5 món cá nướng mới lạ, vị ngon không thể bỏ qua

Những dịp lễ là cơ hội để Mẹ có thể tha hồ trổ tài nấu nướng chiêu đãi khách quý, anh em, bạn bè đến nhà và cùng nhau quây quần trò chuyện, thưởng thức những món ăn ngon với nhau.

Để thực đơn đãi tiệc mỗi năm thêm mới, thêm đa dạng món và nguyên liệu; Món Ngon Mỗi Ngày đã tổng hợp ngay 5 món nướng thơm ngon từ cá vô cùng mới lạ, hương vị thơm ngon khiến các vị khách của nhà mình “ưng cái bụng” đây nè!

Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

Nguyên liệu:

1. Cá lóc con vừa: 700g – (làm sạch, khứa vào đường trên 2 thân cá)
2. Ớt xiêm xanh: 20g
3. Củ nén: 1/2M
4. Hẹ tăm: 30g
5. Thơm băm: 3M
6. ĂN KÈM: Rau sống, bún, bánh tráng, chuối chát, khế chua, thơm, xà lách, húng cây
7. Gia vị: mật ong, đậu phộng rang, muối, dầu đậu phộng, dầu ăn, tỏi ớt băm, dường,mắm nêm, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh Ajinomoto, Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP

Cách làm:

• Bước 1: Hỗn hợp xốt ướp cá: giã nhuyễn ớt xiêm xanh trộn với 1/2M củ nén, sau đó thêm 2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP, 2m Bột Canh Ajinomoto, 1m mật ong, trộn đều. Ướp cá với hỗn hợp xốt ớt xiêm xanh khoảng 20 phút.
• Bước 2: Làm nóng lò khoảng 15 phút, nhiệt độ 180-200 độ, cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng, xém mặt.
• Bước 3: Đun nóng dầu, cho hẹ cắt nhỏ vào chén, thêm ít muối, ít bột ngọt vào hẹ. Đun nóng dầu đậu phộng cho sôi, rồi trút ra để nguội, dầu nguội hẳn thì cho dầu vào chén hẹ, khuấy đều, dầu hẹ sẽ thơm, giữ lại màu xanh.
• Bước 4: Cho 2M dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm 1M tỏi băm, 1m ớt băm, rồi cho 3M thơm băm vào xào, nêm 3M đường, 4M nước nấu sôi lên, tắt lửa, để nguội rồi cho 5M mắm nêm vào trộn đều để làm mắm nêm chấm cá nướng

Cá điêu hồng nướng riềng mẻ

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Cá điêu hồng nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

1. Phi lê cá điêu hồng: 4 miếng (700g – 800g) – (Cắt xéo vài đường trên phần da cá, sâu cỡ 5 ly)
2. Riềng Bắc (vỏ màu đỏ): 150g – (cắt lát)
3. Nghệ tươi: 100g – (cắt lát)
4. Cơm mẻ đặc: 100g (4M )
5. Mắm tôm: 2M
6. Hành khô tím : 2M – (giã vắt lấy 2M ,xác hành giữ lại)
7. Ớt sừng – (cắt sợi)
8. RAU NÊM: Thì là, hành hoa (đầu to), ngò rí. – (Cắt lấy 2M cọng thì là, 1M cọng ngò, 1M dầu hành băm. Lá hành và lá thì là còn lại cắt khúc 3cm.)
9. ĂN KÈM: Bún tươi, đậu phộng rang, nước mắm pha chua ngọt
10. Gia vị: đường, nước mắm, tỏi ớt, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Xay nhuyễn riềng, nghệ, cơm mẻ rồi lược hỗn hợp qua rây lấy nước cốt.
• Bước 2: Pha 1M đường, 1M nước mắm, 1M giấm gạo, 2M nước hành tím, tỏi ớt băm làm nước mắm chua ngọt.
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp nước riềng mẻ nghệ, 2M cọng thì là, 1M cọng ngò, 2M hành tím băm, 1M đầu hành lá băm nhỏ trộn với 1M đường + 1.5m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M mắm tôm.
• Bước 4: Ướp cá với sauce trộn cho thấm đều 10 phút. Nướng cá bằng vỉ nướng điện: đun nóng vỉ nướng phết chút dầu mỡ đặt phần da cá xuống trước nướng cá sem sém vàng, trở mặt da cá lên phết thêm sauce ướp cho cá chín và thơm gia vị. Cuối cùng cho hành lá và thì là cắt khúc đảo qua nhanh tay trên lửa nhỏ. Bày cá nướng cùng hành lá thì là, ớt sừng cắt sợi,rắc đậu phộng rang dọn kèm bún tươi nước mắm pha chua ngọt.

 Cá sapa nhồi ngọc kê nướng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Cá sapa nhồi ngọc kê nướng

Nguyên liệu:

1. Cá sapa: 2 con – (khứa xéo trên mình cá 4 khứa)
2. Ngọc kê: 10 quả – (rửa sạch với muối và rượu, để ráo)
3. Thịt xay: 4M
4. Nấm mèo: 1M – (thái chỉ)
5. Ớt sừng xay thật nhuyễn: 2M
6. Đầu hành lá: 8 nhánh – (băm nhuyễn)
7. Đậu xanh hấp: 2M
8. ĂN KÈM: Xà lách lá bất kỳ, húng lủi, muối chanh ớt
9. Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng 1M, muối hột sạch hạt nhỏ, tiêu, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: 1/2 đầu hành phi thơm để nguội cho vào thịt xay, nấm, đậu xanh. Nêm vào 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1/4m tiêu quết dẻo, thêm ngọc kê trộn đều.1/2 đầu hành còn lại trộn chung với 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M ớt sừng xay. Ướp 1 ít trong và ngoài mình cá. Nhồi nhân thịt ngọc kê vào bụng cá.
• Bước 2: Mở lò nướng 250oC. Bọc hở cá trong giấy bạc, cho vào lò nướng đến khi cá chín khoảng 20-30 phút.
• Bước 3: Rang khô 1M ớt sừng xay nhuyễn, 2M muối hột, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khi ăn vắt chanh.

Cá chim nướng ớt xiêm

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Cá chim nướng ớt xiêm

Nguyên liệu:

1. Cá chim trắng: 500g
2. Ớt vảy khô: 1m
3. Hành tím băm: 1M
4. Ớt xiêm: 5 trái – (băm nhỏ)
5. Ngò gai: 2 lá – (băm nhỏ)
6. Hành lá: 2 cây
7. Lá chuối hoặc giấy bạc
8. ĂN KÈM: Bột canh, 2 trái tắc (1 trái cắt đôi, 1 trái cắt lát mỏng )
9. Gia vị: Tiêu, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Bột Canh Ajinomoto.

Cách làm:

• Bước 1: Cá làm sạch, khứa trên thân cá, ướp 1m Bột Canh Ajinomoto, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1/2m ớt khô, 3 trái ớt xiêm băm và 1M hành tím băm, 1M dầu ăn, để thấm.
• Bước 2: Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ. Đặt cá lên trên, nhét 2 cây hành lá bẻ đôi và 1 trái tắc cắt đôi trong bụng cá. Làm nóng lò ở 230 độ, nướng cá trong 25 phút.
• Bước 3: Pha nước chấm: Giã 2M Bột Canh Ajinomoto với 2 trái ớt xiêm, 2 lá ngò gai. Khi ăn bỏ tắc lát mỏng vào hỗn hợp nước chấm. Xếp cá ra dĩa, chấm bột canh pha.

 Cá kèo nướng muối ớt

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Cá kèo nướng muối ớt

Nguyên liệu:

1. Cá kèo: 300g
2. Muối ớt tôm khô Tây Ninh: 2M
3. Rau nêm: Rau răm
4. Đậu phộng rang – (giã nhuyễn)
5. Ăn kèm: Muối ớt, dưa leo muối xổi, chanh
6. Gia vị: Ớt bột, tỏi, cốt chanh, dầu hào, dầu ăn, dầu điều, tương ớt, ớt sừng xanh, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm:

• Bước 1: Cá kèo làm sạch, xiên que. Trộn đều 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 2M muối ớt tôm khô, 1M tương ớt, 1/2m dầu hào, 2m nước mắm, 1/2m dầu điều và 2m dầu ăn. Ướp cá thấm gia vị.
• Bước 2: Áp chảo cá trên chảo đến khi chín vàng.
• Bước 3: Pha muối ớt chấm: Giã nhuyễn 2M muối hột, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m ớt bột, 2 trái ớt sừng xanh.
• Bước 4: Xếp cá ra dĩa rắc thêm 2M đậu phộng rang giã nhuyễn, dùng kèm rau răm, chấm muối ớt vắt thêm chanh

Năm món cá với 5 hương vị hoàn toàn khác nhau, Món Ngon Mỗi Ngày tin rằng những công thức gợi ý này sẽ mang đến cho cả nhà cũng như mọi người những món ăn đặc biệt nhất, dinh dưỡng nhất. Không chỉ có thể dùng trong thực đơn hàng ngày mà có có thể đãi khách trong những bữa tiệc sắp tới cũng rất thú vị đấy nha!