Mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn

651 lượt xem
14/09/2023

Học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon như nhà hàng cùng Món Ngon Mỗi Ngày luôn nhé!

Phần đầu cá hồi mà đem nấu canh chua ngon ngọt mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi và tốt cho sức khỏe của cả nhà.

Tuy nhiên, nếu các chị em nội trợ không biết cách sơ chế, khử mùi tanh ở phần đầu cá hồi sao cho đúng; không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn mà còn làm giảm đi hàm lượng dinh dưỡng nữa đó nha! Hôm nay, cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon hơn nhà hàng luôn nhé!

Phần đầu của cá hồi có nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần được sơ chế đúng cách – Ảnh: starseafoods.ie

1. Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách

Có 3 cách đơn giản để khử mùi tanh của đầu cá hồi:

  • Cách 1: Dùng chanh

Ngâm đầu cá hồi trong 1 tô nước lọc có pha 3M nước cốt chanh, 1m muối trong 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn loại bỏ được phần nhớt bên ngoài da; tuy nhiên không nên ngâm lâu sẽ làm giảm hương vị của đầu cá hồi nhé!

  • Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu

Bóp đầu cá với ít muối sau đó rửa qua nước sạch. Sau đó ngâm đầu cá hồi vào hỗn hợp nước có pha gừng băm nhuyễn, rượu hoặc có thể thay thế bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto từ 7 – 10 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.

  • Cách 3: Dùng sữa

Ngâm đầu cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, mang rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn nữa nha!

2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng

Canh chua đầu cá hồi

Video hướng dẫn chi tiết Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng

Nguyên liệu

  1. Đầu cá hồi: 500g
  2. Măng chua: 200g
  3. Cà chua: 2 trái
  4. Ớt hiểm đập dập: 2 trái
  5. Tỏi bằm
  6. Nước cốt me: 3M
  7. RAU NÊM: Rau om, ngò gai
  8. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua 1 trái bổ dọc làm 4, 1 trái cắt hạt lựu.
  • Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.

Bước 2: Phi thơm tỏi

  • Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn.
  • Lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, trộn đều để khử mùi tanh và cho cá thơm ngon hơn.
  • Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Sau đó ướp với 1/3M tỏi phi, trộn đều.

Bước 3: Nấu canh chua

  • Phần tỏi phi còn lại cho cà chuabăm vào xào sơ rồi trút riêng ra dĩa.
  • Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5 phút.

Bước 4: Nêm nếm canh chua

  • Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
  • Thêm cà chua cắt miếng và măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
  • Cuối cùng thêm cà chua băm.
  • Tắt bếp và thêm rau ngò vào nồi, đảo đều.

Hoàn thành

  • Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún.
  • Khi ăn chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát là đúng chuẩn nhà hàng luôn nha!

Khử mùi tanh đầu cá hồi tưởng khó mà thực ra đơn giản “quá trời quá đất” đúng không cả nhà! Mẹ hãy thử làm ngay món Canh chua đầu cá hồi theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày kèm thêm món Sườn non xào chanh sả cho thực đơn cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức ngay nha!

Nguồn: Tổng hợp


Chia sẻ bài viết:
Facebook

Bài viết bạn có thể thích

Thế nên hôm nay, nhất định phải đặc biệt chọn ra 4 món kho chay mới vô cùng hợp với thời tiết những ngày cuối năm để giới thiệu đến mọi người. Những ai có chung sở thích giống Món Ngon Mỗi Ngày thì không nên bỏ qua đâu nhé!

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý giúp Mẹ 5 thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất để Mẹ có thể dễ dàng chọn lựa và đưa vào bữa ăn cho cả nhà nhé!

Với ý tưởng từ loại xốt chấm taru taru nổi tiếng nước Pháp, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sáng tạo thêm một chút với vài nguyên liệu để món ăn dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị người Việt hơn.

Đến với Món Ngon Mỗi Ngày, đậu rồng không chỉ dừng lại ở một món ăn đơn giản mà còn được biến tấu thêm đa dạng hơn với sự kết hợp chung với tép và cả trứng nữa!

Hè này, chị em hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học ngay cách làm những món salad thanh mát mới nhất trong bài viết này nhé!

Đậu Hà Lan là một loại thực phẩm độc đáo được khuyên dùng cho cả người ăn món chay và ăn mặn bởi những dưỡng chất có trong đậu rất tốt cho sức khỏe.

Món Ngon Mỗi Ngày còn muốn giới thiệu thêm một công thức làm món Tây cũng nổi tiếng ngon không kém chính là Bò xốt vang nữa nè! 

Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cho Mẹ thực đơn toàn những món ngon với nhiều màu sắc rực rỡ, nhưng vô cùng thanh mát, giúp cả nhà có một bữa cơm sum họp thật trọn vẹn và no nê nè!

 Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học lại cách làm món Gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản nhất, ngon nhất qua công thức gợi ý bên dưới nhé!

Nếu nhắc đến các món chay thì không thể nào không kể đến loại nguyên liệu đó là sườn chay, với thành phần tự nhiên là đậu nành, lúa mì, bột khoai sọ, gia vị chay... khi chế biến có mùi thơm, vị ngọt và dai dai như thịt heo.

Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc tập thể dục thể thao thì việc kết hợp với thực đơn hàng ngày với các món ngondinh dưỡng cùng một chế độ ăn lành mạnh; cũng là một yếu tố không nhỏ góp phần trong việc duy trì bảo vệ sức khỏe cũng như duy trì cuộc sống.

Công thức bạn có thể thích

4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
4 Người
Dễ Dễ
20 Phút
10 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút
4 Người
Dễ Dễ
15 Phút
4 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
5 Phút
2 Người
Dễ Dễ
10 Phút
4 Người
Dễ Dễ
40 Phút

LƯU NỘI DUNG COOKIE

Món Ngon Mỗi Ngày sẽ sử dụng Cookies để cung cấp cho bạn trải nghiệm duyệt web tốt hơn cũng như dùng nó để phân tích, cá nhân hóa nội dung và phân phối các quảng cáo phù hợp với bạn. Bạn vẫn có thể thay đổi cài đặt Cookies của mình bất kỳ lúc nào nếu muốn.