Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...
Nguyên liệu
Thịt
Thịt heo
Thịt gà
Thịt bò
Khác
Hải sản
Cá
Tôm
Mực/Bạch tuộc
Khác
Rau củ quả
Các loại rau
Củ quả
Nấm
Cà chua
Cà rốt
Khác
Tinh bột
Phở / bún / hủ tiếu / miến
Bánh mì
Gạo
Khác
Khác
Trứng
Đậu hũ
Khác
Cách nấu
Lẩu
Hầm
Gỏi/Trộn
Hấp/Tiềm
Chiên
Kho
Om/Rim
Canh/Súp
Món Xào
Nướng
Quay/Rôti
Khác
Dịp lễ
Ngày
Bữa sáng
Bữa trưa
Bữa tối
Cuối tuần
Thực đơn hàng ngày
Lễ tiệc
Ngày hè
Lễ hội hóa trang
Sinh nhật
Giáng sinh
Tết
Khác
Món ăn
Món mặn
Món nhậu
Món chay
Các món ăn kèm, món phụ
Ăn vặt
Gia đình
Trẻ em
Mẹ
Cha
Người lớn tuổi
Vùng miền
Bắc
Trung
Nam
Món Á
Món Âu
Dinh dưỡng
Ăn kiêng
Tăng năng lượng
Tốt cho xương
Tốt cho da
Hỗ trợ miễn dịch
Hồi phục sau cảm
Xốt/Nước chấm
Nước chấm khác
Bột Canh
Nước tương
Tương cà/Tương ớt
Mayonnaise
Nước chấm truyền thống
Chao
Sản phẩm Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu
Nước tương "Phú Sĩ"
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Cá Kho Riềng
Gia vị món kho Aji-Quick® Cá Kho
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Kim Chi
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bún Bò Huế
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Phở Bò
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho tàu
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Thịt Kho
Bột canh
Bột bánh rán pha sẵn vị Sô-Cô-La
Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống
Bột bánh rán pha sẵn bữa sáng dinh dưỡng
Blendy™ Trà Sữa Dâu
Blendy® Trà Matcha Sữa
Blendy® Trà Sữa Royal
Blendy® Trà Matcha Gạo Rang
Muôn kiểu “biến hóa” món thịt ếch của Mẹ
Ngày: 30/03/2019 | Lượt xem: 4007
MỤC LỤC BÀI VIẾT
Chỉ với nguyên liệu là thịt ếch thôi mà Mẹ có thể chế biến thành nhiều món ngon cực kỳ. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá xem tài năng của Mẹ tuyệt vời như thế nào nhé!
1/ Cuốn lá lốt thịt ếch
Cuốn lá lốt có màu vàng nâu tự nhiên của mỡ chài, thịt ếch mềm ngọt hòa quyện cùng vị béo nhẹ, thơm của lá lốt, hơi cay của tiêu. Chắc chắn cả ba lẫn con đều thích mê
Video hướng dẫn chi tiết – Cuốn lá lốt thịt ếch
Nguyên liệu:
Lá lốt lớn: 250g (cắt sợi nhuyễn 3 lá)
Đùi ếch: 600g (bỏ xương bằm nhuyễn)
Mỡ chài miếng lớn: 300g (cắt miếng vuông 10cm)
Giò sống: 150g
Kiệu chua cắt sợi: 15g
Ớt hiểm xanh cắt nhuyễn: 6 trái
Hành: 4M, tỏi, sả bằm nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Nước tương “Phú Sĩ”, đậu phộng rang giã nhuyễn, tiêu đen giã bể, mật ong
Dụng cụ: Cây xiên que tre
ĂN KÈM: Xà lách, rau sống các loại, bánh hỏi, bánh tráng, mỡ hẹ
Cách nấu:
Bước 1: Cho thịt ếch, giò sống, lá lốt cắt sợi vào tô, nêm thêm 2M hành tím, tỏi, sả bằm, 1/2m bột ngũ vị hương, 1M tiêu đen giã bể, 1/2M đường, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, trộn đều, để thấm 10 phút.
Bước 2: Cuốn lá lốt: Đặt mặt láng lá lốt lên trên, cho nhân lên, gấp hai bên cuốn tròn, dùng miếng mỡ chài cuộn chặt bên ngoài rồi dùng que xiên lại (5 cuộn cho một xiên). Sau đó cho xiên cuốn lá lốt vào áp chảo với lửa vừa khi thấy cuốn lá lốt chín vàng, gắp ra dĩa
Bước 3: Phi thơm 2M hành, tỏi, sả, thêm 1M tiêu đen giã bể, 3M đậu phộng rang giã nhuyễn vào đảo nhanh tay. Sau đó cho 1/2 chén nước lọc vào nấu lửa nhỏ. Khuấy đều thêm 1M mật ong, 5M nước tương “Phú Sĩ”, nấu khoảng 5 phút, tắt lửa, để nguội, cho kiệu chua và ớt hiểm xanh vào.
Bước 4: Cuối cùng xếp cuốn lá lốt ra dĩa, phết mỡ hẹ và rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm rau sống, báng tráng, bánh hỏi và chấm xốt nước tương.
2/ Canh ếch lá giang
Canh ếch lá giang có vị chua thanh mát, nước dùng đậm đà ngọt vị. Ăn kèm với một chén cơm nóng hay bún đều ngon tuyệt vời, thịt ếch dai ngọt chấm với nước mắm tự và vài lát ớt nữa thì khỏi chê!
Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm, Bột canh Ajinomoto®
Cách nấu:
Bước 1: Ướp thịt ếch với 1/2M bột canh, 1M sả băm, 1m ớt băm, để thấm
Bước 2: Phi thơm tỏi băm, cho sả cây đập dập và thịt ếch vào xào săn. Thêm 1 lít nước dùng vào đun sôi. Nêm 1m bột canh Ajinomoto®, 1/2M đường, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Thêm cà chua, cho lá giang vào nấu 3 phút cho ra vị chua, thêm ớt sừng cắt lát và rau om, ngò gai.
Bước 3: Múc canh ra tô, dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
3/ Ếch chiên bột
Lớp bột bên ngoài thì giòn tan, thịt ếch bên trong thì dai ngọt, chấm với nước mắm chua ngọt có chút nước cốt tắc chua chua. Ngon ơi là ngon!