Ngưu bàng là gì? Mẹo để chọn được ngưu bàng tươi ngon
26/10/2023
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon …
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon nhất, để mang lại một bữa ăn ngon và thực đơn bổ dưỡng nhất cho cả nhà mình nha!
>>> Xem thêm: Ngưu bàng nấu theo những kiểu này vừa đơn giản lại ngon
1. Ngưu bàng là gì?
Ngưu bàng là một loại củ ngon có mùi vị đặc trưng đi từ nhạt sang ngọt, được sử dụng như thực phẩm và một vị thuốc tự nhiên ở một số nước trong khu vực Đông Nam Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc vì chúng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, rất tốt cho người ăn chay trường và người bệnh.
Từ những năm 2000, một nhóm nhỏ những người thích ăn chay và thực dưỡng đã đem giống ngưu bàng về Việt Nam trồng với quy mô lớn tại một số vùng như Hà Nội, Hải Dương, Thanh Hóa,…
2. Các loại ngưu bàng
Ngưu bàng Nhật Bản: có hình dạng ngắn, thon và xù xì tuy nhiên hàm lượng dược tính và dưỡng chất cao nhất.
Người Nhật xem củ ngưu bàng như một loại “cao lương mĩ vị” – Ảnh: mlstatic
Ngưu bàng Trung Quốc: dài, trắng và đẹp và thậm chí có củ dài lên đến 1 mét.
Ngưu bàng Châu Âu: do không phù hợp về điều kiện khí hậu và đất nên củ ngưu bàng Châu Âu thường có hình dạng củ ngắn và nhỏ.
Ngưu bàng Việt Nam: hình dạng củ tương đồng với ngưu bàng của Nhật ngắn, thon và xù xì.
3. Cách chọn mua ngưu bàng ngon
Do giá trị dinh dưỡng cao đi đôi với giá thành không hề rẻ, vì thế để hạn chế lãng phí tiền bạc các chị em nên lưu ý những điều này khi chọn mua ngưu bàng nhé!
- Nguồn gốc: Không nên chọn những củ ngưu bàng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những củ ngưu bàng Trung Quốc bên ngoài sẽ thẳng đuột, dài, màu vàng sáng, ăn rất ngọt như đường, để lâu bên ngoài cả tháng không héo, không thối; do phải vận chuyển đường dài,… tuy cho chất lượng củ dài, đẹp, mướt mát nhưng tiềm ẩn tồn dư rất nhiều loại hóa chất độc hại. Thay vì vậy, chúng ta nên chọn củ có hình dạng cong queo, không thẳng, màu nâu sậm (tương đồng với loại của Nhật) để vài ngày là héo, còn 1 lớp đất mỏng khi vận chuyển, hoặc bảo quản lạnh, củ có mùi thơm và vị hăng đặc trưng chính là ngưu bàng Việt Nam.
Không nên chọn củ ngưu bàng trắng, thẳng đuột của Trung Quốc – Ảnh: janfruits
- Mùa vụ: Ngưu bàng Việt Nam có mùa vụ từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm, trong đó củ ngưu bàng ngon nhất khi ở đầu và giữa vụ.
- Kích thước: Chọn củ ngưu bàng có đường kính: 3-5 cm (cỡ 1-2 ngón tay cái), ít có rễ phụ mọc nhiều, ít nhánh con; đây là những củ ăn rất mềm và ngọt, thích hợp trong chế biến món ăn. Còn nếu dùng để phơi khô làm trà hoặc làm thuốc thì chọn củ già và to như cổ tay, lúc này dược tính trong củ là cao nhất.
- Bên trong: Chọn củ không bị xốp (hoặc ít xốp), không rỗng ruột. Ruột màu trắng, không bị thâm.
Ngoài những đặc điểm phía trên, Mẹ nhớ chọn mua tại những cửa hàng bán hàng thật uy tín.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết. Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …
Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …
Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …
Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …
Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …
Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …
Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …
Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …
Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …
Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …
Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …
Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …
Dễ
