Thực đơn 4 món bổ sung Vitamin D hiệu quả mùa dịch

Ngoài việc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời để bổ sung Vitamin D cho cơ thể, cả nhà mình còn có thể áp dụng một số thực phẩm chứa nguồn Vitamin D tự nhiên dựa vào thực đơn gợi ý từ Món Ngon Mỗi Ngày, giúp cả nhà mình nâng cao sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa “Cô Vy” ghé thăm nhé!

Salad cá mòi

Cá mòi là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều Vitamin D một cách tự nhiên và hiệu quả nhất. Ngoài ra, hàm lượng Omega-3, Canxi, Protein và các khoáng chất khác trong cá mòi cũng góp phần giúp cả nhà tránh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính nữa nè!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Salad cá mòi

Nguyên liệu:

1. Cá mòi hộp: 1 hộp – (để riêng cá, nước xốt)
2. Rau càng cua: 200g – (giữ lạnh)
3. Hành tây tím: 1 củ nhỏ – (bỏ ruột cắt mỏng 2mm ngâm nước đá)
4. Cà chua: 1/2 củ
5. Bắp hạt (vàng): 1 chén xốt
6. Dưa leo (trái nhỏ, ít ruột): 1 quả – (bỏ ruột cắt mỏng 2mm ngâm nước đá)
7. Hành tím băm: 2M
8. Tỏi băm: 1M
9. Ngò rí, ớt sừng (cắt sợi ngâm nước cho xoăn)
10. Gia vị: Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu salad, Giấm gạo lên men LISA® của công ty AJINOMOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Cách nấu:

• Bước 1: Xào thơm hành tỏi với 5M dầu ăn, cho xốt cá vào xào, nêm 1m đường, 1m tiêu, 1/2m muối, 1M Giấm gạo lên men LISA® của công ty AJINOMOTO® vào nấu tan, để nguội.
• Bước 2: Cho tương ớt vào túi nilong hoặc chai xốt có đầu nhỏ, sau đó bắt tương ớt zic zac dưới đĩa. Sau đó cho rau càng cua, dưa leo, hành tây, cà chua, cá vào giữa; chan xốt trộn rồi bắt Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên cùng. Cuối cùng là rải bắp hạt, ớt sợi, ngò rí xung quanh.

Chả thịt heo trứng muối

Trứng chứa có chứa rất nhiều Vitamin, chất béo và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong đó, lòng trắng chứa Protein còn lòng đỏ lại mang một hàm lượng Vitamin D cực kì dồi dào, hỗ trợ cơ thể kháng viêm và nâng cao hệ miễn dịch.

Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả thịt heo trứng muối

Nguyên liệu:

1. Thịt nạc dăm xay: 100g
2. Mọc: 150g
3. Lòng đỏ trứng muối: 5 quả – (hấp chín, cắt hạt lựu)
4. Nấm mèo đen: 2M – (băm nhỏ, trộn với một ít hành tỏi băm và tiêu)
5. Đầu hành: 1M – (băm nhỏ)
6. Cọng ngò: 1M – (băm nhỏ)
7. Hành tím băm: 1m
8. Ớt sừng băm: 1m
9. ĂN KÈM: Dưa leo, cà chua
10. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Trộn thịt xay với mọc và nấm mèo, đầu hành lá băm, cọng ngò băm, ớt sừng băm cùng 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và lòng đỏ trứng muối, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, trộn đều.
• Bước 2: Thoa dầu lên dĩa, ép chả lên dày khoảng 1cm.
• Bước 3: Cho 5M dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả vào chiên chín vàng 2 mặt, vớt ra giấy thấm dầu rồi cắt miếng vừa ăn. Trang trí cà chua, dưa leo và thêm 1 lớp Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên.

Nấm xốt tiêu xanh

Nếu Mẹ đang tìm kiếm một loại thực phẩm có chứa nhiều Vitamin D tự nhiên, ngăn ngừa dịch bệnh lây nhiễm; thì hãy chọn ngay nấm Mẹ nhé! Cũng giống như cơ thể con người, nấm cũng có thể tổng hợp và sản xuất ra Vitamin D2 khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời đó Mẹ ơi!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Nấm xốt tiêu xanh

Nguyên liệu:

1. Sườn chay khô: 30g – (ngâm nở, vắt ráo, xé nhỏ)
2. Nấm đùi gà: 50g – (cắt miếng mỏng)
3. Nấm hương khô: 20g – (ngâm nở, vắt ráo, xếp ra dĩa)
4. Nấm linh chi nâu: 50g – (tách nhỏ)
5. Tiêu xanh: 3 nhánh – (tách hạt, đập dập)
6. Bắp mỹ: 1/2 trái – (cắt miếng dày 1cm)
7. Ngò rí: 50g
8. Dừa tươi: 1 trái
9. Ớt sừng: 1 trái – (1/2 cắt lát xéo, 1/2 băm nhỏ)
10. Hành boaro: 1 nhánh – (1/2 cắt lát xéo, 1/2 băm nhỏ)
11. ĂN KÈM: bún tươi, rau tần ô và bông thiên lý – (rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa)
12. Gia vị: muối, đường, dầu ăn, rượu trắng, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp sườn chay với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), để thấm.
• Bước 2: Đun nóng dầu, cho tiêu xanh, hành boaro băm nhỏ và ớt băm vào phi thơm. Sau đó đổ nước dừa và 1/2 chén nước vào; nêm 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen, 1/2M đường, 1M rượu trắng, 5M Nước tương “Phú Sĩ”, nấu sôi, cho bắp mỹ và nấm hương vào nấu thêm 10 phút, nếm vị vừa ăn rồi tắt lửa.
• Bước 3: Nấu xốt tiêu xanh trên bếp, cho sườn chay, các loại nấm và rau vào nấu vừa chín tới. Dùng kèm bún tươi, chấm với Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Lẩu cá hồi chanh dây

Cá hồi được biết đến như một loại thực phẩm vàng cực kỳ có ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng Omega-3. Tuy nhiên, ít ai biết, cá hồi còn chứa lượng Vitamin D tự nhiên rất lớn, thậm chí còn cao hơn trong cá mòi. Vì thế, nếu chọn một loại thực phẩm giúp tăng hệ miễn dịch trong mùa Covid này thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá hồi này rồi!

Video hướng dẫn chi tiết – Món Lẩu cá hồi chanh dây

Nguyên liệu:

1. Cá hồi lườn: 400g – (cắt miếng vừa ăn)
2. Nước cốt chanh dây: 1 chén súp
3. Cà chua: 2 trái – (cắt múi cau)
4. Nấm rơm: 100g – (cắt đôi)
5. Hành boaro: 1 cây
6. Boaro băm: 1M – (cắt lát mỏng)
7. Hành tây: 1 củ – (cắt mỏng)
8. Bánh phồng tôm: 1 gói – (chiên giòn, xếp ra dĩa)
9. RAU NÊM: Hành lá
10. ĂN KÈM: Bông bí, cải xanh, bắp cải, giá
11. Gia vị: Đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp cá hồi với 1/2m muối, 1 ít tiêu, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước chanh dây và 1M hành boaro băm, để thấm, xếp ra dĩa.
• Bước 2: Phi thơm hành boaro với 3M dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm vào 1,5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, thêm nấm rơm vào nấu chín, nêm 2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường phèn, nếm vị vừa ăn. Sau đó, cho nước chanh dây vào. Tắt bếp. Rắc hành lá lên trên. Khi ăn nhúng cá hồi và các loại rau vào nấu vừa chín. Bánh phồng tôm nhúng mềm, ăn kèm như bún.

Áp dụng ngay thực đơn gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày, không những mang lại cho cả nhà những bữa ăn ngon mà còn có nhiều dinh dưỡng để bảo vệ cơ thể, chống lại nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính nữa. Ngoài ra, Mẹ muốn bổ sung Vitamin D cho cả nhà thì có thể sáng tạo thêm nhiều công thức chế biến những món ăn khác nhau từ những thực phẩm trên Mẹ nhé! Chúc cả nhà thật nhiều sức khỏe!