Bí quyết làm món Sườn xào chua ngọt vạn người mê

Nguyên liệu:

• Sườn non: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
• Bột năng, ngò rí, ớt
• Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà
• Lòng trắng trứng
• Nước tương LISA
•  Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
• Bột ngọt 
• Giấm gạo lên men của Ajinomoto 

Bước 1: Sơ chế

• Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn

Bước 2: Ướp sườn

Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước tương LISA, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút.

Bước 3:

Trộn sườn qua một lòng trắng trứng rồi áo mỏng qua 1 lớp bột năng.

Bước 4:

Pha nước xốt: 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1/2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 chén nước, 1M tương cà, khuấy đều.

Bước 5:

Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6:

Cho hành tây vào chảo xào sơ với một ít đầu trước, sau đó cho ớt vào xào chung rồi trút ra đĩa

Bước 7:

Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt  xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

Cuối cùng là múc sườn ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu nữa. Một miếng cơm nóng với một miếng sườn, chấm nước tương có vài lát ớt nữa. Tuyệt vời!

Các mẹ xem thêm Món ngon cuối tuần dễ làm dành cho gia đình tại đây nha: món ngon cuối tuần