Ngưu bàng là gì và mẹo để chọn được ngưu bàng tươi ngon
26/10/2023
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon …
Ngưu bàng là một loại thực phẩm dinh dưỡng khá phổ biến ngày nay, đặc biệt là những người thích ăn uống đủ chất, ăn chay,… Để hiểu rõ hơn về ngưu bàng, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay về nguồn gốc và cách lựa chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon nhất, để mang lại một bữa ăn ngon và thực đơn bổ dưỡng nhất cho cả nhà mình nha!
>>> Xem thêm: Ngưu bàng nấu theo những kiểu này vừa đơn giản lại ngon
1. Ngưu bàng là gì?
Ngưu bàng là một loại củ ngon có mùi vị đặc trưng đi từ nhạt sang ngọt, được sử dụng như thực phẩm và một vị thuốc tự nhiên ở một số nước trong khu vực Đông Nam Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc vì chúng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, rất tốt cho người ăn chay trường và người bệnh.
Từ những năm 2000, một nhóm nhỏ những người thích ăn chay và thực dưỡng đã đem giống ngưu bàng về Việt Nam trồng với quy mô lớn tại một số vùng như Hà Nội, Hải Dương, Thanh Hóa,…
2. Các loại ngưu bàng
Ngưu bàng Nhật Bản: có hình dạng ngắn, thon và xù xì tuy nhiên hàm lượng dược tính và dưỡng chất cao nhất.
Người Nhật xem củ ngưu bàng như một loại “cao lương mĩ vị” – Ảnh: mlstatic
Ngưu bàng Trung Quốc: dài, trắng và đẹp và thậm chí có củ dài lên đến 1 mét.
Ngưu bàng Châu Âu: do không phù hợp về điều kiện khí hậu và đất nên củ ngưu bàng Châu Âu thường có hình dạng củ ngắn và nhỏ.
Ngưu bàng Việt Nam: hình dạng củ tương đồng với ngưu bàng của Nhật ngắn, thon và xù xì.
3. Cách chọn mua ngưu bàng ngon
Do giá trị dinh dưỡng cao đi đôi với giá thành không hề rẻ, vì thế để hạn chế lãng phí tiền bạc các chị em nên lưu ý những điều này khi chọn mua ngưu bàng nhé!
- Nguồn gốc: Không nên chọn những củ ngưu bàng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những củ ngưu bàng Trung Quốc bên ngoài sẽ thẳng đuột, dài, màu vàng sáng, ăn rất ngọt như đường, để lâu bên ngoài cả tháng không héo, không thối; do phải vận chuyển đường dài,… tuy cho chất lượng củ dài, đẹp, mướt mát nhưng tiềm ẩn tồn dư rất nhiều loại hóa chất độc hại. Thay vì vậy, chúng ta nên chọn củ có hình dạng cong queo, không thẳng, màu nâu sậm (tương đồng với loại của Nhật) để vài ngày là héo, còn 1 lớp đất mỏng khi vận chuyển, hoặc bảo quản lạnh, củ có mùi thơm và vị hăng đặc trưng chính là ngưu bàng Việt Nam.
Không nên chọn củ ngưu bàng trắng, thẳng đuột của Trung Quốc – Ảnh: janfruits
- Mùa vụ: Ngưu bàng Việt Nam có mùa vụ từ tháng 3 đến tháng 9 hàng năm, trong đó củ ngưu bàng ngon nhất khi ở đầu và giữa vụ.
- Kích thước: Chọn củ ngưu bàng có đường kính: 3-5 cm (cỡ 1-2 ngón tay cái), ít có rễ phụ mọc nhiều, ít nhánh con; đây là những củ ăn rất mềm và ngọt, thích hợp trong chế biến món ăn. Còn nếu dùng để phơi khô làm trà hoặc làm thuốc thì chọn củ già và to như cổ tay, lúc này dược tính trong củ là cao nhất.
- Bên trong: Chọn củ không bị xốp (hoặc ít xốp), không rỗng ruột. Ruột màu trắng, không bị thâm.
Ngoài những đặc điểm phía trên, Mẹ nhớ chọn mua tại những cửa hàng bán hàng thật uy tín.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Thế nên hôm nay, nhất định phải đặc biệt chọn ra 4 món kho chay mới vô cùng hợp với thời tiết những ngày cuối năm để giới thiệu đến mọi người. Những ai có chung sở thích giống Món Ngon Mỗi Ngày thì không nên bỏ qua đâu nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ 5 thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất để Mẹ có thể dễ dàng chọn lựa và đưa vào bữa ăn cho cả nhà nhé!
Với ý tưởng từ loại xốt chấm taru taru nổi tiếng nước Pháp, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sáng tạo thêm một chút với vài nguyên liệu để món ăn dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị người Việt hơn.
Đến với Món Ngon Mỗi Ngày, đậu rồng không chỉ dừng lại ở một món ăn đơn giản mà còn được biến tấu thêm đa dạng hơn với sự kết hợp chung với tép và cả trứng nữa!
Đậu rồng không chỉ giòn ngọt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng.
Hè này, chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học ngay cách làm những món salad thanh mát mới nhất trong bài viết này nhé!
Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm độc đáo được khuyên dùng cho cả người ăn món chay và ăn mặn bởi những dưỡng chất có trong đậu rất tốt cho sức khỏe.
Món Ngon Mỗi Ngày còn muốn giới thiệu thêm một công thức làm món Tây cũng nổi tiếng ngon không kém chính là Bò xốt vang nữa nè!
Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cho Mẹ thực đơn toàn những món ngon với nhiều màu sắc rực rỡ, nhưng vô cùng thanh mát, giúp cả nhà có một bữa cơm sum họp thật trọn vẹn và no nê nè!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!
Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.
Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc tập thể dục thể thao thì việc kết hợp với thực đơn hàng ngày với các món ngondinh dưỡng cùng một chế độ ăn lành mạnh; cũng là một yếu tố không nhỏ góp phần trong việc duy trì bảo vệ sức khỏe cũng như duy trì cuộc sống.
Dễ 
