Nấm linh chi chế biến thế nào để giữ trọn dinh dưỡng?
18/07/2019
Nấm linh chi trắng/nâu (hay còn gọi là nấm thủy tiên) luôn nằm trong top những thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích vì độ thơm ngon và nhiều dinh dưỡng giá trị đối với sức khỏe con người. Thế nhưng, Mẹ đã thực sự hiểu rõ về công dụng và dùng nấm linh …
Nấm linh chi trắng/nâu (hay còn gọi là nấm thủy tiên) luôn nằm trong top những thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích vì độ thơm ngon và nhiều dinh dưỡng giá trị đối với sức khỏe con người. Thế nhưng, Mẹ đã thực sự hiểu rõ về công dụng và dùng nấm linh chi thế nào cho phù hợp chưa?
Món Ngon Mỗi Ngày sẽ đồng hành cùng Mẹ tìm hiểu kỹ hơn về loại nấm này nhé!
Nấm linh chi trắng và nấm linh chi nâu (hay còn gọi là nấm thủy tiên)
Nấm linh chi chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của nấm linh chi chính là hàm lượng đạm rất cao và nhiều axit amin không kém cạnh gì các loại thịt đỏ. Ngoài ra còn có chất xơ, chất chống oxy hóa, các loại vitamin nhóm B (thiamin, B2, axit folic, B9,…) và vitamin D, sắt, mangan,…và một ít chất béo (khoảng 5%).
Công dụng tuyệt vời từ nấm linh chi
Công dụng tuyệt vời nhất mà nấm linh chi mang lại chính là lành tính, không có độc, bồi bổ sức khỏe cho cả nhà và có thể thay thế thịt và nhiều loại rau củ khác:
- Giúp cải thiệt, điều hòa hệ hô hấp và tim mạch hiệu quả mang đến cho cả nhà một trái tim thật khỏe mạnh.
- Giúp não bộ tăng cường hoạt động, cải thiện trí nhớ cho mọi lứa tuổi đặc biệt là trẻ em, giảm stress, căng thẳng, đau nữa đầu, rối loạn thần kinh và cải thiện giấc ngủ rất tốt.
- Giúp cơ thể thải độc tốt, làm mát gan, lợi tiểu, tốt cho thận.
- Giúp tăng cường khả năng miễn dịch nhờ vào vitamin và khoáng chất cần thiết, làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh cho cả nhà.
- Giúp điều trị các chứng bệnh liên quan đến xương khớp như đau mỏi xương khớp, tăng cường chức năng xương khớp,…
- Ngoài ra, nấm linh chi trắng có đặc điểm là có vị ngọt giống như sữa mà các bà Mẹ Nhật hay sử dụng để làm thức ăn dặm cai sữa cho trẻ.
Ai có thể ăn nấm linh chi và chế biến nấm linh chi thế nào để giữ dinh dưỡng hiệu quả nhất?
Nấm tuy tốt cho sức khỏe nhưng không phải cứ ăn càng nhiều càng tốt hay chế biến kiểu gì cũng được đâu Mẹ nhé! Đây là một số lưu ý mà Mẹ cần phải biết về nấm linh chi:
- Nấm linh chi ở nhiệt độ thường chỉ bảo quản được 2-3 ngày, và 5-7 ngày nếu được bảo quản trong nhiệt độ thấp. Khi chọn nấm, Mẹ nhớ chọn nấm tươi mới, không nên ăn nấm cũ hoặc để quá lâu vì có thể đã sử dụng qua hóa chất.
- Nấm có đặc tính hút cao, Mẹ không nên cho quá nhiều muối hoặc dầu mỡ vào nấm, điều này sẽ khiến nấm bị mất chất, ngăn cản hấp thụ, không còn giá trị dinh dưỡng.
- Không nên rửa nấm linh chi quá kỹ, quá trình rửa nấm với nước cũng làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng của nấm.
- Không nấu nấm linh chi ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm chảy nước.
- Không dùng nồi nhôm hay dụng cụ nhôm để nấu nấm, vì chất tiết ra từ nấm phản ứng với nhôm sẽ khiến nấm bị thâm đen và không tốt cho sức khỏe.
- Cần nấu nấm linh chi chín hoàn toàn và không ăn lại nấm khi đã chế biến cho dù có bảo quản trong tủ lạnh, lúc này nấm sẽ sản sinh chất độc làm đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc,…
- Đối với trẻ em từ 9 tháng tuổi Mẹ mới nên cho bé ăn nấm linh chi, tuy nhiên phải xay nhỏ để bé dễ tiêu hóa hơn và không cho thêm bất kỳ một loại nấm nào khác vào chung
Ngoài những lưu ý trên, Mẹ có thể chế biến món nấm cho cả nhà theo nhiều cách khác nhau như: xào, nấu canh, ăn kèm trong các món lẩu, làm salad nấm linh chi,…
Video hướng dẫn làm món Salad nấm linh chi
Món Ngon Mỗi Ngày chúc cả nhà sẽ có những món ăn từ nấm linh chi thật ngon và đảm bảo sức khỏe nhờ những thông tin dinh dưỡng trên nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
