Người thiếu Canxi nên ăn gì để phòng chống dịch Corona?

Cả nhà có biết, Canxi không chỉ quan trọng đối với hệ xương khớp mà còn có vai trò điều hòa khả năng miễn dịch, góp phần giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus không nhỉ?

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học nhanh thực đơn hợp lý để đảm bảo sức khỏe và đề kháng cho người thiếu hụt Canxi trong mùa dịch này nhé!

Bữa sáng

Canxi là một loại chất đặc biệt mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, do đó, chúng ta phải tự bổ sung từ bên ngoài vào qua đường ăn uống. Đứng đầu trong danh sách thực phẩm giàu canxi có thể kể đến cua đồng, rạm, các loại sữa, phô mai, sữa chua, tôm đồng, tép gạo, trai, cá, hến, các loại rau lá xanh, mè, nấm, cần tây, đậu đỗ…

Bữa sáng của những người thiếu Canxi nên đa dạng, thay đổi bằng các món có cá nhỏ, tép nhỏ để ăn được cả xương cả vỏ hoặc chọn các món nấu từ cua đồng để nhận được nhiều canxi hơn.

Cụ thể, hủ tiếu hoặc nui nấu với mực tươi, heo nạc, trứng cút và các loại rau nêm (tía tô, húng quế, húng lủi, ngò rí….) sẽ là gợi ý giúp ngon miệng và khá đủ dưỡng chất.

Cách nấu Hủ tiếu mực

Nguyên liệu: Hủ tiếu khô: 500g Xương heo: 500g Xương gà: 500g Mực tươi: 300g Tôm khô: 20g Thịt xay: 200g Mực khô: 1 con nhỏ Cà rốt: 1 củ Hành tây: 1/2 củ Củ cải trắng: 1/2 củ Hành tím, hành lá, hành phi, tóp mỡ Rau nêm: xà lách, cần tây, giá, ngò rí, hẹ lá Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Tráng miệng: 1 trái chuối hoặc 1 trái saboche – Ảnh: delish

Bữa trưa

Chất đạm chỉ nên ăn vừa đủ (khoảng 13-20% trong khẩu phần ăn) vì ăn quá nhiều đạm có thể làm tăng đào thải Canxi. Trong đó, phải có đầy đủ đạm động vật (thịt, cá, tôm, cua,…) và đạm thực vật (nấm, rong biển, đậu nành, đậu hũ, đậu xanh, đậu trắng, đậu ngự…).

Các chuyên gia khuyên rằng, nên ăn nhiều các loại rau củ đa dạng theo nguyên tắc cầu vồng như màu đỏ, tím, xanh lơ, cam, xanh lá, trắng, nâu; càng nhiều màu sắc thì càng giàu các dưỡng chất. Do đó, các món bữa chính có thể chế biến đa dạng theo nhiều cách khác nhau như: luộc, nấu canh,….hoặc cách kết hợp cùng chúng là các món với tôm, cá, bò, heo,…

Cách nấu Cá thu kho cà tím

Nguyên liệu: Cá thu: 200g Thịt ba rọi: 100g Cà tím: 2 trái Hành lá: 6 nhánh Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái Hành tím băm: 3M Sa tế: 2m Chanh: 1 trái Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Giấm gạo lên men LISA®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Ngoài ra còn có thể thêm một món rau luộc như: rau muống luộc, rau dền luộc, cà rốt luộc, cải bắp luộc,… Tráng miệng: nửa trái thăng long – Ảnh: thespruceeats

Bữa tối

Bữa tối cũng cũng như bữa trưa, áp dụng cân bằng đạm và thêm một số loại rau củ màu xanh đậm có chứa Canxi và Vitamin K như su hào, cải xoăn, cải bắp, bông cải xanh, rau bí…, ăn kèm với món mặn nhẹ như đậu hũ kho và một món canh thanh mát từ bí xanh, thiên lý, rau ngót,….

Cách nấu Sườn chay kho đậu hũ

Nguyên liệu: Sườn chay khô: 100g Đậu hũ chiên: 1 miếng Nấm đùi gà baby: 100g Cà rốt: 50g Hành boaro: 1 cây Tiêu xanh: 2 nhánh Nước dừa tươi: 1 chén Gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, tương ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu Đọt su xào tép

Nguyên liệu: Đọt su su: 300g Tép bạc nhỏ: 200g Su su non: 3 trái Cà rốt: 1/2 củ Tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cách nấu Canh bí đao nấu sườn non

Nguyên liệu: Sườn non: 200g Bí đao: 1 trái Hành tím: 3 củ Hành lá, ngò rí, tiêu Gia vị: Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Tráng miệng: 2 múi bưởi – Ảnh: homestratosphere

• Lưu ý: Khi chế biến thức ăn không nêm nhiều muối vì muối sẽ làm tăng đào thải C Ngoài ra, cả nhà cũng cần hạn chế chấm hoặc chan thêm nước mắm, nước tương, tương đen, tương đỏ, tương cà, và các loại thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm muối chua, nấm, chao, cá khô vì chúng chứa nhiều muối.

Hy vọng nhờ thực đơn này, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ góp phần giúp cả nhà có thêm thật nhiều sức khỏe, thêm được nhiều kiến thức dinh dưỡng và đặc biệt là những món ăn ngon đầy đủ dưỡng chất nhé!

Chúc cả nhà luôn vui!

Nguồn: Tổng hợp