Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm, không bị xẹp
19/11/2024
Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích bởi độ bông mềm, xốp mịn của nó. Hương vị bánh thơm ngon, tan ngay trên đầu lưỡi ngay cả trẻ em và người lớn tuổi đều có thể thưởng thức. Đặc biệt, cách làm bánh bông lan cũng vô cùng đơn giản, chỉ với trứng, đường, bột …
Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích bởi độ bông mềm, xốp mịn của nó. Hương vị bánh thơm ngon, tan ngay trên đầu lưỡi ngay cả trẻ em và người lớn tuổi đều có thể thưởng thức. Đặc biệt, cách làm bánh bông lan cũng vô cùng đơn giản, chỉ với trứng, đường, bột mì là bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh ngon chiêu đãi cả gia đình.
Một vài lưu ý trước khi bắt đầu vào công thức
Nguyên liệu
- Sử dụng nguyên liệu mới là tốt nhất. Không sử dụng những nguyên liệu đã hết hạn/để lâu tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
- Các loại bột nở, men nở để lâu sẽ kém còn tác dụng.
- Với trứng, hãy sử dụng những quả trứng tươi nhất để đạt độ bông mềm, nhất là đối với một số loại bánh dùng lòng trắng trứng đánh bông sponge cake, chinffon,..Trứng kém tươi sẽ dẫn đến kém dộ bông, ảnh hưởng đến quá trình nướng bánh.
- Cân đong các nguyên liệu chính xác
- Nhiệt độ nguyên liệu: Phần lớn các nguyên liệu nên được để ở nhiệt độ phòng để đạt được chất lượng tốt nhất.
- Trường hợp ngoại lệ là kem tươi đánh bông, kem tươi để lạnh hoặc rất lạnh sẽ bông nhanh hơn là kem nguội.
- Rây các loại bột thật mịn, tránh bị vón cục trong quá trình làm bánh
Trộn bột
- Tuân thủ quá trình trộn bột trong công thức, không mix lung tung
- Sau khi đổ bột vào khuôn nên dùng spatula hoặc thìa gỗ dàn đều nhé. Với các dòng bánh kết cấu nặng, các bạn nên gõ khuôn xuống bàn vài cái để các bọt khí to vỡ bớt, giúp bánh mịn hơn.
- Bột trộn xong nên mang đi nướng luôn, để lâu dễ làm ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Nướng bánh
- Hiểu lò của mình, bởi mỗi lò nướng tại gia khác nhau đều có một nhiệt độ khác nhau. Chẳng hạn như sẽ có một số lò có nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn so với nhiệt độ chỉnh bên ngoài. Hoặc lửa trên nóng hơn lửa dưới. Nắm được “bệnh” của lò thì nướng đỡ vất vả hơn.
- Luôn làm nóng lò trước 10-15 phút trước khi nướng
- Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ khuôn
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Tổng hợp 6 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
Gợi ý cách nấu gà tiềm nấm đông cô thơm ngon, ngọt thanh và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá bí quyết chuẩn vị dễ làm nhé!
Gợi ý 3 cách làm tôm chiên bột Aji-Quick® giòn rụm, không bị tách lớp, vàng đều cực hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày nấu ngay cho bữa cơm gia đình.
cách làm gỏi cuốn chay thanh đạm, tươi mát với nhân bì chay, ngũ sắc, đậu hũ rim sả ớt và gỏi cuốn chay xốt đậu phộng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay.
Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cách làm socola tại nhà đơn giản, dễ tạo hình và trang trí đẹp mắt, phù hợp để làm quà tặng cho Noel, Valentine hoặc các dịp đặc biệt.
Bật mí cách chọn bơ sáp ngon, không bị sượng hay đắng, cùng 8+ công thức món ăn mát lạnh từ bơ sáp dễ làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ ngọt thanh, thơm ngon, mềm đều hạt với 4 biến tấu dễ làm tại nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp và thử ngay hôm nay nhé!
Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn cách làm bánh Trung thu tại nhà đơn giản, dễ thực hiện để bạn chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon, ý nghĩa cho mùa đoàn viên.
Mách bạn cách bảo quản khoai mì đã lột vỏ, giữ được độ tươi ngon lên đến vài tháng, không thâm, không hỏng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay!
Khám phá cách xào bánh đa không bị dính cùng Món Ngon Mỗi Ngày với những mẹo xào mềm dai, không vón cục, thấm vị đậm đà và dễ thực hiện ngay tại nhà.
Khám phá cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đơn giản, giòn ngon không bị hăng cùng Món Ngon Mỗi Ngày với công thức dễ làm, đậm vị và bảo quản được lâu hơn!
Hướng dẫn 3 cách làm gỏi bò bóp thấu bắp chuối giòn ngon, thịt bò mềm, vị chua ngọt dễ ăn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá thực hiện ngay!
