Bên cạnh món thịt, Mẹ đừng quên bổ sung các món salad rau củ thanh lọc cơ thể trong mâm cơm Tết nhé!

Cứ mỗi dịp Tết đến thì mâm cơm nhà mình chỉ toàn thịt thôi là thịt, để tránh đầy bụng, khó tiêu thì Mẹ nhớ bổ sung cho cả nhà thêm các món salad rau củ, cùng Món Ngon Mỗi Ngày giúp cả nhà thanh lọc cơ thể trong mâm cơm Tết này Mẹ nhé!

Rau má

Rau má có tính mát, vị hơi đắng nhưng có tác dụng làm mát, thanh nhiệt và giải độc cơ thể hiệu quả. Loại rau này rất phù hợp để gia đình mình tránh các bệnh như nhiệt miệng, đau bụng nóng,… do ăn các loại củ quả lên men, các món ướp gia vị cay nóng. Kết hợp rau má với tôm khô chiên giòn, Mẹ sẽ có ngay món salad khai vị tuyệt vời, vừa lạ vừa ngon, không bị đắng lại hạn chế tăng cân nữa nè!

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi rau má tôm khô chiên giòn

Nguyên liệu:

1. Tôm khô: 50g – (rửa sạch, ngâm mềm trong nước ấm, vớt ra để ráo, giã dập)
2. Thịt nạc vai: 150g – (cắt miếng mỏng)
3. Rau má baby: 100g
4. Hành tây: 50g (1/2 củ) – (cắt lát mỏng, ngâm nước đá cho giòn)
5. Cà rốt: 50g – (bào sợi nhỏ, ngâm nước đá)
6. Ớt sừng: 1 quả – (bỏ hạt, cắt sợi)
7. Tỏi ớt băm: 1M
8. RAU NÊM: húng lũi
9. ĂN KÈM: Mè rang, hành phi
10. Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp thịt nạc vai với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, để thấm.
• Bước 2: Pha 1.5M đường, 1M tương ớt, 1.5M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto, khuấy tan đường rồi nếm vị chua ngọt vừa ăn, thêm 1m tỏi, ớt băm khuấy đều làm xốt trộn gỏi.
• Bước 3: Hòa 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 70ml nước.
• Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho tôm khô vào rang thơm rồi cho tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn. Đun nóng dầu, cho tôm đã nhúng bột chiên giòn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Sau đó, đun nóng 1/2M dầu trong chảo, cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín vàng, lấy ra để nguội.
• Bước 5: Rau má trộn đều cùng thịt áp chảo, hành tây, húng lũi, cà rốt, mè rang, hành phi và ớt sừng, cho nước xốt trộn gỏi vào trộn đều. Trang trí với Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, trước khi ăn trộn đều.

Khổ qua

Để thanh lọc cơ thể trong những ngày Tết, Mẹ nhất định phải chọn ngay món khổ qua. Không chỉ có tác dụng thanh nhiệt mà khổ qua còn giúp cả nhà giải độc gan và làm đẹp da rất hiệu quả đó Mẹ ơi! Áp dụng ngay công thức của Món Ngon Mỗi Ngày, Mẹ hãy làm thử ngay món Gỏi khổ qua cá khô cho món khai vị, với vị đắng nhẹ của khổ qua, nhai giòn sần sật khi được trộn cùng Khô Cá Lóc thơm ngon sẽ tạo nên món gỏi đổi vị “số dzách” nhất đấy!

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi khổ qua cá khô

Nguyên liệu:

1. Khô cá lóc: 100g – (cắt lát, luộc 5-10 phút cho mềm, để ráo)
2. Khổ qua: 2 trái – (bào hoặc cắt mỏng, ngâm nước đá)
3. Củ cải đỏ radish: 3 củ – (cắt lát mỏng, ngâm nước đá lạnh, vớt ra để thật ráo)
4. Hành tây: 30g – (cắt lát mỏng, ngâm nước đá lạnh, vớt ra để thật ráo)
5. Rau mầm: 50g – (rửa sạch, để ráo)
6. Mè rang: 1M
7. Húng lủi: 1 ít – (cắt nhỏ)
8. RAU NÊM: Hành tỏi băm 1M, ớt băm, ớt sừng sợi ngâm cong
9. Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Khô cá sau khi luộc, thấm khô, gỡ bỏ xương, xé nhỏ. Cho cá vào chiên nhanh với dầu ăn.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm và ớt băm, cho vào 2M nước, 1M nước mắm, 1M đường, 1,5M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1/2m ớt băm, nấu sôi, giảm lửa, cho khô cá vào rim từ từ đến khi nước cạn.
• Bước 3: Trộn đều khổ qua, củ radish, hành tây, rau húng lủi và khô cá. Xếp rau mầm ra dĩa, cho hỗn hợp gỏi lên, trang trí với Xốt Mayonnaise Aji-mayo® rồi rắc mè rang lên trên cùng. Khi ăn thêm xốt và trộn đều.

Dưa chuột

Dưa chuột (hay còn gọi là dưa leo) có tới 90% nước và đây là loại quả giải nhiệt, thanh lọc cơ thể vô cùng tốt cho cả nhà. Nếu sợ đồ ăn tẩm ướp gia vị trong ngày Tết làm nóng cơ thể, thay vì ăn sống như thường ngày, Mẹ có thể chọn các món salad dưa chuột trộn với cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, húng lủi,… với nước mắm chua ngọt vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe nữa nè!

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi dưa leo khô cá cơm

Nguyên liệu:

1. Khô cá cơm: 100g (loại không tẩm gia vị)
2. Dưa leo: 200g – (bào vỏ, bỏ ruột, cắt sợi 3cm, để trong tủ mát)
3. Xoài xanh: 100g – (cắt mỏng, để trong tủ mát)
4. Cà chua bi: 10 quả – (cắt đôi, để trong tủ mát)
5. Hành tây: 1/2 củ – (cắt mỏng, ngâm nước đá)
6. Ớt sừng: 1 trái – (bỏ hạt, cắt sợi)
7. Rau húng lủi: 30g – (cắt nhỏ)
8. Tỏi ớt băm: 1M
9. RAU NÊM: Hành phi 1M, mè rang 1M
10. ĂN KÈM: Bánh phồng tôm
11. Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tương cà, tương ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Đun nóng dầu, cho cá cơm khô vào chiên nhanh vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Cho tỏi ớt băm vào chén với 2M đường, giã nhuyễn, cho thêm 1,5M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m muối, 1M nước mắm, 1M tương ớt, 1M tương cà, khuấy tan đều.
• Bước 3: Cho dưa leo, cá cơm, xoài, cà chua, hành tây, 1/2 rau húng lủi, hành phi, mè vào tô, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Ăn kèm bánh phồng tôm.

Rau càng cua

Rau càng cua không chỉ làm một món rau dân giã hàng ngày, loại rau có vị hơi đắng này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng,… và được xem là loại thảo dược tự nhiên được các chuyên gia khuyên dùng. Rau càng cua vừa bổ, vừa mát mà ngon thế này thì sao Mẹ không làm ngay một món gỏi cho món khai vị Tết nhà mình nhỉ?

Video hướng dẫn chi tiết – Rau càng cua trộn tôm

Nguyên liệu:

1. Tôm sú: 300g – (bóc vỏ, chẻ lưng)
2. Rau càng cua: 200g – (nhặt sạch, bỏ đi phần rau già)
3. Hành tây: 1/2 củ – (cắt sợi, trộn 1M đường, vắt ráo)
4. Cà chua bi: 5 quả – (cắt đôi)
5. Hành phi, tỏi băm, ớt cắt sợi
6. Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp tôm sú với 1/2M đường, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M tiêu, 1M tỏi băm, để thấm. Sau đó phi thơm tỏi với 2M dầu ăn, cho tôm vào xốc nhanh tay, cho ra dĩa để riêng.
• Bước 2: Phần đầu tôm nấu với 1/2 lít nước trong 30 phút, vớt ra để riêng. Cô đặc nước nấu đầu tôm, nêm thêm 3M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M đường, 1/3M muối, 1/3M tiêu, 1M tương ớt, trộn đều.
• Bước 3: Trộn rau càng cua với tôm, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, thêm cà chua bi, ớt sợi và hành phi vào, nếm vị chua ngọt là được. Rắc thêm hành phi lên trên.

Nấm linh chi

Không chỉ có vị dai, ngọt, ngon mà nấm linh chi còn mang đến nhiều lợi ích cho cả nhà, trong đó có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, chống bệnh béo phì, lọc gan,… là những công dụng mà cả nhà rất cần trong những dịp Tết khi ăn quá nhiều các món chiên xào, dầu mỡ khó tiêu. Nấm linh chi ngọt thơm kết hợp rau, phi lê cá chiên giòn bùi bùi, cùng với bắp hạt trộn lẫn nước mắm chua ngọt đậm đà vừa ăn, đây chắc chắn sẽ làm gỏi khai vị ngon lành cho bữa cơm gia đình trong dịp Tết đầu năm này đấy!

Video hướng dẫn chi tiết – Gỏi nấm

Nguyên liệu:

1. Cá lóc phi lê: 100g – (làm sạch, cắt lát mỏng)
2. Nấm linh chi: 50g – (làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo)
3. Nấm kim châm: 50g – (làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo)
4. Xà lách tím: 25g – (cắt miếng vừa ăn)
5. Xà lách xanh: 25g – (cắt miếng vừa ăn)
6. Bắp mỹ hạt: 20g – (luộc chín)
7. Rau răm: 10g – (cắt nhỏ)
8. Hành tây: ¼ củ – (bào mỏng)
9. Ớt băm, ớt sừng cắt sợi, hành phi, hạt điều rang (giã sơ)
10. Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, Giấm gạo lên men Ajinomoto

Cách nấu:

• Bước 1: Tẩm cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Pha nước trộn gỏi, trộn đều 4M Giấm gạo lên men Ajinomoto với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi. Sau đó trộn trước hành tây với nước trộn để giảm bớt mùi hăng.
• Bước 3: Cho rau xà lách, ớt sừng, hành tây, nấm và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.

Ăn ngon nhưng không quên cân bằng dinh dưỡng, giữ sức khỏe thật tốt mới là điều đáng quý trong thềm năm mới này Mẹ nhỉ? Mẹ nhớ chọn các món gỏi gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày làm món khai vị cho bữa ăn cả nhà mình trong dịp Tết này nhé, vừa ngon miệng lại vừa thanh mát! Chúc cả nhà ăn Tết vui vẻ!

Nguồn: Tổng hợp