Mách nhỏ cách chọn thịt vịt và khử mùi tanh của vịt
11/06/2018
Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà.
Vịt là một trong những loại thịt khó làm và sơ chế nhất vì mùi hôi của chúng. Bài viết duới đây sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách chọn và khử hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, làm nên một món vịt thơm ngon nhất cho cả nhà.
1. Cách chọn vịt
Vịt đang sống:
Không giống như chọn gà, để chọn được một con vịt ngon thì bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái. Vịt bạn chọn nên là những con vịt béo vừa, trưởng thành, mỏ nhỏ, cứng, ức tròn đầy, da cổ và bụng hơi dày, đủ lông. Không nên chọn vịt non vì thịt của vịt non thì bị nhũn, không săn chắc; mỏ to, mềm và sẽ rất tốn thời gian để nhổ lông măng. Bạn cũng có thể chọn loại vịt đẻ, tuy nhiên thịt đẻ sẽ dai hơn; cách nhận biết vịt đẻ là nhìn vào bụng dưới hơi xệ xuống.
Ngoài ra, muốn biết vịt khỏe mạnh hay bị bệnh, bạn chỉ cần xem hậu môn của vịt. Nếu hậu môn không bị dính phân chảy nghĩa là vịt ngon, khỏe mạnh.
Vịt làm sẵn:
Để chọn được vịt tươi vừa làm xong, bạn có thể dùng tay ấn vào phần thịt của vịt. Nếu là vịt tươi sẽ rất săn chắc, không nhão.
Không nên mua vịt có thớ thịt quá dày, căng bóng và bập bùng, dốc ngược vịt bị biến dạng. Nếu biến dạng là vịt bị bơm nước, những con vịt bị bơm nước khi mổ ra và chặt miếng sống sẽ thấy bên trong màng nước sẽ chảy ra rất nhiều, thịt nhạt và không có mùi tươi ngon.
2. Khử mùi hôi của vịt
Việc đầu tiên cần làm để khử mùi tanh cho vịt chính là làm thật sạch lông vịt, quan trọng nhất chính là phải loại bỏ hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Phần chất nhờn tiết ra là nguyên nhân khiến thịt vịt trở nên hôi và khó ăn hơn.
Sau khi làm sạch lông vịt, bạn dùng chút muối, tiêu, gừng đập dập hoặc rượu trắng chà xát vào thịt vịt, để chừng 30 phút rồi rửa sạch là mùi tanh sẽ không còn nữa.
Mách nhỏ: Nếu muốn luộc thịt vịt thật thơm ngon thì đập giập 1 củ gừng, hoặc 1 nhánh sả, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 mẩu gừng nướng thả vào nồi vịt.
3. Món ngon từ vịt
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Halloween đến, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thêm về những món ăn đặc trưng trong ngày lễ này ở các gia đình phương Tây nhé!
Để giúp Mẹ dễ dàng hơn trong việc đi chợ cũng như mang lại những món gà thơm ngon, dinh dưỡng nhất; hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh vài mẹo đơn giản khi mua gà này nha!
Để dễ dàng phân biệt được các loại măng phổ biến có thể ăn được, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Hội chị em “ghiền trà sữa” ơi, còn chần chờ chi mà không làm thử ngay Brulee trà sữa đi nào! Sự hòa quyện vị thanh ngọt thanh trà của Trà sữa Royal "Blendy", lớp vỏ bí đỏ sữa cùng lớp đường caramel tưởng như mình đang được ở một nhà hàng Pháp trứ danh luôn đó!
Món sườn kho thì đậm đà bắt cơm, món cải hấp thì thanh mát nhẹ nhàng, món canh cá chua chua ngọt ngọt thêm bắt vị; Món Ngon Mỗi Ngày nghĩ rằng bữa tối nay xem chừng Mẹ lại phải nấu nhiều cơm hơn bình thường đấy nhé!
Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu lại cách rửa thịt gà sao cho đúng nhất để có một bữa ăn ngon và trọn vẹn dinh dưỡng nhất nhé!
Để có món măng ngon mà an toàn, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học 6 cách rửa măng tươi vô cùng đơn giản trong bài viết này nha!
Áp dụng những công thức này, không chỉ mang lại thật nhiều dinh dưỡng, nhiều món ăn ngon cho cả nhà trong thực đơn mỗi ngày; mà còn giúp Mẹ giảm cân đó nha!
Công thức làm món măng xào, măng kho, canh măng, lẩu măng hay thậm chí là măng trộn đều có hết nha! Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày lưu lại ngay hơn 20+ công thức làm các món ăn ngon nhất từ măng nhé!
Nghe đến cái tên phổ tai đã lâu, nhưng có rất nhiều người vẫn chưa biết thực chất phổ tai chính là nguyên liệu vô cùng quen thuộc mà ta có thể thấy trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.
Thêm một món cá cơm chiên nhanh gọn đơn giản, đủ rau đủ cá mà Mẹ co thế áp dụng làm món ăn vặt dinh dưỡng cho Bé “kén ăn” nhà mình đây Mẹ ơi!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay 3 loại rau củ có màu tím mà chúng ta thường thấy trong thực đơn hàng ngày nha!
Dễ
