4 đặc điểm quan trọng cần phải lưu ý để lựa được cá ngon

Cá là một nguyên liệu dinh dưỡng không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Vì vậy, việc lựa chọn làm sao để mua được đúng những loại cá tươi ngon là điều mà các chị em nội trợ đều quan tâm hơn hết.

Có 4 đặc điểm quan trọng khi chọn lựa cá mà các chị em nội trợ cần phải lưu ý, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!

Chọn mua cá tươi để không ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn – Ảnh: prod.boltdns

1. Mùi tanh khó chịu

Cá bản chất là đã có sẵn mùi tanh. Tuy nhiên, nếu khi mua cá mọi người cảm thấy mùi tanh quá khó chịu và nồng thì có thể đây cũng là những con cá không còn tươi nữa. Hệ thống miễn dịch của cá sẽ ngừng hoạt động khi cá chết, để càng lâu thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và thúc đẩy nhanh quá trình phân hủy; biến chất đạm thành Axit amin độc có tên là Histamin – loại chất này dù nấu chín thì vẫn không mất đi.

Ngoài mùi tanh, nếu như chúng ta ngửi thấy có mùi dầu hỏa thì rất có thể loại cá này được nuôi lớn và thu hoạch từ trong môi trường nước thải có chứa nhiều kim loại nặng, nước thải công nghiệp, nước ô nhiễm… Bên cạnh đó, một số người bán còn dùng thuốc khử trùng Formaldehyde để ngâm cá để bảo quản giữ cho cá được tươi lâu hơn. Những loại cá này cũng không nên mua nhé!

2. Bụng cá phình to

Chị em nội trợ nếu như đi chợ muộn hoặc đặc biệt là chợ chiều sẽ thấy những con cá đã được ướp đá và không còn cử động, phần bụng thì bị phình to lên thì có thể đây là những con cá có phần nội tạng bị hư hỏng và tạo thành khí, khiến bụng cá trương. Loại cá này đã ương, thịt bở, mùi tanh nồng thậm chí là còn có chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể và hệ tiêu hóa nữa đó nha!

Cá tươi có phần thịt hồng, chắc và có độ đàn hồi – Ảnh: assets.tendercuts

3. Cá để đông đá quá lâu

Dấu hiệu cho biết cá đã để đông đá quá lâu chính là phần thịt cá cứng như đá và trắng xóa, phần mang không còn đỏ mà ngả màu thẫm. Sau khi mua về, rã đông và chế biến thành những món ăn hàng ngày chúng ta sẽ cảm nhận được ngay phần thịt sẽ bở, không còn tươi ngọt, hàm lượng dinh dưỡng vì thế cũng không còn nhiều. Hơn nữa, số vi khuẩn lúc này sẽ phát triển rất nhanh và không tốt cho sức khỏe.

4. Cá tróc vảy không còn nguyên vẹn

Những con cá tươi thường có phần vảy nguyên vẹn vảy cá sẽ óng ánh và bám rất chắc, thân chắc có độ đàn hồi tốt, mắt cá trong. Ngược lại, những con cá chết đã lâu thì phần thịt sẽ mềm nhão, vảy tự động bong tróc ra. Vì thế, các chị em đi chợ nhớ quan sát thật kĩ và tránh mua phải những con cá đã mất vảy rồi nhé!

Cá tươi có mắt trong, thân chắc, phần vảy còn nguyên vẹn – Ảnh: freshtohome

Xem thêm: Những món cá ngon dễ nấu

Ngoài những đặc điểm trên, các chị em muốn mua nguyên liệu tươi ngon hãy cố gắng tranh thủ đi mua thật sớm trong ngày, chọn lựa những nơi bán hàng có nguồn gốc xuất xứ uy tín để mua. Có nguyên liệu tươi ngon cùng công thức có sẵn của Món Ngon Mỗi Ngày, kết hợp thêm tài nấu nướng của Mẹ là nhà sẽ luôn có những bữa ăn “Nấu chuẩn – Ăn lành” nè!

Nguồn: Tổng hợp 

Bạn có thể mua sản phẩm tại đây:

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Nước tương "Phú Sĩ"