Mẹo khử mùi tanh đầu cá hồi để nấu canh chua ngon hơn
14/09/2023
Học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon như nhà hàng cùng Món Ngon Mỗi Ngày luôn nhé!
Phần đầu cá hồi mà đem nấu canh chua ngon ngọt mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi và tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Tuy nhiên, nếu các chị em nội trợ không biết cách sơ chế, khử mùi tanh ở phần đầu cá hồi sao cho đúng; không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn mà còn làm giảm đi hàm lượng dinh dưỡng nữa đó nha! Hôm nay, cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày học ngay mẹo đơn giản khử mùi tanh đầu cá hồi và cách nấu canh chua đầu cá hồi nhà làm ngon hơn nhà hàng luôn nhé!
Phần đầu của cá hồi có nhiều dinh dưỡng, vì vậy cần được sơ chế đúng cách – Ảnh: starseafoods.ie
1. Cách rửa sạch, khử mùi tanh đầu cá hồi đúng cách
Có 3 cách đơn giản để khử mùi tanh của đầu cá hồi:
- Cách 1: Dùng chanh
Ngâm đầu cá hồi trong 1 tô nước lọc có pha 3M nước cốt chanh, 1m muối trong 30 giây – 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ làm giảm mùi tanh mà còn loại bỏ được phần nhớt bên ngoài da; tuy nhiên không nên ngâm lâu sẽ làm giảm hương vị của đầu cá hồi nhé!
- Cách 2: Dùng gừng, muối và rượu
Bóp đầu cá với ít muối sau đó rửa qua nước sạch. Sau đó ngâm đầu cá hồi vào hỗn hợp nước có pha gừng băm nhuyễn, rượu hoặc có thể thay thế bằng Giấm gạo lên men Ajinomoto từ 7 – 10 phút, vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Dùng sữa
Ngâm đầu cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 10 phút, mang rửa sạch lại với nước. Cách này không chỉ giúp cá hết sạch mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn nữa nha!
2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Video hướng dẫn chi tiết Cách nấu CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI ngon, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500g
- Măng chua: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm đập dập: 2 trái
- Tỏi bằm
- Nước cốt me: 3M
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua 1 trái bổ dọc làm 4, 1 trái cắt hạt lựu.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi thơm tỏi
- Phi thơm 2M tỏi băm với 2M dầu ăn.
- Lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, trộn đều để khử mùi tanh và cho cá thơm ngon hơn.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Sau đó ướp với 1/3M tỏi phi, trộn đều.
Bước 3: Nấu canh chua
- Phần tỏi phi còn lại cho cà chuabăm vào xào sơ rồi trút riêng ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3-5 phút.
Bước 4: Nêm nếm canh chua
- Nêm 1m muối, 1M đường, 2M nước mắm và 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Thêm cà chua cắt miếng và măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
- Cuối cùng thêm cà chua băm.
- Tắt bếp và thêm rau ngò vào nồi, đảo đều.
Hoàn thành
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai dùng nóng với cơm hoặc bún.
- Khi ăn chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát là đúng chuẩn nhà hàng luôn nha!
Khử mùi tanh đầu cá hồi tưởng khó mà thực ra đơn giản “quá trời quá đất” đúng không cả nhà! Mẹ hãy thử làm ngay món Canh chua đầu cá hồi theo công thức của Món Ngon Mỗi Ngày kèm thêm món Sườn non xào chanh sả cho thực đơn cuối tuần này cho cả nhà thưởng thức ngay nha!
Nguồn: Tổng hợp
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
Hột vịt lộn bao nhiêu calo? Khám phá 5 cách làm hột vịt lộn ngon, dễ thực hiện tại nhà, kèm mẹo luộc không vỡ và lưu ý ăn đúng cách từ Món Ngon Mỗi Ngày.
Mách bạn 5 cách nấu canh cải xoong thơm ngon, ngọt nước tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!
Tổng hợp 5 cách xào mì Ý thơm ngon, dễ làm tại nhà cho người mới bắt đầu kèm mẹo luộc mì dai và xào bóng mượt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay nhé!
Khám phá cách nấu phở bò ngon với nước dùng trong veo, ngọt thanh cùng 4 công thức từ truyền thống đến tiện lợi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay hôm nay!
Gợi ý 10 cách làm ức gà không ngán từ áp chảo, nướng, hấp, xào đến chiên giòn, giúp thực đơn giảm cân thêm đa dạng. Khám phá ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý 10+ món ngon mỗi ngày không ngán cho bữa cơm gia đình đủ chất kèm mẹo lên thực đơn đổi vị cho cả tuần. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay.
Tổng hợp 12+ cách chế biến lươn không tanh, dễ làm tại nhà kèm mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
