3 loại rau có vị đắng nhưng dã tật rất hiệu quả
11/08/2020
Từ xa xưa, để tránh mắc những bệnh cảm cúm do thời tiết ông bà ta thường dùng các loại “thuốc đắng” để “dã tật”. Và đến ngày nay, phương pháp này vẫn được áp dụng một cách hiệu quả và tuyệt vời nhất trong việc giúp cả nhà giải nhiệt, giải cảm trong mùa …
Từ xa xưa, để tránh mắc những bệnh cảm cúm do thời tiết ông bà ta thường dùng các loại “thuốc đắng” để “dã tật”. Và đến ngày nay, phương pháp này vẫn được áp dụng một cách hiệu quả và tuyệt vời nhất trong việc giúp cả nhà giải nhiệt, giải cảm trong mùa hè nắng nóng, thời tiết chuyển mùa như thế này.
Trong bài viết này, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo ngay ba loại rau có vị đắng nhưng dã tật hữu hiệu nhé!
Khổ qua
Khổ qua (còn gọi là mướp đắng, lương qua) có tính hàn, vị đắng. Theo Đông y, trái khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc,…
Protid và Vitamin B17 trong khổ qua có chức năng nâng cao hệ miễn dịch – Món Khổ qua xào chả cá
Sở dĩ, trái khổ qua có vị đắng là do có chứa Alcaloid và Glycosid. Alcaloid có nhiệm vụ kích thích thần kinh vị giác, tăng sự thèm ăn, tăng nhu động ruột, giúp ích tiêu hóa. Glycosid là một hợp chất bao gồm Momordicin và các Vitamin B1, C, các Axit amin như Adenin, Betain, Insulin,… những chất này có tác dụng thúc đẩy phân giải đường, làm giảm lượng đường huyết và chuyển hóa phần đường thừa đó thành năng lượng cho cơ thể. Nhờ đó chúng cũng giúp cả nhà cân bằng chất béo trong cơ thể và đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
Ngoài ra, trong trái khổ qua còn có Protid và Vitamin B17 – những chất này sẽ có chức năng nâng cao hệ miễn dịch cơ thể, phòng chống ung thư. Vị đắng đặc thù này cũng có thể điều hòa thân nhiệt cơ thể, giải nhiệt chống say nắng trong những ngày hè.
Ngải cứu
Theo Đông y, ngải cứu (còn gọi là ngải diệp, thuốc cứu) là một loại thảo dược tính ấm, vị đắng, đặc biệt có mùi hơi hăng nồng có công dụng giúp cơ thể điều hòa khí huyết, lợi tiểu, kháng khuẩn, sát trùng, an thai, đau bụng do giun đũa và giảm đau nhức hiệu quả.
Mùi hăng, vị đắng của ngải cứu có công dụng giúp cơ thể điều hòa khí huyết – Món Trứng chiên ngải cứu
Ngải cứu có vị đắng là do chúng chứa hàm lượng lớn tinh dầu cùng các hoạt chất gồm:
- Flavonoid – giúp điều trị một số bệnh như viêm nhiễm, dị ứng, loét dạ dày và hành tá tràng, giúp cơ thể điều hòa các quá trình chuyển hóa, chống lão hóa, làm bền thành mạch máu, và giảm lượng cholesterol trong máu.
- Các Axid amin như Cholin, Adenin – giúp dẫn truyền các tín hiệu thần kinh, cải thiện hoạt động não, tăng cường trí nhớ, ngừa căn bệnh gan nhiễm mỡ và các bệnh về gan khác.
Ngoài ra, chất đắng trong măng tây còn có một số thành phần hoạt tính là Artabsin, Anabsinthin – những chất này giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn cản những loại vi khuẩn có hại từ trong không khí bên ngoài môi trường.
Măng tây
Măng tây có vị đắng nhẹ, tính hàn nên có tác dụng giải nhiệt và được xem là một loại rau “cao cấp” nhờ chính dinh dưỡng của chúng mang lại cho sức khỏe con người. Cụ thể, nhờ hàm lượng nước cao và các khoáng chất như Canxi, Photpho,… và lượng đáng kể hợp chất Nito là Asparagin – rất hữu ích cho sự xây dựng, phân chia, phục hồi các tế bào cơ thể.
Vị hơi đắng của măng tây có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa huyết áp – Món Nấm đùi gà kho măng tây
Vị hơi đắng của măng tây chính là chất Potassium và Folate, có tác dụng rất tốt trong việc điều hòa huyết áp, giúp tim khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch, cơ thể mau phục hồi. Hai chất Potassium và Folate khi kết hợp với chất xơ còn có thể giúp cơ thể tự giải tán những con mầm gây bệnh như: Cholesterol xấu trong máu và chất Saponin – chất có hại trong đường tiêu hóa.
Một số chất chống oxy hóa gọi là Glutathione trong măng tây cũng có thể giúp chị em phụ nữ bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời, ngăn chặn quá trình lão hóa da ở tuổi trung niên.
Ngoài ra, măng tây còn cung cấp hàm lượng Cacbohydrate có tên là Inulin – chất này quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành chức năng tốt, tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria. Vitamin K giúp tăng cường sức khỏe của xương và giúp quá trình đông máu nhanh hơn.
Mặc dù vị hơi đắng chút xíu nhưng toàn là những loại rau quả ngon và bổ dưỡng thôi Mẹ nhỉ? Áp dụng cho những ngày thời tiết đang chuyển mùa cùng dịch bệnh, Mẹ nhớ lưu lại công dụng của ba loại rau mà Món Ngon Mỗi Ngày đã gợi ý để áp dụng vào bữa ăn hằng ngày cho gia đình mình Mẹ nhé!
Chúc cả nhà luôn khỏe mạnh!
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
Hột vịt lộn bao nhiêu calo? Khám phá 5 cách làm hột vịt lộn ngon, dễ thực hiện tại nhà, kèm mẹo luộc không vỡ và lưu ý ăn đúng cách từ Món Ngon Mỗi Ngày.
Mách bạn 5 cách nấu canh cải xoong thơm ngon, ngọt nước tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!
Tổng hợp 5 cách xào mì Ý thơm ngon, dễ làm tại nhà cho người mới bắt đầu kèm mẹo luộc mì dai và xào bóng mượt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay nhé!
Khám phá cách nấu phở bò ngon với nước dùng trong veo, ngọt thanh cùng 4 công thức từ truyền thống đến tiện lợi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay hôm nay!
Gợi ý 10 cách làm ức gà không ngán từ áp chảo, nướng, hấp, xào đến chiên giòn, giúp thực đơn giảm cân thêm đa dạng. Khám phá ngay cùng Món Ngon Mỗi Ngày!
Gợi ý 10+ món ngon mỗi ngày không ngán cho bữa cơm gia đình đủ chất kèm mẹo lên thực đơn đổi vị cho cả tuần. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay.
Tổng hợp 12+ cách chế biến lươn không tanh, dễ làm tại nhà kèm mẹo làm sạch nhớt lươn hiệu quả. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp khám phá ngay nhé!
Tổng hợp 7 cách nấu canh nấm thanh đạm, dễ làm tại nhà kèm mẹo chọn nấm tươi và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp để thưởng thức ngay nhé!
