Mâm cơm chay thịnh soạn cho cả nhà vào ngày cuối tuần

Ai nói mâm cơm chay thì không được hoành tráng và thịnh soạn cả nhà nhỉ? Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp Mẹ và cả nhà “xóa tan” khái niệm mâm cơm chay truyền thống nhạt nhẽo, không có thịt mà vẫn đảm bảo thơm ngon đậm vị bằng thực đơn bốn món này nhé!

Salad đậu hũ chiên

Video hướng dẫn chi tiết –  Salad đậu hũ chiên

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ trắng: 1 miếng – (cắt sợi nhỏ)
2. Chà bông heo: 5g – (cắt ngắn)
3. Xà lách ta: 100g – (rửa sạch, để ráo, cắt sợi)
4. Bắp cải: 50g – (bào mỏng, rửa sạch, để ráo)
5. Cà rốt: 30g – (cắt sợi)
6. Húng lủi: 10g – (cắt nhỏ)
7. Mè rang: 1M
8. RAU NÊM: Tỏi phi
9. Gia vị: Tương cà, tương ớt, dầu ăn, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Trộn 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương cà, 1M tương ớt. 
• Bước 2: Tẩm đậu hũ qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Cho xà lách, bắp cải, cà rốt, húng lủi ra dĩa, xếp đậu hũ chiên lên rồi rưới xốt lên trên, cuối cùng rắc chà bông, mè rang và tỏi phi lên trên cùng. Trước khi ăn trộn đều.

Đậu hũ xào lăn

Video hướng dẫn chi tiết –  Đậu hũ xào lăn

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ bi: 300g
2. Ham chay: 100g – (cắt miếng vuông)
3. Nấm mèo: 3 tai – (ngâm mềm, rửa sạch, cắt sợi, ướp với ít tiêu)
4. Bún tàu: 30g – (ngâm mềm, cắt khúc ngắn)
5. Nước cốt dừa: 2 chén
6. Ớt sừng : 1 trái – (cắt hình thoi)
7. Rau om, ngò gai : 50g – (cắt nhỏ)
8. Đậu phộng: 50g – (rang thơm, giã nhỏ)
9. Hành boaro: 1 cây – (cắt lát)
10. Sả: 2 cây – (đập dập, cắt khúc)
11. ĂN KÈM: Bánh mì/ Cơm
12. Gia vị: Bột cà ri, bột nghệ, tiêu, đường, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Thực hiện:

• Bước 1: Cho đậu hũ vào tô, ướp với 2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1m bột cà ri, 1/2m bột nghệ, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm sả và hành boaro, cho đậu hũ vào xào lửa lớn, đảo đều cho đậu thấm vị, tiếp theo cho nước cốt dừa vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m đường, xào cho đậu hũ thấm vị rồi cho bún tàu, nấm và ham vào đảo đều rồi tắt lửa. Cho ớt sừng, ngò gai và rau om vào xóc đều.
• Bước 3: Cho đậu hũ xào lăn ra dĩa, rắc thêm đậu phộng, dùng nóng với bánh mì.                   

Bò viên chay xào thập cẩm

Video hướng dẫn chi tiết –  Bò viên chay xào thập cẩm

Nguyên liệu:

1. Bò viên chay: 180g – (cắt đôi, trụng sơ)
2. Cà chua: 1 trái – (cắt múi cau)
3. Dưa leo: 1 trái – (cắt xéo)
4. Thơm: 1/4 trái – (cắt lát)
5. Hành tây: 1/2 củ – (cắt múi cau)
6. Cần tàu: 2 cây – (cắt khúc 3cm)
7. Hành boaro: 1/2 cây – (cắt khúc, chẻ nhỏ)
8. Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”

Thực hiện:

• Bước 1: Ướp bò viên 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m tiêu, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm boaro, xào bò viên, thêm dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào nhanh tay, nêm 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 m muối và 1M dầu hào chay, cuối cùng thêm cần tàu vào rồi tắt bếp.
• Bước 3: Trình bày món xào ngon ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

Canh chân nấm táo đỏ

Video hướng dẫn chi tiết – Canh chân nấm táo đỏ

Nguyên liệu:

1. Chân nấm tẩm ướp (Chân dê chay): 150g – (xé miếng vừa ăn)
2. Táo đỏ (táo tàu): 5 trái – (ngâm nở)
3. Cải thảo: 150g – (cắt miếng vừa ăn)
4. Nấm rơm: 50g – (cắt chữ thập trên đầu nhọn của nấm)
5. Cà rốt: 50g – (tỉa bông, cắt lát)
6. Hành boaro: 50g – (cắt lát)
7. Nước dừa tươi: 500ml
8. RAU NÊM: Lá boaro xanh, lá quế – (cắt nhỏ)
9. ĂN KÈM: Cơm trắng hoặc mì trứng, ớt cắt lát
10. Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”

Thực hiện:

• Bước 1: Đun nóng dầu, phi hành boaro vàng thơm, cho chân nấm và nấm rơm vào xào, nêm 1m muối, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), đảo đều.
• Bước 2: Thêm nước dừa và 700ml nước lọc vào nồi rồi cho cà rốt, táo đỏ vào, nấu sôi, giảm lửa nấu khoảng 10 phút cho chân nấm, táo đỏ ra nước ngọt, mềm thấm gia vị. Tiếp theo cho cải thảo vào nấu thêm 5 phút, cuối cùng cho lá boaro và lá quế vào đảo đều rồi tắt lửa. Rắc ít tiêu lên trên.

Công thức đơn giản dễ nấu mà cũng không tốn nhiều thời gian, Mẹ nhớ áp dụng thực đơn này cho bữa cơm chay cuối tuần của cả nhà mình nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ bất ngờ vì món chay mà lại thơm ngon như món mặn cho mà xem. Chúc cả nhà ngon miệng!