Cách làm ragu chay thanh đạm cho tiệc sum họp đầu năm
30/01/2025
Đầu năm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi món ragu mặn bằng món ragu chân nấm thanh đạm, thay những miếng thịt mềm ngọt bằng nấm tươi ngọt tự nhiên nhé!
Ragu là một món ngon thường xuất hiện trong các bữa tiệc sum họp. Đầu năm nay, cả nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi món ragu mặn bằng món ragu chân nấm thanh đạm, thay những miếng thịt mềm ngọt bằng nấm tươi ngọt tự nhiên nhé!
Nguyên liệu
| 🔸 Đậu hũ chiên: 12 miếng nhỏ | 🔸 Ngưu bàng: 100g |
| 🔸 Chân nấm đông cô (Chân dê): 300g | 🔸 Cà rốt: 200g |
| 🔸 Khoai tây bi: 200g | 🔸 Đậu bi (petit pois) xanh: 50g |
| 🔸 Đậu trắng tươi: 100g | 🔸 Hành tây bi: 100g |
| 🔸 Cà chua bi: 100g | 🔸 Bột mì: 2M |
| 🔸 Cà paste (cà hộp): 4M | 🔸 Nước dừa tươi: 1,5L |
| 🔸 Lá quế cắt rối: 1 nắm | 🔸 Hành poa rô |
| 🔸 ĂN KÈM: Bánh mì, tàu hũ ky lá chiên giòn rắc mặt. | 🔸 Gia vị: Dầu ăn, bơ tươi, đường, muối, dầu điều, |
| 🔸 Nước tương “Phú Sĩ” | 🔸 Hạt nêm Aji-ngon® Nấm |
Bước 1: Sơ chế
- Đậu hũ đảo đều cùng 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Sau đó đem chiên sơ.
- Ngưu bàng cạo vỏ cắt lát. Ướp ngưu bàng với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, đảo đều.
- Hành tây cắt đôi.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1.5cm.
- Đậu bi, đậu trắng tươi luộc chín.
- Khoai tây bi cạo vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Xào ngưu bàng
- Chiên khoai tây áp chảo săn mặt ngoài.
- Đun nóng 2M dầu và phi hành poa rô cho thơm. Sau đó cho 4M cà paste, 1M dầu điều, 2M bột mì cùng ngưu bàng xào khoảng 2 phút thì thêm chân nấm vào xào thêm 1 phút.
*** Mách nhỏ:
- Xào sơ ngưu bàng giúp thấm vị, ngon hơn.
- Nếu không có nấm sơ chế sẵn thì mua chân nấm khô, ngâm qua đêm, luộc chín, giã mềm, ướp gia vị.
Bước 3: Nấu ragu
- Thêm 1,5 lít nước dừa vào nồi, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1/2m muối, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, khuấy đều.
*** Mách nhỏ: Có thể thay nước dừa bằng nước dùng chay cho món ăn này.
Bước 4: Hoàn thành
- Tiếp tục thêm cà rốt, khoai tây bi chiên vào nấu, đến khi gần chín thì cho đậu hũ, đậu trắng, đậu bi, hành tây bi, cà bi.
- Đến khi nguyên liệu chín mềm, nước xốt ragu sánh vừa thì thêm lá quế cắt rối, 1M bơ tươi.
- Khi ăn rắc thêm lá tàu hủ ky chiên giòn. Dùng nóng với bánh mì.
Với công thức nấu món Ragu chân nấm của Món Ngon Mỗi Ngày, cách chế biến nguyên liệu chín mềm không nát, thấm đều gia vị. Mẹ không cần tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị thêm thật nhiều món ăn kèm khác. Chỉ cần một món ăn duy nhất, mà cả nhà đã có thể tận hưởng đầy đủ vị ngọt mặn đậm đà, hơi chua nhẹ và thanh của nước xốt cà, hành tây, bơ. Cùng đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món chay hấp dẫn này thôi nào!
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
Hột vịt lộn bao nhiêu calo? Khám phá 5 cách làm hột vịt lộn ngon, dễ thực hiện tại nhà, kèm mẹo luộc không vỡ và lưu ý ăn đúng cách từ Món Ngon Mỗi Ngày.
Mách bạn 5 cách nấu canh cải xoong thơm ngon, ngọt nước tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!
Tổng hợp 5 cách xào mì Ý thơm ngon, dễ làm tại nhà cho người mới bắt đầu kèm mẹo luộc mì dai và xào bóng mượt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay nhé!
Khám phá cách nấu phở bò ngon với nước dùng trong veo, ngọt thanh cùng 4 công thức từ truyền thống đến tiện lợi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay hôm nay!
Gợi ý 10 cách làm ức gà không ngán từ áp chảo, nướng, hấp, xào đến chiên giòn, giúp thực đơn giảm cân thêm đa dạng. Khám phá ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý 10+ món ngon mỗi ngày không ngán cho bữa cơm gia đình đủ chất kèm mẹo lên thực đơn đổi vị cho cả tuần. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay.
Tổng hợp 12+ cách chế biến lươn không tanh, dễ làm tại nhà kèm mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
