Cách chọn thịt bồ câu và sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
17/07/2024
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng.
Mục lục
Thịt bồ câu là một trong những thực phẩm rất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thế nhưng để tạo nên một món ăn hoàn hảo cần phải lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon nhất và phải biết cách sơ chế sao cho mùi vị của món ăn không bị ảnh hưởng. Để học cách lựa chọn và sơ chế thịt bồ câu đúng cách, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay những mẹo này nhen!
Cách chọn thịt bồ câu tươi ngon
1. Hình dáng bên ngoài:
- Nên chọn những con bồ câu còn sống, khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Tránh chọn những con bồ câu có vẻ lờ đờ, ủ rũ, mắt nhắm nghiền hoặc chảy nước dãi, có thể chúng đã bị bệnh.
- Lông bồ câu phải mượt mà, không bị rụng hay xù. Da bồ câu căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà.
- Mỏ bồ câu phải cứng cáp, nhọn và có màu vàng. Mắt bồ câu sáng rõ, linh hoạt.
- Chân bồ câu chắc khỏe, có màu hồng hoặc vàng.
Chọn bồ câu có phần da căng mịn, có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà – Ảnh: farmsteadfoods
2. Sờ vào thịt
- Thịt bồ câu ngon phải săn chắc. Khi ấn nhẹ vào thịt, sẽ có cảm giác hơi đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh chọn những con bồ câu có thịt mềm nhũn, chảy xệ.
- Quan sát phần ức của bồ câu: Ức bồ câu ngon phải đầy đặn, săn chắc và có màu hồng nhạt.
- Sờ vào phần bụng của bồ câu: Bụng bồ câu ngon phải rắn chắc và không có cảm giác béo ngậy.
Sờ vào phần thịt chắc, có độ đàn hồi – Ảnh: bigcommerce
3. Ngửi mùi
- Thịt bồ câu tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay tanh.
Xem thêm: Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu
Ngoài ra:
- Nên mua bồ câu ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên mua bồ câu đông lạnh vì chất lượng thịt sẽ không được tốt như bồ câu tươi.
- Nếu không sử dụng bồ câu ngay, bạn nên bảo quản bồ câu trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
Cách sơ chế thịt bồ câu sạch mùi
- Nhặt lông: Nhúng bồ câu vào nước nóng khoảng 60-70 độ C trong 1-2 phút để làm mềm lông. Sau đó vặt lông theo chiều từ cổ xuống đuôi theo từng mảng nhỏ để tránh làm rách da bồ câu. Cuối cùng là loại bỏ lông tơ còn sót lại trên da bồ câu.
- Mổ bụng: Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo bụng bồ câu từ ức đến hậu môn, cẩn thận lấy nội tạng bồ câu ra, chú ý không làm vỡ mật. Sau đó rửa sạch nội tạng dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần màng trắng mỏng bao quanh thịt bồ câu.
- Rửa sạch: Rửa sạch thịt bồ câu dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và máu tanh. Sơ chế như thịt gà, có thể dùng muối hoặc chanh để xát lên thịt bồ câu giúp khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cắt khúc: Cắt thịt bồ câu thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm, tùy món) để dễ dàng chế biến. Có thể chặt bỏ phần đầu và chân bồ câu nếu không sử dụng.
Các món ngon từ bồ câu
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
