Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để giữ chúng được tươi ngon lâu hơn, là cách mà hầu hết ai trong chúng ta cũng sử dụng. Thế nhưng, không phải loại thực phẩm nào cũng có thể dùng cách này đâu Mẹ nhé!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày điểm mặt ngay các loại rau quả bảo quản trong tủ lạnh sẽ dễ bị giảm chất dinh dưỡng trong bài viết hôm nay nè!
 |
Dưa hấu
- Là một trong những loại trái cây được yêu thích trong mùa hè, nên nhà mình thường hay để dưa hấu trong tủ lạnh để có thể ăn được những miếng dưa hấu mát lạnh.
- Trái dưa hấu rất giàu các thành phần Carotenoid như Lycopene và Beta carotene – những chất này là những chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa tổn thương da do ánh nắng mặt trời,… Thế nhưng, chúng sẽ bị giảm đến 50% nếu ở trong nhiệt độ thấp. Cụ thể, nhiệt độ khoảng 5 độ C (tương đương trong tủ lạnh), dưa hấu có thể bị úng chỉ sau một tuần.
- Dưa hấu còn nguyên trái nên được bảo quản ở nhiệt độ thường và chỉ nên cho vào tủ lạnh trước khi ăn nếu muốn ăn dưa ướp lạnh. Đối với dưa đã được cắt, để tránh tiếp xúc với vi khuẩn từ môi trường nên bọc kín bằng bọc gói thức ăn và sử dụng hết trong 1 -2 ngày, nhiệt độ lạnh sẽ làm mất đi vị ngọt ban đầu. – Ảnh: snaped.fns.usda
|
|
Hành tây
- Việc bảo quản hành tây trong tủ lạnh sẽ làm chúng bị mềm đi hoặc nấm mốc, thối,… vì môi trường ẩm ướt và thiếu sự lưu thông không khí. Nếu hành tây đã được cắt nhỏ, chúng sẽ bị khô ngay kể cả khi Mẹ đã bọc chặt. Ngoài ra, hành tây cũng bị thay đổi khi để dưới ánh nắng mặt trời. Vì vậy, Mẹ chỉ nên bảo quản hành tây ở nơi thoáng mát thôi Mẹ nhé!
- Đặc biệt, Mẹ không nên để hành tây cạnh khoai tây vì hơi ẩm và các khí do khoai tây tạo ra thúc đẩy nhanh hơn rự phân rã. Hơn nữa, trong môi trường kín như tủ lạnh, hành tây có mùi rất hăng, nếu bị dập hay thối có thể lây lan, làm cho toàn bộ thực phẩm khác đều bị nhiễm mùi. – Ảnh: thedailymeal
|
|
 |
 |
|
Chuối
- Không ít Mẹ nội trợ có thói quen mua chuối về tích trữ trong tủ lạnh vì cho rằng việc này giúp tốc độ chín của chuối chậm lại, giữ chuối tươi lâu hơn. Vỏ chuối chứa rất nhiều chất Phenolic và Polyphenol oxyase. Khi ở mức nhiệt độ từ 4 – 8 độ C của ngăn mát tủ lạnh, các chất này sẽ mất và trở thành Melanin, làm cho vỏ chuối có màu đen, biến chất, thậm chí đông cứng và hư thối. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà dưỡng chất bên trong của chuối cũng sẽ thay đổi, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của cả nhà. – Ảnh: emedihealth
|
|
|
Tỏi
- Tỏi là loại nguyên phụ liệu chỉ thích hợp để nơi thoáng mát, khô ráo. Khi gặp môi trường có nhiệt độ lạnh, chúng sẽ biến đổi nhanh chóng và mất chất dinh dưỡng nếu bỏ vào tủ lạnh.
- Ngoài ra, do ẩm ướt, tỏi dễ bị mọc mầm, nấm mốc và mềm đi. Do có phần vỏ bao bọc bên ngoài, nên Mẹ khó có thể phát hiện ra. – Ảnh: beingpatient
|
|
 |
 |
Cà chua
- Trong các loại rau củ, cà chua cũng là loại thực phẩm mà Mẹ không nên bảo quản trong tủ lạnh. Những loại quả có nhiều nước nếu để lạnh thời gian dài sẽ xuất hiện các chấm đen, mềm nát và thay đổi hẳn mùi vị của nó.
- Mẹ sẽ thấy lớp vỏ bên ngoài trở nên nhăn nheo, mất nước, giảm dưỡng chất và dễ vỡ khi cắt; lâu ngày sẽ có chất nhầy bám xung quanh làm hư thối các loại rau khác bên cạnh, sinh vi khuẩn trong môi trường kín là tủ lạnh. Vì vậy, Mẹ nên hạn chế sử dụng cách này Mẹ nhé! – Ảnh: kolkatatimes
|
|
Quả bơ
Mẹ thường chọn những quả bơ cứng và chắc để ăn dần, vì chúng cần một thời gian để chín và đạt hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản bơ chỉ phù hợp nếu cả nhà mình chưa muốn ăn ngay. Để bơ chín tự nhiên, thơm ngon mà không bị mất chất, Mẹ chỉ nên để bơ ở nơi thoáng mát, lót một lớp giấy báo bên dưới đáy; vì nhiệt độ thấp sẽ làm bơ lâu chín và giảm hương vị nguyên bản. – Ảnh: financialexpress |
|
 |
Lại tích lũy thêm một số mẹo nho nhỏ, hay hay, hữu ích cho việc làm bếp của Mẹ trở nên hoàn hảo nữa rồi Mẹ nhỉ? Nếu Mẹ còn mẹo hay nào về cách bảo quản thực phẩm an toàn, nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày cùng các chị em tham khảo với nhé! Chúc Mẹ và cả nhà có thật nhiều bữa ăn ngon và nhiều sức khỏe nè!
Nguồn: Tổng hợp
