Bữa cơm 4 món giải nhiệt cho cả nhà dịp cuối tuần

Mẹ đã chọn được món gì cho bữa cơm sum họp cuối tuần của gia đình mình chưa Mẹ ơi!!! Hay là để Món Ngon Mỗi Ngày gợi ý cho Mẹ thực đơn 4 món giải nhiệt hợp thời tiết cho cả gia đình mình, toàn là những món ăn ngon mà dễ nấu thôi Mẹ nhé!

Món Rau: Đậu hũ hấp nấm nhật

Video hướng dẫn chi tiết – Đậu hũ hấp nấm nhật

Nguyên liệu:

1. Đậu hũ non: 1 miếng – (cắt lát làm hai, dùng dao khứa xéo một bên bề mặt miếng đậu hũ)
2. Tương hột: 1,5M – (bằm nhỏ)
3. Nấm linh chi nâu, trắng: mỗi loại 50g – (tách nhỏ)
4. Nấm Nhật (Nấm đông cô bông): 5 cái – (ngâm mềm, cắt lát mỏng)
5. Tiêu xanh: 2 nhánh – (đập dập 1 nhánh)
6. Sả: 2 cây – (đập dập, cắt khúc)
7. Nước dừa tươi: 1/2 chén
8. Hành Boaro: 2M
9. Ớt bằm: 1M
10. Nước cốt dừa: 2M
11. RAU NÊM: Cần tàu, gừng chiên giòn, ớt cắt sợi
12. ĂN KÈM: Cơm trắng, rau sống
13. Gia vị: Dầu ăn, tiêu sọ bể, đường, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”

Thực hiện:

• Bước 1: Uớp đậu hũ: khuấy đều 1m tiêu sọ bể, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, cho đậu hũ vào tẩm đều hai mặt, để 15 phút cho thấm gia vị.
• Bước 2: Xào xốt hấp: đun nóng dầu, cho hành boaro, tiêu xanh đập dập và sả đập dập vào xào thơm, cho tương hột, nấm Nhật vào xào, thêm nước dừa, nấm linh chi vào đảo đều, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa.
• Bước 3: Hấp đậu hũ: cho 1/2 lượng xốt và nấm vào dĩa sâu lòng, xếp đậu hũ lên trên. Sau đó, đổ phần xốt còn lại lên đậu, đặt nhánh tiêu xanh lên, cho vào nồi hấp 15 phút. Đậu hũ mềm thấm vị thì cho cần tàu, ớt cắt sợi, nước cốt dừa trắng vào rồi tắt lửa.

Món Mặn: Cánh gà kho bắp non

Video hướng dẫn chi tiết – Cánh gà kho bắp non

Nguyên liệu:

1. Cánh gà : 4 cái – (chặt miếng vừa ăn)
2. Bắp non: 100g – (cắt đôi)
3. Cà chua : 1 trái to – (băm nhỏ)
4. Hành tím băm: 1M
5. Gừng: 2M – (cắt sợi)
6. Ớt sừng : 1 trái – (cắt khúc làm 4)
7. Nước dừa: 1 chén
8. RAU NÊM: Hành lá
9. ĂN KÈM: Húng quế, dưa leo, cơm
10. Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Thực hiện:

• Bước 1: Ướp gà với 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, 1M rượu trắng và 1M hành tím băm, để thấm.
• Bước 2: Đun nóng ít dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên áp chảo rám vàng 2 mặt, cho gừng sợi và bắp non vào, chiên thơm thì cho cà chua băm và ớt sừng vào, thêm nước dừa, nêm thêm 1m đường, 1M nước mắm, nấu sôi, giảm lửa vừa kho đến khi nước cạn, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa. Cho cánh gà kho bắp non ra dĩa, kèm với húng quế và dưa leo, dùng nóng với cơm.

Món Canh: Canh tôm nấm mồng tơi

Video hướng dẫn chi tiết – Canh tôm nấm mồng tơi

Nguyên liệu:

1. Tôm tươi: 3 con – (lặt đầu tôm để riêng, phần thân bóc vỏ chừa đuôi rồi cắt làm 3)
2. Giò sống: 100g
3. Nấm bào ngư: 100g – (tách đôi hoặc để nguyên)
4. Rau mồng tơi: 300g – (cắt khúc 3cm)
5. Cà chua: 1 trái – (cắt múi cau)
6. Hành tỏi băm: 1M
7. Cọng ngò băm: 1m
8. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, nước mắm, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Thực hiện:

• Bước 1: Tôm ướp với 1/2m Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, để thấm. Giò sống trộn với 1m ngò băm, 2m hành tím băm, nêm 1/2m tiêu, trộn kỹ. Chia giò sống thành 9 phần, bọc ngoài tôm, phần có đuôi tôm để lộ ra ngoài cho đẹp.
• Bước 2: Phi vàng hành tỏi băm với dầu ăn, cho đầu tôm vào xào thơm rồi đổ 1 lít nước vào nấu sôi, nêm 3,5M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, khuấy tan, đợi sôi lại thì cho nấm bào ngư, cà chua và tôm viên vào. Nấu sôi lại, cuối cùng cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1/2M nước mắm, nấu rau vừa chín thì tắt lửa.  Múc canh tôm viên nấm mồng tơi ra tô, dùng nóng với cơm.

Tráng miệng: Chè bà ba

Video hướng dẫn chi tiết – Chè bà ba

Nguyên liệu:

1. Khoai mỡ tím: 100g– (cắt hạt lựu 0.5cm)
2. Khoai lang vàng: 200g– (cắt hạt lựu 0.5cm, ngâm trong nước)
3. Khoai mì: 400g– (cắt hạt lựu 0.5cm, ngâm trong nước)
4. Đậu xanh cà: 100g – (vo sạch, ngâm nước 1-2h cho mềm)
5. Dừa nạo:  1kg – (ngâm với nước nóng lọc lấy 2 chén nước cốt dừa và 2 tô nước dảo dừa)
6. Lá dứa: 4-5 cây– (rửa sạch, cột thành 3-4 bó nhỏ)
7. Đường phèn:  300g
8. Màu củ dền và màu lá dứa mỗi loại: 2M
9. Gia vị: Muối, bột năng, vani

Thực hiện:

• Bước 1: Cho 300g đường phèn vào nồi với 400ml nước, nấu cho tan đường làm nước đường.
• Bước 2: Áo khoai mỡ qua bột năng 2 lần cho bột bám đều lên khoai. Đun sôi nước, cho khoai vào luộc, khoai vừa nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
• Bước 3: Cho vào 3 tô mỗi tô 2M bột năng, thêm vào 1M nước sôi già, trộn đều, nhào dẻo, thêm bột dần dần và nhồi đến khi bột mịn và có độ chắc. Đối với bánh lọt màu xanh và màu hồng thì cho thêm nước màu củ dền và màu lá dứa. Se thành sợi bánh lọt, cho vào dĩa có bột năng để bánh lọt không bị dính vào nhau. Đun sôi nước, cho bánh lọt vào luộc vừa nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước.
• Bước 4: Cho đậu xanh và khoai mì vào nồi cùng với nước dảo dừa và lá dứa, nấu cho khoai mì nở mềm thì cho khoai lang vào, nấu 3-4 phút cho khoai chín, thêm khoai mỡ, bánh lọt và nước đường vào, nấu nhỏ lửa 5-7 phút cho nguyên liệu ngấm nước đường. Thêm vào 3M nước bột năng để tạo độ sánh cho chè. Cuối cùng cho nước cốt dừa và vani vào rồi tắt lửa. Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc thêm đá viên.

Bữa cơm bốn món ngon nhà mình đã sẵn sàng, Món Ngon Mỗi Ngày hi vọng cả nhà sẽ thích thực đơn đổi khẩu vị trong ngày cuối tuần này và nhớ chia sẻ cho Món Ngon Mỗi Ngày biết cả nhà mình thích món nào nhất nhé!

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ!