Thực đơn 4 món ngon giúp Ba trổ tài dành tặng Mẹ

Mẹ vất vả chuyện nội trợ quanh năm rồi, thôi thì nhân dịp tháng phụ nữ, bữa cơm tối gia đình cứ để Ba lo. Chẳng cần quà mắc tiền, chỉ với vài công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cùng một chút tài nấu nướng của Ba là Mẹ sẽ cảm động mãi không thôi!

CÁ CAM PHỦ TUYẾT

Video hướng dẫn chi tiết – Món Cá cam phủ tuyết

Nguyên liệu:

1. Phi lê cá cam: 300g – (cắt miếng vuông)
2. Tôm khô: 20g
3. Bánh phồng tôm: 10 cái
4. Gạo nếp rang: 50g
5. Đậu xanh cà vỏ rang: 50g
6. Lá lốt: 30g
7. Sả: 2 cây
8. Ớt sừng: 1 quả
9. Nước cốt chanh: 1m
10. ĂN KÈM: dưa leo, cà chua
11. Gia vị: tiêu, dầu ăn, tương ớt, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

Thực hiện:

• Bước 1: Ướp cá với 1/2m tiêu, 1m nước chanh. Sau đó tẩm cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.
• Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp gồm gạo nếp rang, đậu xanh và tôm khô.
• Bước 3: Chiên giòn bánh phồng tôm, vớt ra để ráo dầu rồi giã nhỏ. Tiếp theo cho lá lốt vào chiên nhanh, vớt ra để ráo dầu. Kế tiếp cho sả vào chiên giòn, sau cùng là cho cá tẩm bột vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Cho cá vào thố với hỗn hợp bột rang, xóc đều.
• Bước 5: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 1M tương ớt làm xốt chấm

Cho sả và lá lốt chiên ra dĩa sau đó xếp cá lên trên, cuối cùng rắc bánh phồng tôm giã nhỏ lên, dùng kèm cà chua, dưa leo và xốt mayonnaise tương ớt.

VỊT NƯỚNG NỒI ĐẤT

Video hướng dẫn chi tiết – Món Vịt nướng nồi đất

Nguyên liệu:

1. Vịt: 1/2 con (khoảng 1,2kg)
2. Sả cây: 3 cây – (đập dập, cắt khúc)
3. Lá chúc cắt nhỏ: 1M
4. Mật ong: 2M
5. Nước cốt tắc: 2M
6. Vỏ tắc băm: 2 trái
7. Hành tỏi băm: 2M
8. Nước sả: 2M
9. Ớt hiểm băm: 1m
10. ĂN KÈM: dưa leo, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, trộn dầu giấm.
11. Gia vị: Mỡ vịt 2M (nước), dầu ăn, Bột Canh

Thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch thịt vịt bằng cách pha rượu trắng với gừng giã nát, thoa đều lên phần da vịt, sau 5 phút rửa lại. Chặt vịt thành những miếng to, khứa vài đường trên da vịt rồi áp chảo cho da vịt săn và hơi sém.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp gia vị gồm lá chúc, mật ong, hành tỏi băm, nước sả, 1M nước cốt tắc, 1M vỏ tắc băm, thêm 2M nước mỡ vịt, 1M BỘT CANH, 2M dầu ăn, 1m ớt hiểm băm. Ướp vịt với hỗn hợp gia vị trên 30 phút.
• Bước 3: Cho vịt vào nồi đất, xếp sả xung quanh, bật lò nóng ở 230 độ C, cho nồi vịt vào nướng 30 phút đến khi nước rút cạn, vịt vàng thơm là được.
• Bước 4: Trộn đều dưa leo cắt sợi, cà rốt cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, ớt sừng cắt sợi với dầu giấm làm salad ăn kèm.
• Bước 5: Pha muối với 2m Bột Canh, 1M nước tắc, 1m đường, 1m ớt băm, 1m vỏ tắc băm.

GAN BÒ XÀO THƠM CÀ

Video hướng dẫn chi tiết – Món Gan bò xào thơm cà

Nguyên liệu:

1. Gan bò: 200g
2. Thơm chín: 1/4 quả – (cắt rẽ quạt 1cm)
3. Cà chua : 1 trái to – (cắt múi cau)
4. Bông hành: 50g – (cắt khúc 4cm)
5. Tỏi tép đập dập: 2M
6. Ớt sừng băm: 1m
7. Sữa tươi không đường: 1 gói (để ngâm gan)
8. Bột năng: 1m
9. Gia vị: Tiêu, dầu hào, dầu ăn, tương ớt, Bột Canh

Thực hiện:

• Bước 1: Gan bò rửa sạch với muối, cắt lát mỏng, ngâm với sữa tươi không đường 30 phút rồi rửa sạch. Sau đó chần gan với 0,5l nước. 1m bột năng, 1/2M Bột Canh, cho gan bò vào chần nhanh, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Ướp gan với 1/2m Bột Canh, 1/2m đường, 1M dầu hào, 1M tương ớt.
• Bước 3: Phi thơm tỏi tép đập dập và ớt sừng băm, cho gan bò vào xào săn, thêm thơm cà và bông hành vào, xốc nhanh vừa chín thì tắt lửa.  Cuối cùng cho gan xào thơm cà ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

LẨU ẾCH LÁ LỐT

Video hướng dẫn chi tiết – Món Lẩu ếch lá lốt

Nguyên liệu:

1. Thịt ếch : 600g
2. Đậu hũ: 2 miếng – (cắt khối vuông)
3. Măng củ tươi: 200g – (cắt miếng vừa ăn, luộc kỹ, vắt ráo)
4. Tàu hũ ky: 100g – (cắt miếng vừa ăn, chiên vàng)
5. Lá lốt: 100g – (cắt sợi)
6. Cà chua: 3 trái – (cắt múi cau)
7. Sả: 3 cây – (đập dập, cắt khúc)
8. Hành tỏi băm: 2M
9. Nước nghệ tươi : 2M
10. Nước dùng gà: 1,5 lít
11. RAU NÊM: Hành lá, ngò gai
12. ĂN KÈM: Rau muống, hoa chuối, nấm kim châm, bún
13. Gia vị: Tiêu, dầu ăn, sa tế, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), Bột Canh, Giấm gạo lên men LISA®

Thực hiện:

• Bước 1: Thịt ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với 2M nước nghệ tươi, 1m Bột Canh, để thấm.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm, cho ếch vào xào kĩ đến khi thịt ếch săn và thấm thì cho măng vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1M nước mắm, 1m sa tế, xào măng chín mềm thì cho thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi trút ra dĩa.
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm và sả đập dập, cho cà chua vào xào mềm, xào cà mềm thì đổ 1,5 lít nước dùng vào đun sôi, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1,5M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men LISA®, nếm vị chua ngọt vừa ăn, tắt lửa.
• Bước 4: Cho nước dùng ra nồi lẩu, khi ăn cho ếch xào vào từ từ cùng lá lốt với các loại rau ăn kèm. Dùng kèm bún, chấm với nước mắm ớt.

PANCAKE KHOAI LANG MẬT ONG

Video hướng dẫn chi tiết – Món Pancake khoai lang mật ong

Nguyên liệu:

1. Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống: 1 gói
2. Khoai lang tím: 200g – (hấp chín, tán nhuyễn)
3. Kem tươi: 70g
4. Bơ lạt: 30g
5. Mật ong: 50g
6. Hạt dẻ cười: 30g – (cười đập dập)
7. RAU NÊM: húng lủi
8. Dụng cụ: túi tam giác bắt kem

Thực hiện:

• Bước 1: Cho khoai lang vào nồi cùng với bơ lạt, kem tươi và mật ong, nấu sôi rồi tắt lửa. Để nguội hỗn hợp, cho 2/3 lượng hạt dẻ cười vào nhân trộn đều rồi cho vào túi bắt kem.
• Bước 2: cho 1 gói Bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống vào tô, pha với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt chảo không dính lên bếp đun nóng chảo, sau đó hạ nhiệt chảo trên khăn ướt. Tiếp theo đổ bánh vào giữa chảo rồi đợi bánh chín thì lật mặt bánh lại, rán chín mặt bánh thì lấy ra dĩa. Lần lượt đổ bánh cho hết bột.
• Bước 3: Xếp bánh rán ra dĩa, cho nhân lên lần lượt 3 lớp bánh, trang trí với hạt dẻ cười rắc lên mặt.

Mâm cơm đã sẵn sàng, mời Mẹ và cả nhà thưởng thức tài nghệ của Ba thôi. Chúc cả nhà ngon miệng!