mọc nhanh hơn.

Phytoserols và axit béo trong ngưu bàng giúp ngăn ngừa rụng tóc và gàu – Món Ngưu bàng xào hải sản

6. Điều chỉnh huyết áp

Trong thành phần của củ cây ngưu vàng có chứa một lượng đáng kể Kali – đây là một phần quan trọng của tế bào và dịch cơ thể giúp cơ thể luôn ổn định huyết áp ở mức an toàn nhất, làm giảm nguy cơ bị tăng hay chậm nhịp tim, bảo vệ một trái tim khỏe mạnh đầy tràn sức sống.

Biết được những thông tin hữu ích này từ củ ngưu bàng, Mẹ nhớ áp dụng loại thực phẩm này vào bữa ăn của cả nhà mình nhé! Và đừng quên dùng ngay công thức các món ngưu bàng thơm ngon của Món Ngon Mỗi Ngày nữa né

Chúc cả nhà luôn vui khỏe!

Nguồn: Tổng hợp