Bí quyết làm món xôi dẻo nóng hổi ăn cùng gà nướng đậm vị, cực kì hợp lý cho ngày mưa

Nguyên liệu:

1. Gạo nếp: 2 chén
2. Đậu xanh cà: 100g
3. Mỡ gà: 200g
4. Bột nghệ: 1m
5. Hành tím: 100g
6. Thịt gà ta: 1/2 con
7. Hành tỏi băm nhuyễn: 2M
8. Gia vị: Mật ong, dầu điều, muối, tiêu, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Nước tương “Phú Sĩ”

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

• Đậu xanh cà vo thật sạch, ngâm 3h. Sau khi ngâm, vo sạch, trộn với 1/2m muối, cho vào xửng hấp chín, lấy ra tán nhuyễn rồi cho vào tấm vải mùng bó chặt lại.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm 4h hoặc ngâm qua đêm với 1/2m muối và 1/2m bột nghệ.
• Mỡ gà cắt nhỏ.
• Hành tím cắt lát mỏng.

Bước 2: Làm mỡ gà và hành phi

• Làm mỡ gà: Cho mỡ gà vào chảo, nấu đến khi mỡ tan ra hết, để nguội.
• Làm hành phi: Dùng mỡ gà cho vào chảo, cho hành cắt lát vào phi đến khi vàng thơm.

Bước 3: Ướp gia vị thịt gà

• Ướp thịt gà với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m tiêu, 1M mật ong, 1/2m muối, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M hành tỏi băm và 1M dầu điều, 1/2m để thấm 30 phút. 

Bước 4: Nướng gà

• Bật lò nóng 250 độ, cho gà lên vỉ nướng, nướng trong lò 20′ đến khi gà chín vàng thơm, lấy ra, để nguội.
• Xé/ chặt miếng vừa ăn.

Bước 5: Hấp xôi

• Gạo sau khi ngâm, vo sạch, rồi cho vào xửng hấp, dùng thìa soi các lỗ để hơi nước dễ dàng thoát lên, giúp xôi chín nhanh và đều hơn.
• Hấp 15 phút thì mở nắp.
• Rưới mỡ gà vào trộn đều.
• Hấp thêm khoảng 20 phút thì nếm thử xem xôi chín thì tắt lửa. 

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Lấy xôi ra dĩa.
• Cắt đậu xanh lên mặt.
• Rắc hành phi.
• Xếp thịt gà quay lên.
• Rưới thêm một chút mỡ gà.

• Thế là đã có ngay một món xôi ngon, hương vị chuẩn “xịn xò” như đầu bếp chuyên nghiệp rồi nè! Nhìn mà thèm quá cả nhà ơi!