Thực đơn đậm chất đồng nội với món ngon tuổi thơ
28/09/2023
Không biết thi thoảng cả nhà mình có nhớ những món ăn đậm chất quê như cơm ngoại nấu lúc còn thơ ấu không nhỉ? Nào là ếch kho, hoa chuối, mít non, cua đồng, cá trê,… toàn những hương vị gây “thương nhớ” cả thôi! Để quay trở lại với những kỉ niệm và …
1. Ếch kho măng lá quế
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Ếch kho măng lá quế
- Thịt ếch làm sạch: 350g – (Làm sạch, chặt miếng vừa ăn)
- Măng luộc: 200g – (Luộc lại măng khoảng 2 lần, cắt miếng hình con cờ)
- Ớt hiểm: 3 trái – (2 đập dập, 1 trái băm nhỏ)
- Nghệ tươi: 1m – (băm nhỏ, cắt vài lát)
- Hành tỏi băm: 1M
- Lá quế: 30g – (băm nhỏ, cắt vài lát)
- Nước dừa tươi : 1 chén
- Dầu điều: 1m
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
- Bước 1: Ướp thịt ếch với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nghệ tươi, hành tỏi băm, ớt đập dập, 1/1M đường, 1 trái ớt hiểm băm nhỏ, 1 ít tiêu, để thấm.
- Bước 2: Phi thơm 1m dầu điều với hành tỏi băm, 1m nghệ băm, xào săn ếch, cho măng vào đảo đều, thêm 1 chén nước, 2 trái ớt hiểm đập dập, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, tắt lửa, thêm lá quế, đảo đều. Tắt bếp.
2. Tép ruộng xào khế – Bông điên điển
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Tép ruộng xào khế – Bông điên điển
- Tép bạc ruộng: 200g (Lặt bỏ đầu, loại nhỏ)
- Thịt ba chỉ: 100g (Cắt cọng đũa, chọn đầu giòn)
- Bông điên điển: 200g (Loại còn búp, tươi, lặt rửa sạch)
- Khế chua: 2 trái (Cắt cọng ướp với 1/2M đường)
- Ớt sừng cắt sợi: 1 quả
- Rau nêm: Ngò rí, hành lá, hành tím, tỏi băm
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu ăn, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương “Phú Sĩ”.
- Bước 1: Ướp tép bạc với 1/2 m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3 m tiêu.
- Bước 2: Ướp thịt ba chỉ 1/3 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành tỏi, 1/3 m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
- Bước 3: Cho vào chảo 2M dầu đun nóng. Cho 1M hành tỏi băm vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn cho tiếp tép bạc vào, cho khế và bông điên điển vào nêm gia vị: 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, tắt lửa cho thêm hành lá, ớt sợi vào.Xúc món ăn ra dĩa rắc tiêu, hành lá, bày thêm ngò và Nước tương “Phú Sĩ” có ớt. Dùng kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng.
3. Canh chua cá
Video hướng dẫn chi tiết cách làm – Canh chua cá
- Cá lóc/cá hú/cá basa: 250g – (cắt khứa vừa ăn)
- Cà chua: 100g – (cắt múi cau)
- Thơm: 100g – (cắt lát mỏng)
- Bạc hà: 70g – (cắt lát mỏng)
- Giá: 70g
- Đậu bắp: 70g – (bỏ đầu, cắt lát xéo)
- Ngò gai, rau om – (cắt lát mỏng)
- Hành tỏi băm
- Gia vị: dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái.
- Bước 1: Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1.5 lít nước vào đun sôi.
- Bước 2: Cho thơm và cá vào nấu chín, nêm 4M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 1.5M đường, nếm vị chua nhẹ vừa ăn.
- Bước 3: Cho bạc hà, đậu bắp, giá vào, khi nước sôi trở lại thì thêm 1.5M nước mắm, rau om, ngò gai, tắt lửa. Múc canh ra tô, rắc tỏi phi lên trên, dùng nóng.
Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Cách làm chả ốc giòn dai, thơm ngon với 4 công thức: hấp lá chuối, kiểu miền Bắc, nướng lá lốt, chiên giòn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thưởng thức ngay nhé!
Cách nấu canh chua cá mú ngọt thanh, không tanh với dọc mùng, cà chua, dứa. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp nấu món canh giải nhiệt cho cả nhà!
Gợi ý 15+ thực đơn mâm cỗ ngon miền Bắc 1 triệu cho Tết, giỗ, rằm kèm cách phân bổ chi phí. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày lên thực đơn ngay!
Khám phá cách làm hoành thánh chay thơm ngon, thanh đạm với nguyên liệu dễ tìm và các bước đơn giản. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay!
Ốc nhồi làm món gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá ngay 5 cách chế biến hấp dẫn, mẹo sơ chế sạch nhớt và phân biệt ốc nhồi với ốc bươu vàng.
Cách kho cá trê ngon, đậm đà, không tanh với 5 công thức: kho tộ, kho tiêu, kho gừng nghệ, kho dưa chua, kho rau răm. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay nhé!
Cách làm cá lóc nướng thơm ngon tại nhà với 8 công thức: nướng trui miền Tây, muối ớt, sả nghệ, mỡ hành, nồi chiên không dầu. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thử ngay!
Ốc bươu làm món gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo những cách chế biến ốc bươu thơm ngon, dễ thực hiện và mẹo sơ chế ốc sạch nhớt để món ăn tròn vị hơn.
Măng tươi xào gì ngon? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá những món măng tươi xào, hấp dẫn và cách bảo quản măng đúng cách để giữ được độ giòn ngon, không bị chua.
Món Ngon Mỗi Ngày hướng dẫn cách làm chả chay thơm ngon, đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày hoặc các dịp ăn chay.
Khám phá 5 cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà, nước dùng trong, riêu cua thơm béo, kèm bí quyết nấu chuẩn vị, dễ thực hiện cùng Món Ngon Mỗi Ngày nhé.
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình 4 người ngon miệng, dễ nấu, đa dạng món và đủ dinh dưỡng, có thể linh hoạt điều chỉnh khẩu phần cho gia đình từ 3–5 người.
