Cách nui xào chay thập cẩm đơn giản, nhanh gọn bảo đảm ngon

Nguyên liệu

1. Đậu hũ chiên: 1 miếng
2. Mì căn: 2 cây
3. Nui xoắn rau củ: 150g
4. Cần tây: 100g
5. Ớt chuông xanh, đỏ: 100g
6. Cà chua: 1 trái
7. Nấm đông cô tươi: 50g
8. Hành boaro: 2M
9. Ngò rí: 2 cây
10. Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, tương cà, tương cà ketchup, tiêu xay, dầu mè đen, muối, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương “Phú Sĩ”

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mì căn cắt bản dọc rồi cắt xéo.
• Cần tây lấy cọng, cắt xéo.
• Ớt chuông cắt hình thoi.
• Cà chua, bỏ hạt, cắt hình thoi.
• Nấm đông cô cắt mỏng.
• Hành boaro cắt xéo mỏng.
• Ngò rí cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp đậu hũ

• Đậu hũ cắt sợi.
• Ướp 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, để thấm.

Bước 3: Chiên đậu hũ, mì căn

• Đun nóng dầu, chiên sơ mì căn, vớt ra, để ráo dầu.
• Cho tiếp đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Pha xốt xào

• Phi hành boaro với 3M dầu ăn.
• Khuấy tan 1M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1.5m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương cà, 2M tương cà ketchup, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt.

***Mách nhỏ: Pha hỗn hợp xốt xào giúp hoà tan gia vị và thấm đều nguyên liệu. 

Bước 5: Xào nui

• Đun nóng dầu ăn, cho mì căn vào xào săn cùng nấm, cà chua và đậu hũ chiên.
• Tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều.
• Cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa.
• Thêm 1m dầu mè.

***Mách nhỏ: Dùng lửa lớn và đảo nhanh tay để giúp rau củ không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt.

Hoàn thành

• Cho nui xào thập cẩm ra dĩa, thêm boaro phi và ngò rí lên trên, rắc thêm tiêu.
• Ăn kèm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.