Nấu ăn ngon – gia vị của hạnh phúc
02/08/2015
Nấu ăn ngon là gia vị ngọt ngào nhất cho hạnh phúc gia đình. Có phụ nữ nào lần đầu đã biết nấu ăn ngon? Nhưng vì con khoái món ăn mẹ nấu, chồng thích tan sở về nhà có vợ chờ cơm, bố mẹ muốn cuối tuần cả gia đình họp mặt bên bữa …
Nấu ăn ngon là gia vị ngọt ngào nhất cho hạnh phúc gia đình. Có phụ nữ nào lần đầu đã biết nấu ăn ngon? Nhưng vì con khoái món ăn mẹ nấu, chồng thích tan sở về nhà có vợ chờ cơm, bố mẹ muốn cuối tuần cả gia đình họp mặt bên bữa ăn đầm ấm…nên người phụ nữ sẽ tìm hiểu, sưu tầm, nấu những món ngon để cả nhà thưởng thức. Khi thấy món ăn được các thành viên thưởng thức 1 cách ngon lành, họ sẽ có động lực làm các món tiếp theo.
Hôm nay mời các chị em của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày cùng học cách nấu món Lẩu mắm đặc trưng của người dân Nam Bộ nhé, không khó lắm đâu! Nào, cùng vào bếp và trổ tài với món “Lẩu mắm cá kèo”:
Đón xem chương trình Món Ngon Mỗi Ngày để nấu ăn ngon hơn mỗi ngày
Nguyên liệu
– Cá kèo: 400g
– Thịt ốc bươu: 150g
– Mắm sặc: 200g
– Mắm linh: 100g
– Thịt quay cắt miếng sẵn: 200g
– Xương heo: 1/2 kg
– Nước dừa: 1 lít
– Sả băm: 1M
– Ớt băm: 1m
– Tỏi băm: 1m
– Ngãi bún: 1 khúc
– Cà tím: 1 trái
– Sả cây, ớt hiểm, rau đắng, cọng súng, giá, bông so đũa, bông bí
– Bún tươi
– Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, giấm gạo lên men
Sơ chế
– Nấu nước dùng: nấu ½ kg xương ống heo với 3L nước trong 1 giờ với lửa nhỏ, không đậy nắp và nêm 1m muối, 1M đường và 1M bột ngọt Ajinomoto.
– Cá kèo làm sạch. Ốc bươu làm sạch, rửa bằng giấm gạo lên men LISA cho sạch nhớt sau đó rửa qua nước lạnh.
– Ngãi bún nướng vàng.
– Sả đập dập.
– Cà tím chẻ làm đôi, cắt khoanh xéo.
– Rau đắng rửa sạch. Cọng súng tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bông so đũa bỏ phần nhụy màu vàng, rửa sạch. Bông bí rửa sạch, để ráo.
Thực hiện
– Cho mắm sặc và mắm linh vào nồi nấu với 1 lít nước dừa tươi, sau đó lọc bỏ xác.
– Phi thơm tỏi, sả, ớt băm, cho nước dùng, nước mắm lọc, ngãi bún và sả đập dập vào chung nấu sôi. Cho cà tím vào.
Cách dùng
Dọn lẩu mắm lên kèm với cá kèo, ốc. Ăn kèm bún, thịt quay và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.
Mách nhỏ
Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền đất phương Nam, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng riêng từ mắm. Ngoài việc chọn được loại mắm thơm ngon để nấu nước lẩu, các bạn cần phải ngâm thịt ốc bươu vào nước có pha giấm giúp ốc sạch nhớt và có độ giòn hơn, đồng thời sử dụng thêm ngãi bún để tạo mùi thơm đặc trưng cho món lẩu, làm dịu mùi mắm và làm trong nước dùng nhé.
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
