Tăng đề kháng trước mùa dịch với các món dinh dưỡng

Phòng ngừa dịch bệnh bằng biện pháp giữ vệ sinh bên ngoài chưa đủ, Mẹ nhớ tăng đề kháng cho cả nhà từ bên trong bằng các món ăn dinh dưỡng từ gợi ý của Món Ngon Mỗi Ngày Mẹ nha!

CHẢ CÁ THÁC LÁC BỌC CỦ QUẢ CHIÊN

Video hướng dẫn chi tiết – Món Chả cá thác lác bọc củ quả chiên

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác nạo: 150g
2. Giò sống: 80g
3. Lá chanh bắc/lá chúc băm nhỏ: 1/2m
4. Ớt sừng cắt nhỏ: 1/2M
5. Bắp non (trái nhỏ): 50g
6. Cà rốt: 50g – (cắt que)
7. Bông cải xanh: 50g – (tách miếng vừa ăn)
8. Bột xù: 1M
9. Gia vị: tương ớt, dầu ăn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn

Thực hiện:

• Bước 1: Luộc chín bắp non, cà rốt và bông cải xanh, vớt ra ngâm vào đá lạnh, để ráo.
• Bước 2: Pha Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và tương ớt theo tỉ lệ 2:1 làm xốt chấm.
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp gồm giò sống, cá thác lác nạo, lá chanh băm và ớt sừng cắt nhỏ. Sau đó thêm 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn và 1M bột xù.          
• Bước 4: Lấy 1 ít chả bọc đầu to của củ quả, xếp vào dĩa rồi mang hấp vừa chín trong lò vi sóng, để nguội.
• Bước 5: Lấy ra 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn để riêng rồi pha phần bột còn lại với nước thành hỗn hợp sánh sệt. Đun nóng dầu, áo chả qua 1 lớp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ướt rồi thả vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Cắt dọc chả làm đôi, xếp ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise pha.

CƠM GẠO LỨT HẠT SEN

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cơm gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu:

1. Gạo lứt: 2 chén – (vo sạch, ngâm 30 phút)
2. Hạt sen tươi: 100g – (luộc vừa chín)
3. Đậu hũ: 1/2 miếng – (cắt hạt lựu, chiên và xốc với 1 ít Bột canh)
4. Đậu que: 150g – (luộc chín, cắt nhỏ)
5. Khoai môn cau: 100g – (cắt khối 1,5 cm)
6. Nấm hương khô ngâm nở: 50g – (cắt đôi)
7. Hành boaro: 30g – (cắt lát)
8. Lá dứa (loại nhỏ): 5 nhánh – (cắt khúc)
9. Sữa tươi không đường: 1 chén
10. RAU NÊM: Ngò rí, hành boaro phi
11. Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Bột canh, Nước tương “Phú Sĩ”

Thực hiện:

• Bước 1: Phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, xóc đều rồi tắt lửa.
• Bước 2: Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều. Đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 lóng tay), đậy nắp lại nấu cho đến khi nước cạn. Thêm sữa tươi, 1m dầu mè, đậu hũ và đậu que vào xới đều, nấu thêm 10 phút là được.
• Bước 3: Xới cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút. Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.  

CÁ CHÉP NẤU RIỀNG MẺ

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cá chép nấu riềng mẻ

Nguyên liệu:

1. Cá chép nguyên con: 1 kg – (cắt khúc dày 3cm, chiên áp chảo vàng mặt)
2. Cà chua: 2 trái – (cắt múi cau)
3. Riềng cắt sợi: 2M
4. Nghệ giã nhuyễn: 2M
5. Hành tím: 2 củ – (cắt lát)
6. Ớt hiểm: 1 trái – (đập dập)
7. Cơm mẻ: 2M – (tán nhuyễn)
8. Nước dùng gà: 1 lít
9. Su hào: 1 củ – (cắt con chì dài 3cm)
10. Cần nước: 150g – (cắt khúc 3cm)
11. RAU NÊM: hành thì là cắt khúc, ớt sừng thái chỉ
12. ĂN KÈM: bún
13. Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn , Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Thực hiện:

• Bước 1: Đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tím, nghệ và riềng vào xào thơm, sau đó cho cà chua và đổ nước dùng vào đun sôi, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m muối, 1,5M nước mắm, cơm mẻ. Cho cá và su hào vào nấu chín, cuối cùng cho cần nước và các loại rau ăn kèm vào, nấu sôi lại rồi tắt lửa.
• Bước 2: Múc cá nấu riềng mẻ ra tô, ăn kèm với bún.

GÀ CUỘN XÚC XÍCH KHÔ

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gà cuộn xúc xích khô

Nguyên liệu:

1. Ức gà phi lê lớn: 2 miếng
2. Xúc xích khô (salami): 1 cây (100g) – (cắt lát dày 2 ly)
3. Phô mai miếng: 8 miếng
4. Nước cốt hành, tỏi: 2M
5. Dưa chuột ngâm chua băm nhuyễn: 1M
6. ĂN KÈM: Salad trộn: salad dún xanh, tím, fizze, rau mầm, cà chua bi
7. Gia vị: Dầu ăn, tiêu, tương cà, mù tạt xanh, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Khuấy đều 2M tương cà, 1M dưa chuột ngâm chua, 1m mù tạt xanh, 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® làm xốt chấm.
• Bước 2: Gà lạng miếng mỏng, dùng búa đập thịt đập nhẹ cho miếng gà có bề mặt mỏng đều nhau, cho nước hành tỏi, 1m tiêu vào trộn đều.
• Bước 3: Đặt miếng gà lên dĩa, rắc đều một ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn lên gà. Lần lượt xếp 1 miếng phô mai, 4 lát xúc xích khô lên miếng gà, cuộn tròn lại, dùng tăm để định hình.
• Bước 4: Tẩm cuốn gà qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, cho vào chiên lửa vừa đến khi cuộn gà chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Để cuộn gà nguội bớt, cắt lát xéo thành miếng dày 1,5cm, xếp ra dĩa, dùng kèm xốt pha và salad trộn.   

ĐẬU BẮP NHỒI CHIÊN GIÒN

Video hướng dẫn chi tiết – Món Đậu bắp nhồi chiên giòn

Nguyên liệu:

1. Tôm sú: 150g – (bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ)
2. Giò sống: 100g
3. Đậu bắp: 10 trái – (xẻ dọc trái, moi bỏ hạt)
4. Nước cốt chanh dây: 1M
5. Hành tỏi phi: 2M
6. ĂN KÈM: Rau mầm, cà bi
7. Gia vị: muối, tiêu, bột ớt paprika, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M nước cốt chanh dây, 1/2m ớt bột paprika, 1/4m muối, 1M hành tỏi phi làm xốt chấm.
• Bước 2: Cho tôm vào tô, nêm 1 ít tiêu, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), trộn đều, sau đó cho giò sống vào, nêm 1M hành tỏi phi, 1m nước cốt chanh dây, trộn đều.                   
• Bước 3: Thoa Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn khô vào bên trong đậu bắp. Dùng muỗng café nhồi nhân vào đậu bắp.
• Bước 4: Cho 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn vào tô theo tỉ lệ bao bì, thêm nước vào từ từ và khuấy đến khi bột có độ sánh sệt vừa, thêm 1m nước cốt chanh dây, khuấy đều.
• Bước 5: Đun nóng dầu, nhúng đậu bắp nhồi tôm qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Xếp đậu bắp nhồi tôm chiên giòn ra dĩa với rau mầm, cà bi, chấm kèm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® chanh dây.

Mẹ đã ghi nhớ hết được các công thức món mới tăng đề kháng cho cả nhà của Món Ngày Mỗi Ngày chưa? Nếu chưa tham khảo thêm nhiều công thức Tại đây Mẹ nhé!

Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà sẽ có những bữa ăn ngon và tràn đầy sức khỏe!