5 công thức món ăn từ các loại rau giúp ổn định huyết áp

Mẹ chắc hẳn sẽ rất ngạc nhiên vì một số loại rau mà cả nhà vẫn ăn hằng ngày lại có tác dụng cực kỳ tuyệt vời trong việc giúp cả nhà ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch đó.

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thử ngay các loại rau giúp cả nhà kiểm soát tình trạng tăng huyết áp là loại nào trong bài viết này nha!

Bí: Canh mọc bí ngòi

Ngoài chất xơ và hàm lượng khoáng chất, bí ngòi xanh chứa một số thành phần thiết yếu khác như Vitamin C, Beta-Carotene, Magie và Axit Folic giúp ổn định huyết áp, chống lại bệnh xơ cứng động mạch, ung thư ruột kết, ngăn chặn oxy hóa và làm giảm sự tích tụ Cholesterol trong thành động mạch, giảm các nguy cơ đau tim.

Video hướng dẫn chi tiết – Canh mọc bí ngòi

Nguyên liệu:

1. Giò sống: 150g
2. Nấm đông cô khô: 12 tai – (ngâm nở, cắt hạt lựu 4 tai nấm, phần còn lại cắt làm bốn)
3. Cà rốt: 100g – (tỉa hoa, cắt lát 3mm)
4. Bí ngòi: 100g – (cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt lát dày 5mm)
5. RAU NÊM: Ngò rí
6. Tiêu xanh: 1 nhánh
7. Gia vị: Đường, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh của công ty AJINOMOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn đều giò sống với tiêu xanh và nấm đông cô cắt hạt lựu.
• Bước 2: Nấu sôi 1.2 lít nước, múc từng viên giò sống vào nấu chín, thêm nấm, cà rốt, bí ngòi, nêm 1M Bột Canh của công ty AJINOMOTO®, 1/2M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Rau củ chín tắt lửa. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí.

Mướp: Mướp khía xào mực

Trong quả mướp có chứa nhiều rất nhiều nước mang tính thanh mát, lại là nguồn cung cấp Protid, Lipid, Glucid, Xenlulo, Canxi, Photpho, Sắt, Beta-Caroten, Vitamin (B1, B6, B2, C…),… những chất này hỗ trợ tăng sức đề kháng, điều trị tăng huyết áp và mang lại cho cả nhà một trái tim khỏe mạnh.

Video hướng dẫn chi tiết – Mướp khía xào mực

Nguyên liệu:

1. Mướp khía: 300g – (cắt khoanh tròn dày 0.6cm)
2. Mực ống: 200g – (cắt khoanh 1cm)
3. Nấm mèo ngâm nở: 30g – (cắt sợi 1cm, ướp với 1/2m tiêu)
4. Đậu phộng rang: 20g – (giã sơ)
5. Hành tím băm: 1m
6. Gừng cắt sợi: 1M
7. Ớt sừng: 1 trái – (cắt lát xéo)
8. Rau răm: 1 ít – (cắt nhỏ)
9. Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, tiêu, bột năng, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp mực ống với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm, 1/2m bột năng, để thấm.
• Bước 2: Đun nóng chảo không dính, cho mướp vào áp chảo không dầu đến khi mướp vừa chín, cho ra dĩa.
• Bước 3: Phi thơm gừng, cho mực vào xào săn, cho nấm mèo vào xào chín, cho tiếp mướp vào, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, xốc đều, cho rau răm và ớt sừng vào, tắt lửa.

Rau muống: Canh cá rau muống

Rau muống chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như Vitamin A, C và Beta-carotene, Folate,… có vai trò trực tiếp trong việc làm giảm các gốc tự do, chống oxy hóa Cholesterol. Ngoài ra, khoáng chất Magiê trong rau muống còn giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim hoặc đột quỵ nữa nè!

Video hướng dẫn chi tiết – Canh cá rau muống

Nguyên liệu:

1. Cá chim: 1 con (300g) – (sơ chế sạch, khứa 2 bên mình cá)
2. Cọng rau muống: 200g – (nhặt sạch, cắt khúc 5cm)
3. Măng chua: 100g – (rửa sơ, để ráo)
4. Cà chua: 1 trái – (cắt múi cau)
5. Nước me: 1/2 chén
6. Rau om, ngò gai – (cắt nhỏ)
7. Ớt hiểm: 2 trái – (đập dập)
8. Ớt sừng – (cắt lát)
9. Tỏi băm, tỏi phi có dầu
10. Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp cá chim với 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm, để thấm, chiên sơ cá, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Nấu sôi 1.5 lít nước, thêm nước me, măng chua và cá vào nấu chín, cho cà chua, rau muống, 2 trái ớt hiểm, nêm 3M nước mắm, 3M đường, 1m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi có dầu, ớt cắt lát, rau om, ngò gai. Tắt lửa.

Rau cần: Canh tôm rau cần nước

Rau cần có chứa nhiều tinh dầu, Acid hữu cơ, Beta-carotene, Vitamin C, Canxi, chất xơ,… những chất này đều mang lợi ích cho sức khỏe, có tác dụng giảm ho, chống viêm, long đờm, kháng nấm, giảm đường, mỡ máu và giúp ổn định huyết áp rất hiệu quả.

Video hướng dẫn chi tiết – Canh tôm rau cần nước

Nguyên liệu:

1. Tôm sú: 200g – (bóc vỏ, chừa 3 con tôm bóc vỏ, chừa đuôi)
2. Cà chua bi: 150g – (cắt đôi)
3. Rau cần nước: 1 bó – (rửa sạch, cắt khúc 4cm)
4. Lòng trắng trứng gà ta: 1 quả
5. Mỡ nước: 2M
6. Giò sống: 50g
7. Hành tím: 3 củ – (cắt lát)
8. Hành lá: 1 ít – (cắt khúc 2cm)
9. Gia vị: Tiêu sọ, muối, đường, nước mắm, mỡ nước, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Quết tôm sú bóc vỏ với đầu hành lá cho mịn, thêm giò sống, sau đó thêm lòng trắng trứng, 1/2m tiêu sọ xay, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, quết cho gia vị tan đều. Vo tròn cỡ trái tắc.
• Bước 2: Phi thơm hành tím với 2M mỡ nước, xào cà chua sơ qua với gia vị gồm 1/2m muối, 1m đường, thêm 1,2L nước vào đun sôi, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Cho tôm và tôm viên vào nấu chín, tôm vừa nổi lên cho cọng cần, lá cần vào nấu lửa to 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào, nêm vào 1/2M nước mắm. Tắt lửa. Rắc thêm hành lá, tiêu lên trên.

Rau dền: Canh rau dền khoai sọ

Bên cạnh việc rau dền có vị ngọt ngon rất dễ ăn, mà rau dền còn có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như Protid, Glucid, Vitamin và chất khoáng có tác dụng làm mát gan và thanh nhiệt cực kì hiệu quả. Ngoài ra, rau dền còn có khả năng làm giảm hàm lượng Cholesterol trong cơ thể; Tocotrienol – một loại vitamin E có trong loại rau này cũng giúp loại bỏ Cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành và làm huyết áp trở nên ổn định hơn.

Video hướng dẫn chi tiết –  Canh rau dền khoai sọ

Nguyên liệu:

1. Rau dền: 200g – (nhặt sạch)
2. Khoai sọ: 150g – (cắt miếng to vừa phải)
3. Tôm bóc vỏ: 100g – (đập dập, băm sơ)
4. Dầu ăn, nước mắm
5. Gia vị: Muối, đường, hành tím băm, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp tôm với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/3m đường, 1m hành băm và 1 ít tiêu.
• Bước 2: Phi thơm hành băm với dầu trong nồi. Vớt 1 nửa hành đã phi ra, cho tôm vào xào săn, sau đó cho 1L nước vào nấu sôi, cho khoai vào nấu mềm, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo và 1/2m đường.
• Bước 3: Khi khoai chín, cho rau dền vào nồi, nêm thêm 1m nước mắm và tắt bếp, cho phần hành phi còn lại vào.

Các món canh này vừa dễ ăn, giá thành rẻ mà lại nhiều dinh dưỡng có ích cho sức khỏe, tốt cho huyết áp cả nhà Mẹ nhỉ? Cùng Món Ngon  Mỗi Ngày lưu lại ngay 5 công thức này vào “Kế hoạch nấu ăn” và trổ tài nấu nướng mỗi ngày Mẹ nhé!

Nguồn: Tổng hợp