Bổ sung Vitamin A với Canh bạch quả bí đỏ

Nguyên liệu:

1. Bạch quả tươi lột vỏ: 150g         
2. Bí đỏ: 100g
3. Nấm hương khô (nhỏ): 50g
4. Hạt sen tươi: 50g
5. Đậu Hà Lan trái: 50g
6. Cà rốt: 50g
7. Tàu hũ ky cọng tươi: 100g
8. Hành boaro bằm: 1M
9. Dừa tươi: 2 chén (400 ml)
10. RAU NÊM: Ngò gai, hành boaro phi.
11. ĂN KÈM: Cơm trắng
12. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Bước 1:

• Bí đỏ cắt miếng vừa ăn.
• Tàu hũ ky cắt khúc 2cm.
• Nấm hương cắt bỏ chân.
• Cà rốt tỉa hoa
• Đậu Hà lan tước bỏ chỉ sơ hai bên, cắt xéo.
• Bạch quả dùng tăm lấy bỏ tim (để không bị đắng).
• Nấm hương khô ngâm mềm.

Bước 2:

• Đun nóng dầu, cho hành boaro vào phi thơm,
• Tiếp theo cho tàu hũ ky và nấm hương vào xào nhanh tay, nêm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều.
• Tiếp theo cho 2 chén nước dừa và 1 lít nước vào nấu.

Bước 3:

• Đợi nước sôi thì cho cà rốt và bí đỏ vào, nêm 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), khuấy đều rồi để lửa nhỏ.
• Đến khi các loại rau củ – bí đỏ, bạch quả, hạt sen, đậu hà lan chín mềm, tắt lửa. Cho thêm 1m dầu mè vào đảo đều.

Bước 4:

• Múc canh ra tô, thêm ngò gai cắt nhỏ, hành boaro phi và tiêu lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng.