Mẹo chọn thịt bê tươi ngon và sơ chế không còn mùi hôi
26/07/2024
Để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách chọn thịt bê tươi ngon nhất và sơ chế thịt bê sao cho đúng cách trong bài viết này nha!
Mục lục
Thịt bê là một trong những loại thịt mềm ngon, có giá trị dinh dưỡng và được rất nhiều gia đình yêu thích để làm những món nộm, gỏi hoặc những món đặc biệt dùng để đãi tiệc. Cũng giống như các loại thịt khác, để có được một món ăn ngon từ thịt bê thì điều đầu tiên là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất và sơ chế đúng cách để giữ hương vị tuyệt vời của thịt nha!
Thịt bê là thịt gì?
Thịt bê là loại thịt được lấy từ con bò non (còn gọi là bê). Khác đôi chút với thịt bò, phần thịt bê có thớ nhỏ hơn, mềm hơn nhưng mùi vị vẫn thơm ngon như thịt bò. Ở Việt Nam, thịt bê thường được sử dụng để làm các món xào, hấp và nấu, như món bê thui.
Thịt bê có thớ nhỏ hơn, mềm hơn hơn thịt bò – Ảnh: fgodfrey
Cách chọn thịt bê ngon
- Quan sát màu sắc: Thịt bê tươi có màu đỏ tươi, không quá sẫm màu cũng không quá nhạt.
- Cảm nhận độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt, thịt đàn hồi tốt, không bị lõm. Thịt vừa, da không quá dày, phần mông và đùi là mềm nhất.
- Mùi hương: Thịt bê tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.
Sơ chế thịt bê
Bước 1: Ngâm thịt bê trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử sạch máu và vi khuẩn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Bước 2: Khử mùi thịt bê bằng cách mgâm thịt bê trong rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc có thể dùng gừng giã nát rồi chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Có thể dùng gừng chà xát lên thịt để khử đi mùi tanh của thịt bê sống – Ảnh: unpeeledjournal
* Lưu ý:
- Không nên rửa thịt bằng nước nóng: Nước nóng sẽ làm cho thịt bị co lại, mất đi độ mềm.
- Không nên để thịt quá lâu trong nước muối: Việc ngâm thịt quá lâu trong nước muối sẽ làm cho thịt bị mặn và mất đi hương vị tự nhiên.
Cách thái thịt bê
Để thịt bê ngon mềm và không bị dai, có 3 kiểu thái thông dụng nhất là thái mỏng, cắt hạt lựu và thái sợi. Tuy nhiên, mọi người nên cắt thịt theo thớ sẽ giúp thịt mềm và dễ ăn hơn.
Sau khi sơ chế, bạn nên chế biến thịt bê ngay để đảm bảo thịt luôn tươi ngon. Nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông ngay nhé!
Thịt bê không dùng ngay hãy bảo quản trong ngăn đông – Ảnh: flamingoappliance
Một số món ăn ngon từ thịt bê
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Mùa hè nóng bức khiến cơ thể mất nhiều nước, dễ mệt mỏi và chóng thấy chán ăn. Chính vì vậy, việc chuẩn bị những món ngon mỗi ngày mùa hè thanh mát, bổ dưỡng và dễ nấu là điều rất cần thiết. Bài viết này Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý cho bạn …
Chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị và kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn uống cho người tiểu đường là phải “kiêng khem” khổ sở. Thực tế, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh, …
Trong căn bếp Việt, gia vị không đơn thuần là nguyên liệu phụ mà chính là linh hồn của món ăn. Chỉ cần một chút gia vị đúng điệu, món ăn có thể “lột xác” từ nhạt nhẽo thành đậm đà, từ bình thường thành đặc sắc. Trong số đó, gia vị làm từ thịt …
Các loại sốt trộn salad giảm cân không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe dành cho người ăn kiêng. Món Ngon Mỗi Ngày đem đến công thức 5 loại sốt trộn giúp bạn linh hoạt thay đổi cho món salad của …
Khi bước vào tháng thứ 9, bé yêu đã phát triển vượt bậc cả về thể chất lẫn khả năng vận động. Đây là giai đoạn lý tưởng để ba mẹ tiếp tục mở rộng thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng, cả về thành phần dinh dưỡng lẫn kết cấu món ăn. Nếu …
Ở giai đoạn 8 tháng tuổi, bé không chỉ tiếp tục làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ mà còn bắt đầu bước vào giai đoạn “ăn thô” nhẹ nhàng. Đây là thời điểm ba mẹ cần điều chỉnh thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng sao cho vừa đảm bảo đầy đủ …
Bé đã bước sang tháng thứ 7 nhưng mẹ vẫn băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ? Tham khảo ngay gợi ý xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi trong 30 ngày từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp bé làm …
Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, bên cạnh nguồn sữa mẹ hoặc sữa công thức, bé bắt đầu cần được bổ sung dinh dưỡng thông qua các bữa ăn dặm. Đây là cột mốc phát triển quan trọng, giúp bé làm quen với mùi vị thực phẩm, rèn luyện khả năng nhai nuốt và hỗ …
Ức gà là món ăn thường được “ưu ái” trong các thực đơn giảm cân vì lượng protein dồi dào và có thể biến tấu đa dạng. Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu cho bạn 5 công thức chế biến ức gà giảm cân, cùng những lưu ý để chuẩn bị thực đơn vừa ngon …
Giảm cân không đồng nghĩa với việc phải nhịn ăn hay ăn uống kham khổ. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những món ăn cho người ăn kiêng vừa ngon miệng vừa hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Trong bài viết này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu danh sách món …
Tự thiết kế thực đơn giảm cân không những giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mà còn giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ nâng cao sức khỏe toàn diện. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay thực đơn dinh dưỡng trong 7 ngày, hỗ trợ bạn nhanh …
Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị các món nhậu ngon tại nhà để cùng bạn bè, người thân thưởng thức trong những buổi họp mặt cuối tuần hoặc các dịp đặc biệt. Các món nhậu không chỉ đậm đà mà còn dễ biến tấu với nguyên liệu sẵn có, …
Dễ
