5 món chay vừa ngon vừa lạ mà cả nhà nên thử

Nhắc đến món chay, thông thường mọi người sẽ chỉ nghĩ đến những món ăn đơn giản như rau củ luộc, đậu hũ xào,…. Thế nhưng, cũng chỉ với các nguyên liệu quen thuộc đó mà Mẹ có thể chế biến ra các món chay khác ngon, lạ miệng hơn cho cả nhà từ những công thức mà Món Ngon Mỗi Ngày chia sẻ dưới đây Mẹ nhé. Từ nay Mẹ chẳng còn lo “Nay ngày chay ăn gì” nữa rồi.

1. Tàu hũ ky xào nấm

Món Tàu hũ ky xào nấm

Nguyên liệu:

1. Tàu hũ ky cọng tươi: 300g – (cắt khúc 5cm, chiên vàng)
2. Nấm hương khô: 5 tai – (cắt đôi)
3. Nấm đùi gà baby: 100g – (cắt lát xéo)
4. Hành boa rô bằm: 2M – (cắt khúc)
5. Sả bằm: 1M
6. Ớt sừng : 1 trái
7. Cần tàu: 50g
8. Mè trắng rang: 2m
9. Gia vị: Dầu ăn, tiêu sọ bể, đường, Nước tương “Phú Sĩ”, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp tàu hũ ky, nấm đùi gà khoảng 15 phút với 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen).
• Bước 2: Phi thơm hành boaro, sả bằm, 1m tiêu sọ bể với 2M dầu ăn, cho hỗn hợp tàu hũ ky, nấm đùi gà vào xào nhanh tay, thêm 2M nước lọc, cho nấm hương vào, để lửa vừa. Khi tất cả nguyên liệu chín vừa và thấm vị cho cần tàu vào đảo đều rồi tắt lửa. Cuối cùng là thêm rau quế và mè rang lên trên.

2. Miến xào giá đậu nành

Món Miến xào giá đậu nành

Nguyên liệu:

1. Miến khô: 300g – (cắt đôi, ngâm mềm)
2. Giá đậu nành: 150g
3. Bò chay ngâm mềm: 100g – (cắt lát)
4. Nấm đùi gà lớn: 1 cây – (cắt sợi)
5. Nấm hương ngâm mềm: 100g – (cắt đôi)
6. Cần tàu: 50g – (cắt khúc)
7. Cà rốt: 50g – (cắt sợi)
8. Hành boaro băm: 2M
9. Hành boaro phi: 2M
10. Gia vị: Dầu ăn, đường, dầu hào chay, tiêu, tương ớt (sidacha), mè trắng rang, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Ướp bò chay với 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1m tiêu, 1/2M dầu hào chay, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu ăn, để thấm 15 phút.
• Bước 2: Khuấy đều 1/2 chén nước lọc, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương và Hạt sen), 1m dầu hào, 1m tiêu, 1M tương ớt, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”. Cho 1/2 lượng xốt ướp vào miến ướp 10 phút trước khi xào.
• Bước 3: Phi thơm 1M hành boaro, cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa. Thêm ít dầu vào, cho tiếp hành boaro vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đùi gà, nấm hương vào xốc nhanh tay, đổ lượng xốt xào còn lại vào đảo đều, cho tiếp miến, cần tàu vào xào, vặn lửa vừa để miến không bị bết dính và xốt thấm đều, tiếp theo cho bò và giá đậu nành vào đảo đều lần nữa rồi tắt lửa.

3. Nấm đùi gà hấp tía tô

Món Nấm đùi gà hấp tía tô

Nguyên liệu:

1. Nấm đùi gà: 2 cây – (cắt dọc làm đôi rồi cắt lát xéo)
2. Nấm linh chi nâu: 100g – (cắt chân bỏ gốc)
3. Táo đỏ: 5 trái – (ngâm mềm)
4. Kỉ tử: 1M
5. Đẳng sâm: 1M – (rửa qua nước ấm)
6. Sả cắt lát: 1 cây
7. Đậu bắp: 4 trái – (cắt lát xéo 0.5cm)
8. Đậu hũ non: 1 miếng to – (cắt khối vuông)
9. Nước cốt dừa tươi: 1 chén
10. Rau tía tô: 50g – (rửa sạch, để ráo)
11. Ớt sừng: 1 trái – (cắt lát xéo)
12. Ớt băm
13. Gia vị: Chao trắng, đường, dầu ăn, dầu mè, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men LISA®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)

Cách nấu:

• Bước 1: Khuấy đều 2M nước, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m đường, 1m dầu mè. Cho rau tía tô vào ngâm với hỗn hợp nước giấm đường cho thấm vị (tạo hương vị đặc biệt cho món ăn).
• Bước 2: Phi thơm sả với 2M dầu ăn, rồi cho lần lượt táo đỏ, kỉ tử, đẳng sâm, đậu bắp và nấm xào với lửa lớn. Sau đó cho xốt chao và ớt sừng vào, nêm 1,5m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), đảo đều rồi tắt lửa.
• Bước 3: Trải giấy bạc ra, cho tía tô lên trước, kế tiếp là nấm xào vào, đậu hũ non, 1 lớp tía tô trên cùng và sau đó gói giấy bạc lại. Hấp khoảng 20′.
• Bước 4: Khuấy đều 1M đường, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M chao, 1m nước ngâm chao, 1m ớt băm, 1 chén nước cốt dừa tươi để làm hỗn hợp xốt chao (giúp nguyên liệu thấm đều).

4. Đông cô bách hoa chay

Món Đông cô bách hoa chay

Nguyên liệu:

1. Nấm đông cô khô: 50g – (rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm với nước vo gạo)
2. Giò sống gà chay: 100g
3. Đậu hũ trắng: 1/2 miếng – (luộc sơ, vắt nước, tán nhuyễn)
4. Cà rốt băm nhỏ: 2M
5. Hành boaro băm: 4M
6. Bông cải xanh: 300g – (cắt miếng vừa ăn)
7. Ngò rí băm, ớt sừng băm
8. Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Luộc chín nấm đông cô sau đó xả nước kỹ, vắt ráo nước rồi ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen). Luộc bông cải xanh có nêm 1 ít Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen)
• Bước 2: Trộn thật mịn hỗn hợp gồm: đậu hũ trắng, giò sống gà chay, 2M hành boaro băm, 2M cà rốt băm với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu, 1m dầu ăn và 2M bột năng.
• Bước 3: Rắc 1 ít bột năng vào lòng nấm đông cô, cho nhân vào, vo tròn, rồi phết một ít dầu lên trên mặt cho bóng rồi đem hấp trong khoảng 15 phút.
• Bước 4: Hòa tan 1/2m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1m dầu hào chay, 1m bột năng và 1 chén nước rồi nấu cho sệt lại với hành boaro phi thơm, tắt lửa, thêm 1/2m dầu mè, ớt băm, ngò rí băm. Cuối cùng là rưới xốt lên món ăn.

5. Sushi đậu hũ

Món Sushi đậu hũ

Nguyên liệu:

1. Cơm gạo Nhật (hoặc gạo dẻo): 2 chén – (giữ nóng, để ráo)
2. Đậu hũ chiên: 1 miếng – (cắt lát mỏng 8 ly)
3. Bắp non luộc: 2 cây – (cắt làm 2 theo chiều dọc)
4. Dưa leo: 1 quả – (chẻ dọc làm 4, bỏ ruột, cắt sợi nhỏ)
5. Dưa chua (cà rốt củ cải trắng ngâm chua): 40g
6. Ớt chuông đỏ: 1/4 quả (cắt sợi)
7. Mè trắng rang: 1/2 chén
8. Lá rong biển: 2 lá
9. RAU NÊM: Gừng chua kiểu nhật
10. Gia vị: Dầu ăn, đường, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Giấm gạo lên men LISA®, Nước tương “Phú Sĩ”

Cách nấu:

• Bước 1: Đun sôi 2M Giấm gạo lên men LISA® với 1M đường, để nguội, trộn đều với cơm, giữ ấm, rồi chia 2 và nén nhẹ tay.
• Bước 2: Ướp đậu hũ với 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 1/4m tiêu, sau đó đem chiên áp chảo rồi cắt thanh.
• Bước 3: Bọc plastic mành cuộn sushi, đặt lần lượt lá rong biển, cho cơm lên trên, lật ngược lại, xếp bắp non, dưa leo, ớt chuông, đậu hũ vào lá rong biển, cuộn chặt tay, rồi lăn qua mè.
• Bước 4: Cắt sushi thành miếng dày khoảng 2cm, khi ăn chấm với nước tương và dùng kèm với gừng chua.

Trên đây là góc sáng tạo món chay vừa ngon vừa lạ của Món Ngon Mỗi Ngày, Mẹ lưu công thức lại làm thử cho cả gia đình và úm ba la chúng thành nhiều món khác ngon hơn nữa Mẹ nhé! Món Ngon Mỗi Ngày chờ Mẹ nè!