Bí quyết làm thịt giò heo kho củ cải mềm ngon, đúng vị

Làm sao để để giữ được độ giòn cho thịt giò heo, độ mềm cho củ cải và nước kho có màu nâu cánh gián, bóng, đẹp đây. Món Ngon Mỗi Ngày sẽ dành tặng ngay cho Mẹ một bí quyết siêu nhỏ, mà có tác dụng vô cùng lớn để làm nên món “Thịt giò heo kho củ cải” ngon như đầu bếp chuyên nghiệp nè!

Các món ăn từ thịt heo

Cùng xem thử bí quyết là gì nhé!

Video hướng dẫn chi tiết – Thịt giò heo kho củ cải

Nguyên liệu:                

1. Thịt giò heo: 500g
2. Củ cải trắng: 200g
3. Bắp non: 100g
4. Hành tỏi băm: 3M
5. Ớt sừng: 1 trái
6. Hành lá: 2 cây
7. Gừng cắt sợi: 1M
8. ĂN KÈM: Cơm
9. Gia vị: đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Bột ngọt AJINOMOTO®,  Nước tương “Phú Sĩ”

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt chân giò       

• Thịt chân giò cắt miếng vừa ăn, ướp khoảng 10 phút với hỗn hợp gồm: 8M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1M đường, 1m Bột ngọt AJINOMOTO®, 1 ít tiêu xay, 1M tương ớt, 1M gừng sợi, để thấm 10 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Củ cải cắt móng ngựa.
• Bắp non cắt đôi hoặc để nguyên trái.
• Ớt sừng cắt khúc 3cm.
• Hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Kho

• Phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt chân giò vào xào cho đến khi thịt săn – (Xào săn thịt chân giò trước khi kho sẽ giúp thấm đều gia vị hơn)
• Sau đó cho thêm 1/2 chén nước vào, nấu sôi rồi giảm lửa dần, kho thêm khoảng 5 phút thì cho bắp non và ớt sừng vào.
• Trong khi kho nếu nước cạn mà thịt chưa mềm thì cho thêm nước vào từ từ – (Để thịt chín mềm và có màu đẹp hơn)
• Thêm củ cải trắng vào khi đã thấy thịt giò heo mềm, đảo đều, khi tất cả các nguyên liệu đã chín vừa thì bỏ hành lá vào nồi rồi tắt lửa – (Cho củ cải vào sau để củ cải có độ chín vừa, không bị mềm nhũn)

Cuối cùng là cho thịt giò heo kho củ cải ra dĩa và dùng nóng với cơm thôi!

Như vậy, chỉ cần một số bí quyết nho nhỏ mà Mẹ đã có ngay một nồi thịt giò heo kho củ cải thơm ngon đúng chuẩn để phục vụ cho cả nhà phải khôngBảo đảm bữa cơm tối nay cả nhà sẽ phải ngạc nhiên vì tài năng nấu ăn của Mẹ cho coi. Mẹ nhớ ghi chú vào sổ nấu ăn của mình nhé!