Bí quyết chọn miến sao cho phù hợp
02/02/2025
Theo kinh nghiệm truyền thống thì miến được xem là ngon khi vắt miến có màu trắng trong, sáng, miến nguyên vẹn, không vụn nát, khô giòn,dai, các sợi miến tơi rời, không dính vào nhau, suôn thẳng, đồng đều về độ dày.
Miến là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, xuất hiện từ những quán ăn ven đường đến mâm cỗ gia đình trong ngày lễ dùng để thay thế cơm như bún, phở, bánh canh,…
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu thêm về cách chọn miến sao cho phù hợp với từng thể trạng hay món ăn trong bài viết này nhé!
1. Miến đậu xanh
Một số loại thực phẩm có GI thấp như: đậu xanh, ngũ cốc nguyên cám, rau củ quả… Do đó, miến được làm từ đậu xanh là sự lựa chọn vô cùng hợp lý giúp kiểm soát đường huyết ổn định, rất thích hợp cho người lớn tuổi, người bị tiểu đường, người cần kiểm soát đường huyết.
2. Miến tươi
Miến tươi là loại miến không cần ngâm nước, đã được nấu chín sẵn nên chỉ cần rửa sơ qua nước và chần (trụng) 5 giây là có thể sử dụng để trộn salad ăn ngay hoặc xào, nấu; loại miến này đã và đang được dùng rất phổ biến tại Thái Lan và Hàn Quốc bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon.
Điểm khác biệt của miến tươi so với miến khô là miến tươi không cần ngâm với nước, Vì thế chọn miến tươi để tiết kiệm thời gian chế biến
3. Miến từ khoai mì, khoai lang, khoai tây
Nếu muốn ăn miến giòn, hãy chọn miến được làm từ đậu xanh hoặc miến dong. Nhưng nếu muốn chọn miến mềm thì hãy chọn ngay miến được làm từ khoai mì, khoai lang, khoai tây .
Nhìn chung tất cả các loại miến đều có thể dùng để xào, nấu, lẩu… Tuy nhiên, tùy khẩu vị mà chúng ta có thể chọn loại miến cho phù hợp. Tuy nhiên, để làm các món súp hay lẩu thì hãy chọn các loại miến tươi, miến đậu xanh có thể ngâm trong nước hàng tiếng đồng hồ mà không lo trương nở.
Theo kinh nghiệm truyền thống thì miến được xem là ngon khi vắt miến có màu trắng trong, sáng, miến nguyên vẹn, không vụn nát, khô giòn,dai, các sợi miến tơi rời, không dính vào nhau, suôn thẳng, đồng đều về độ dày. Khi chế biến miến có màu sợi trong, nấu sôi không bị đục nước, sợi trơn bóng, dai vừa ăn, không cứng, không bị nát, không mềm, không trương nở nhanh.
Với công nghệ sản xuất hiện đại, sợi miến sẽ trong suốt không màu nếu sản xuất từ những loại bột tinh khiết (kể cả bột dong, bột đậu xanh, bột khoai mì…). Miến không có màu không có nghĩa là miến bị tẩy trắng. Ngoài ra, những loại miến pha còn có thể bị pha thêm phẩm màu để người tiêu dùng nhìn tin tưởng hơn. Vì thế, màu sắc miến không thực sự quan trọng bằng việc chọn mua miến ở những đơn vị sản xuất có tên tuổi, các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
Nguồn: kinhtedothi
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Gợi ý 15+ thực đơn mâm cỗ ngon miền Bắc 1 triệu cho Tết, giỗ, rằm kèm cách phân bổ chi phí. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày lên thực đơn ngay!
Khám phá cách làm hoành thánh chay thơm ngon, thanh đạm với nguyên liệu dễ tìm và các bước đơn giản. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay!
Ốc nhồi làm món gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay 5 cách chế biến hấp dẫn, mẹo sơ chế sạch nhớt và phân biệt ốc nhồi với ốc bươu vàng.
Cách kho cá trê ngon, đậm đà, không tanh với 5 công thức: kho tộ, kho tiêu, kho gừng nghệ, kho dưa chua, kho rau răm. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay nhé!
Cách làm cá lóc nướng thơm ngon tại nhà với 8 công thức: nướng trui miền Tây, muối ớt, sả nghệ, mỡ hành, nồi chiên không dầu. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay!
Ốc bươu làm món gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo những cách chế biến ốc bươu thơm ngon, dễ thực hiện và mẹo sơ chế ốc sạch nhớt để món ăn tròn vị hơn.
Măng tươi xào gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá những món măng tươi xào, hấp dẫn và cách bảo quản măng đúng cách để giữ được độ giòn ngon, không bị chua.
Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn cách làm chả chay thơm ngon, đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày hoặc các dịp ăn chay.
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
Khám phá cách làm bò bít tết mềm ngon tại nhà với 5 loại sốt hấp dẫn, kèm bí quyết chọn thịt, áp chảo mọng nước và không bị dai cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Khám phá 12 món ngon từ nấm kim châm dễ làm tại nhà, kèm giá trị dinh dưỡng, cách sơ chế sạch và mẹo bảo quản nấm tươi lâu cùng Món Ngon Mỗi Ngày.
