Mẹ giải cứu sầu riêng bằng công thức bánh pancake ngon bất ngờ

Nguyên liệu:

1. Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
2. Cơm sầu riêng: 100g
3. Nước cốt dừa lon: 200g
4. Lá dứa: 2 lá
5. Bột năng: 2M
6. Ăn kèm: dừa nạo sợi
7. Gia vị: muối, đường

Bước 1:

• Dùng muỗng tán nhỏ cơm sầu riêng cho vào trộn đều rồi tắt lửa, để nguội rồi cho vào tủ mát.

• Cho 200g nước cốt dừa vào nồi nhỏ cùng 2 lá dứa cắt khúc đun nhỏ lửa để tạo mùi thơm đặc trưng cho phần nhân bánh lấy mùi thơm của lá dứa.
• Đợi cho nước cốt dừa sôi thì vớt lá dứa ra. Nêm 3M đường, 1/4m muối vào khuấy tan đường. Sau đó cho 2M nước bột năng vào làm sánh nhân và cân bằng vị béo trong nhân.
• Cho nhân vào trong tủ mát để nhân có độ đặc hơn sẽ dễ tạo hình.

• Cho 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống vào tô, pha bột theo hướng dẫn trên bao bì.

• Đặt chảo không dính lên bếp, đun nóng chảo sau đó hạ nhiệt chảo trên khăn ướt.
• Tiếp theo đổ bột vào giữa chảo rồi đợi bánh chín, lật mặt bánh lại rán chín thì lấy ra dĩa.
• Lần lượt làm cho hết bột.

Xếp bánh rán ra dĩa, cho nhân sầu riêng lên mặt bánh rồi đặt thêm 1 lớp bánh thứ 2 lên, trang trí bằng dừa nạo sợi.