Bánh cuốn lòng vịt

6990 lượt xem
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Cuối tuần rồi, đừng ‘’lôi’’ nhau đi nhà hàng, hãy thử món Bánh Cuốn Lòng Vịt – ngon không thua nhà hàng đâu nhé!!! Lòng vịt dai dai cuốn trong bánh ướt mỏng mượt, nhìn là mê ly!

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

  • Bột bánh cuốn 200g
  • Lòng vịt 200g
  • Hành tây 100g
  • Cà rốt 100g
  • Hành lá 3 cây
  • Đậu phộng rang 50g
  • Gừng băm 2m
  • Ớt băm 1m
  • Màu nước dành dành 2M
  • Ăn kèm: Xà lách, húng quế, ngò rí
  • Gia vị: Đường, tiêu, bột cà ri, dầu ăn, hành phi
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
  • Nước tương Nước tương

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Lòng vịt cắt nhỏ ướp 2m hành tỏi băm, 1/4m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột cà ri, để thấm. 

– Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.

– Làm dầu hành: cho 2M hành lá vào chén, thêm vào ít muối, đun nóng 2M dầu ăn, đổ vào chén hành. 

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Pha bột bánh cuốn: 200g bột pha với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 500ml nước ấm, hòa tan đều rồi cho vào 1M dầu ăn. Chia hỗn hợp bột làm đôi, 1 phần thêm 2M nước dành dành, 1 phần giữ nguyên .

– Pha nước chấm: 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M nước cốt chanh, 2m gừng băm, 1m ớt băm. 

– Xào nhân: Cho 1m dầu ăn vào chảo, cho lòng vịt vào xào săn, cho hành tây, cà rốt vào xào với lửa nhỏ cho chín đều, thêm hành lá vào trộn đều. 

– Làm bánh: Dùng chảo chống dính, để lửa vừa cho chảo nóng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo. Múc bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để tráng bánh thật mỏng, đợi bột trong. Cho 1M nhân vào, cuốn tròn lại.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

– Xếp bánh cuốn lòng gà ra dĩa, cắt miếng dài 3cm, phết dầu hành lên trên, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi. Ăn kèm với rau xà xách, rau thơm, ngò rí và dưa leo, chấm kèm nước tương pha .

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Ướp lòng vịt với bột cà ri sẽ thơm hơn.  

– Cho dầu ăn vào bột để bánh có độ mướt.  

Bình luận

icon mnmn

Các món ngon khác

Mỳ Ý xốt kem

Mỳ Ý xốt kem

  • 4 người
  • 74
Hến chiên trứng

Hến chiên trứng

  • 4 người
  • 62
Cháo thập cẩm

Cháo thập cẩm

  • 4 người
  • 101
Salad mì Ý chua ngọt

Salad mì Ý chua ngọt

  • 4 người
  • 97
Canh sườn cải chua

Canh sườn cải chua

  • 4 người
  • 31
Burger cá ngừ

Burger cá ngừ

  • 4 người
  • 67
Nui xào gà

Nui xào gà

  • 4 người
  • 111

Đậu hũ xào lăn

  • 4 người
  • 4
Canh tôm bắp viên

Canh tôm bắp viên

  • 4 người
  • 20
Salad chip chip

Salad chip chip

  • 4 người
  • 175
Gan chiên cháy tỏi

Gan chiên cháy tỏi

  • 4 người
  • 5
Nhộng xào bông hẹ

Nhộng xào bông hẹ

  • 4 người
  • 40
Cơm chiên trái thơm

Cơm chiên trái thơm

  • 3 người
  • 55
Dưa cải thảo

Dưa cải thảo

  • 4 người
  • 35
Salad trái tim

Salad trái tim

  • 4 người
  • 74