Củ đậu: Cách chọn mua, sơ chế và bảo quản đúng cách
22/10/2022
Món ăn muốn ngon thì đương nhiên nguyên liệu cũng phải tươi ngon rồi! Vậy làm thế nào để chọn mua được những củ đậu (của sắn) ngon nhất, tươi nhất để chế biến món ăn hàng ngày trở nên hoàn hảo hơn; cũng như phải bảo quản sao cho khi ăn không ảnh hưởng …
Món ăn muốn ngon thì đương nhiên nguyên liệu cũng phải tươi ngon rồi! Vậy làm thế nào để chọn mua được những củ đậu (của sắn) ngon nhất, tươi nhất để chế biến món ăn hàng ngày trở nên hoàn hảo hơn; cũng như phải bảo quản sao cho khi ăn không ảnh hưởng đến sức khỏe của cả nhà? Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày học ngay những mẹo nhỏ này nha!
>>> Xem thêm: Củ đậu hay còn gọi là củ sắn và những lợi ích tuyệt vời về dinh dưỡng ít người biết
1. Cách chọn mua củ đậu (củ sắn) ngon
Nên chọn mua củ đậu ngon, ngọt, các chị em nên chọn các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng nhẵn mịn, phần cuống tươi xanh và cuống càng nhỏ thì càng mọng nước, ít xơ. Không nên chọn củ có vết nứt, vết lõm do dập trên thân, những củ sẽ rất dễ bị hư thối.
Nên chọn các củ đậu có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng nhẵn mịn – Ảnh: freepik
- Nếu thích ăn củ đậu cứng, giòn thì chị em có thể ưu tiên chọn các củ có kích cỡ lớn; tuy nhiên, các củ này không chỉ cứng mà còn có vị nhạt hơn các củ đậu nhỏ, vừa.
- Các củ đậu tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to nhưng khi cân khối lượng nhẹ thì củ đậu này thường ăn bị khô, không ngọt và ít dưỡng chất do nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã giảm và bay hơi khá nhiều.
>>> Xem thêm: Những món ngon hàng ngày từ củ sắn (củ đậu) ai cũng có thể làm được
2. Cách bảo quản củ đậu (củ sắn)
- Nếu củ đậu mua về vỏ còn tươi, thì có thể giữ chúng từ 2-3 tuần nếu bảo quản khô nguyên củ, không bóc vỏ và đặt ở nơi thoáng mát. Loại này nên để 2-3 ngày cho vỏ hơi héo là ăn ngon ngọt nhất.
- Nếu củ đậu mua về vỏ hơi héo, thì có thể để từ 7- 10 ngày tùy vào tình trạng của của đậu nhé!
- Nếu đã gọt vỏ có thể được bảo quản 1 tuần trong hộp kín khí, hoặc bao bọc kỹ trong màng bọc thực phẩm và giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh nha!
Củ đậu đã gọt vỏ có thể được bảo quản 1 tuần trong hộp kín khí – Ảnh: depositphotos
3. Những lưu ý khi ăn củ đậu
- Nên gọt sạch vỏ của củ đậu trước khi ăn để đảm bảo không bị ngộ độc.
- Mặc dù trong củ đậu có nhiều chất xơ và Vitamin nhưng chúng không cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất mà cơ thể cần mỗi ngày, cơ thể khi thiếu chất sẽ ngày càng uể oải, mệt mỏi, sức khỏe không đảm bảo. Chính vì vậy không nên chỉ ăn mỗi củ đậu thay cơm để giảm cân đâu nhé!
- Hàm lượng nước trong củ đậu khá nhiều nên nếu ăn với số lượng lớn đến mức no căng sẽ khiến dạ dày bị giãn ra khiến dịch tiết dạ dày ra nhiều hơn và nhu cầu thèm ăn cũng cao hơn
- Phần lá và hạt củ củ đậu có thể sử dụng làm thuốc bôi ngoài da như ghẻ lở nhưng bạn tuyệt đối không được ăn chúng. Bên trong lá và hạt của củ đậu có chứa chất Tephrosin và Rotenon, khi hai chất này đi vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc, đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp và suy hô hấp.
Để lựa chọn củ đậu ngon và bảo quản chúng sao cho đúng cách không quá khó với các chị em nội trợ nhỉ? Áp dụng những mẹo nhỏ này từ Món Ngon Mỗi Ngày, hy vọng cả nhà chúng ta sẽ luôn những món ăn ngon, chế độ ăn dinh dưỡng và hoàn hảo nhất nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tags
Chia sẻ bài viết:
Bài viết bạn có thể thích
Một mâm cỗ Tết tươm tất không chỉ khiến bữa tiệc đoàn viên thêm ấm cúng, ngon miệng mà còn gửi gắm ước mong về một năm mới sung túc, may mắn. Để giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ trọn vẹn, “Món ngon mỗi ngày” sẽ gợi ý món ngon ngày Tết đậm chất …
Giữa muôn vàn món ngon Hà Nội, phở luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Tô phở nóng hổi không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, mà còn là biểu tượng văn hoá, là nơi lưu giữ tâm hồn người Hà Nội qua từng lớp bánh, từng …
Sài Gòn nổi tiếng với văn hoá ẩm thực đường phố phong phú, nhộn nhịp, hội tụ đủ tinh hoa của các vùng miền. Không chỉ gây thương nhớ cho nhiều người với hương vị hấp dẫn, các món ngon Sài Gòn đặc trưng như cơm tấm, bánh mì, gỏi cuốn còn có cách làm …
Không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa phong phú, Nhật Bản còn là một trong những quốc gia có nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng biệt. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá nét đặc trưng của tinh hoa ẩm thực nơi đây thông qua các món Nhật nổi bật nhé! …
Bánh Gyoza là món ăn trứ danh của ẩm thực Nhật Bản, không chỉ gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng dai và phần nhân đậm đà, mà còn nhờ vào sự linh hoạt trong cách chế biến. Từ chiên giòn hấp dẫn đến hấp mềm thanh nhẹ, luộc đơn giản hay nướng giòn lạ …
Trong thời buổi “thắt lưng buộc bụng”, nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn tiết kiệm chi phí ngày càng trở nên thực tế. Từ sinh viên sống xa nhà, người đi làm sống độc thân đến các bà nội trợ muốn cân đối ngân sách gia đình, tất cả đều cần những món ăn ngon …
Mùa đông với tiết trời se lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà hương vị. Một thực đơn phù hợp không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn mang lại cảm giác dễ chịu, nâng cao khẩu vị cho mỗi người. Qua bài viết dưới …
Bánh xếp Nhật Bản (Gyoza) không chỉ là một món Nhật ngon, giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều người Việt. Dù có vẻ ngoài cầu kỳ, cách làm món bánh này lại đơn giản hơn bạn nghĩ. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu cách làm bánh xếp …
Đám giỗ là một truyền thống văn hóa đặc trưng của người Việt, đặc biệt với người miền Tây Nam Bộ. Một bữa cỗ miền Tây đúng chuẩn không thể thiếu những món ăn truyền thống quen thuộc và đậm đà bản sắc địa phương. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá thực đơn …
Vào các dịp đám giỗ, nhiều gia đình thường tổ chức nấu mâm cỗ để cúng bái tổ tiên để bày tỏ sự tưởng nhớ và tấm lòng thành kính dành cho người thân đã khuất. Thừa kế nét đẹp tinh thần văn hoá này, các gia đình ở miền Nam thường chuẩn bị mâm …
Từ bao đời nay, trong văn hóa của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, đám giỗ không chỉ là dịp để tưởng nhớ người đã khuất mà còn là thời điểm gia đình sum vầy, cùng nhau ôn lại kỷ niệm xưa qua mâm cơm cúng trang trọng. Trong đó, việc chuẩn bị …
Trong nhịp sống hiện đại, việc duy trì những bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách để gắn kết các thành viên, vun đắp tình cảm, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho cả nhà thông qua việc lựa chọn nguyên …
