Mẹo khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn
14/09/2023
Học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon như nhà hàng cùng Món Ngon Mỗi Ngày luôn nhé!
Phần đầu cá hồi mà đem nấu canh chua ngon ngọt mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi và tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Tuy nhiên, nếu các chị em nội trợ không biết cách sơ chế, khử mùi tanh ở phần đầu cá hồi sao cho đúng; không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn mà còn làm giảm đi hàm lượng dinh dưỡng nữa đó nha! Hôm nay, cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon hơn nhà hàng luôn nhé!
Phần đầu của cá hồi có nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần được sơ chế đúng cách – Ảnh: starseafoods.ie
1. Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách
Có 3 cách đơn giản để khử mùi tanh của đầu cá hồi:
- Cách 1: Dùng chanh
Ngâm đầu cá hồi trong 1 tô nước lọc có pha 3M nước cốt chanh, 1m muối trong 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn loại bỏ được phần nhớt bên ngoài da; tuy nhiên không nên ngâm lâu sẽ làm giảm hương vị của đầu cá hồi nhé!
- Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu
Bóp đầu cá với ít muối sau đó rửa qua nước sạch. Sau đó ngâm đầu cá hồi vào hỗn hợp nước có pha gừng băm nhuyễn, rượu hoặc có thể thay thế bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto từ 7 – 10 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Dùng sữa
Ngâm đầu cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, mang rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn nữa nha!
2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Video hướng dẫn chi tiết Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm đập dập: 2 trái
- Tỏi bằm
- Nước cốt me: 3M
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua 1 trái bổ dọc làm 4, 1 trái cắt hạt lựu.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi
- Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn.
- Lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, trộn đều để khử mùi tanh và cho cá thơm ngon hơn.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Sau đó ướp với 1/3M tỏi phi, trộn đều.
Bước 3: Nấu canh chua
- Phần tỏi phi còn lại cho cà chuabăm vào xào sơ rồi trút riêng ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5 phút.
Bước 4: Nêm nếm canh chua
- Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Thêm cà chua cắt miếng và măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
- Cuối cùng thêm cà chua băm.
- Tắt bếp và thêm rau ngò vào nồi, đảo đều.
Hoàn thành
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún.
- Khi ăn chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát là đúng chuẩn nhà hàng luôn nha!
Khử mùi tanh đầu cá hồi tưởng khó mà thực ra đơn giản “quá trời quá đất” đúng không cả nhà! Mẹ hãy thử làm ngay món Canh chua đầu cá hồi theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày kèm thêm món Sườn non xào chanh sả cho thực đơn cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức ngay nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tổng hợp 6 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
Gợi ý cách nấu gà tiềm nấm đông cô thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá bí quyết chuẩn vị dễ làm nhé!
Gợi ý 3 cách làm tôm chiên bột Aji-Quick® giòn rụm, không bị tách lớp, vàng đều cực hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày nấu ngay cho bữa cơm gia đình.
cách làm gỏi cuốn chay thanh đạm, tươi mát với nhân bì chay, ngũ sắc, đậu hũ rim sả ớt và gỏi cuốn chay xốt đậu phộng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay.
Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cách làm socola tại nhà đơn giản, dễ tạo hình và trang trí đẹp mắt, phù hợp để làm quà tặng cho Noel, Valentine hoặc các dịp đặc biệt.
Bật mí cách chọn bơ sáp ngon, không bị sượng hay đắng, cùng 8+ công thức món ăn mát lạnh từ bơ sáp dễ làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ ngọt thanh, thơm ngon, mềm đều hạt với 4 biến tấu dễ làm tại nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và thử ngay hôm nay nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tại nhà đơn giản, dễ thực hiện để bạn chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon, ý nghĩa cho mùa đoàn viên.
Mách bạn cách bảo quản khoai mì đã lột vỏ, giữ được độ tươi ngon lên đến vài tháng, không thâm, không hỏng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay!
Khám phá cách xào bánh đa không bị dính cùng Món Ngon Mỗi Ngày với những mẹo xào mềm dai, không vón cục, thấm vị đậm đà và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Khám phá cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đơn giản, giòn ngon không bị hăng cùng Món Ngon Mỗi Ngày với công thức dễ làm, đậm vị và bảo quản được lâu hơn!
Hướng dẫn 3 cách làm gỏi bò bóp thấu bắp chuối giòn ngon, thịt bò mềm, vị chua ngọt dễ ăn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá thực hiện ngay!
