Những món bánh ướt lạ miệng, ấn tượng

Bánh ướt từ lâu đã là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với từng gia đình, nhưng chỉ ăn bánh ướt chung với chả lụa đôi khi rất dễ bị ngán. Vì vậy, để giúp các mẹ đổi khẩu vị cho cả nhà, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ gợi ý một số công thức chế biến món bánh ướt vừa ngon lại dễ làm, các mẹ hãy tham khảo ngay nhé!

Bánh ướt lòng vịt

Nghe cái tên Bánh ướt lòng vịt là đã thấy là lạ hay hay rồi nhỉ? Lòng vịt dai dai cuốn trong bánh ướt mỏng mượt, mẹ mà trổ tài thì bảo đảm cả nhà không chê vào đâu được.

Hướng dẫn chi tiết – Bánh ướt lòng vịt

Cách nấu:

• Đầu tiên, ướp lòng vịt với 2m hành tỏi băm, 1/4m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột cà ri.
• Để làm bột bánh thì trôn 200g bột pha với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 500ml nước ấm, hòa tan đều rồi cho vào 1M dầu ăn. Chia hỗn hợp bột làm đôi, 1 phần thêm 2M nước dành dành, 1 phần giữ nguyên.
• Cho 1m dầu ăn vào chảo, cho lòng vịt vào xào săn, cho hành tây, cà rốt vào xào với lửa nhỏ cho chín đều, thêm hành lá vào trộn đều để làm nhân bánh.
• Cuối cùng là phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo ở lửa vừa. Múc bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để tráng bánh thật mỏng, đợi bột trong. Cho 1M nhân vào, cuốn tròn lại. Ăn kèm với nước chấm với tỷ lệ 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M nước cốt chanh, 2m gừng băm, 1m ớt băm.

Bánh ướt xá xíu áp chảo

Với cách làm cực kỳ đơn giản, cả nhà sẽ được thưởng thức món bánh ướt hoàn toàn mới lạ, vỏ bánh ướt sau khi áp chảo sẽ giòn; nhân bánh vừa có vị ngọt, sột sột của cà rốt, nấm mèo, củ sắn; lại thêm vị đậm đà của xá xíu ăn kèm với giá hẹ xào, hành phi, đậu phộng, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê.

Hướng dẫn chi tiết – Bánh ướt xá xíu hấp chảo

Cách nấu:

• Làm nhân: Hành tỏi sau khi phi thơm thì cho xá xíu, củ sắn, cà rốt và nấm mèo đã cắt sợi vào xào chín, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m dầu hào, ít tiêu, đảo đều rồi để riêng ra tô. Tiếp theo, trải bánh ướt ra, cho nhân xá xíu và trứng cút vào rồi cuộn lại thành hình chữ nhật rồi đem áp chảo ở lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh vàng xém là được.
• Nấu nước chấm: Để làm nước mắm chấm, bạn đun sôi hỗn hợp gồm 3M nước lọc, 1M nước mắm,1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường, 1/2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, để nguội và cuối cùng là cho tỏi ớt vào khuấy đều.

Bánh ướt xào hải sản

Một món bánh ướt cũng không kém phần hấp dẫn và lạ miệng là món Bánh ướt xào hải sản. Bánh ướt tuy đã được xào lại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Tôm, mực thì giòn ngọt hòa quyện với mùi thơm của gừng cùng các loại rau củ khác. Chấm với nước tương Phú Sĩ vừa ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn chi tiết – Bánh ướt xào hải sản

Cách nấu: 

• Tôm, mực đem ướp khoảng 15 phút với 1/2M tiêu, 1M tỏi băm, 1M gừng băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
• Tiếp theo, pha hỗn hợp nước xốt gồm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1M dầu mè, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước tương “Phú Sĩ”. Bánh ướt đem áp chảo với lửa nhỏ cho se mặt, thêm 1M nước xốt vừa pha, đảo nhanh tay cho đều rồi bỏ riêng ra dĩa.
• Phi thơm tỏi gừng băm và xào tôm mực cho săn cùng với hành tây và ớt chuông. Cuối cùng, nêm thêm 1M nước xốt, đảo đều rồi trút hỗn hợp lên dĩa bánh ướt.

Chúc các bạn thành công!