Nem cua rán

Nem cua rán

Nem cua rán là món ăn đặc trưng của người Việt, có hình thức bắt mắt, hương vị đậm đà, lại có thể biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau . 

  • Dễ
  • 4 người
  • 18/04/2010

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn46

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt nạc vai: 150g
  • Tôm: 100g
  • Thịt cua: 50g
  • Nấm mèo: 3 tai
  • Nấm hương: 2 tai
  • Bánh tráng gạo loại mỏng: 20 cái
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Củ sắn: 1/2 củ
  • Hành tây: 1/4 củ
  • Trứng gà: 2 quả
  • Giá, ớt, hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
  • Đu đủ xanh, cà rốt ngâm chua
  • Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, bột gạo
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men từ Ajinomoto Giấm gạo lên men từ Ajinomoto
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Tôm bóc vỏ, bằm sơ. Thịt băm nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Củ sắn băm nhỏ, vắt bớt nước.

– Trứng gà đánh tan, đảo sơ trên chảo không chín. Giá cắt khúc 2cm. Hành tây băm nhỏ.

– Bột gạo hòa với ít nước. Tỏi phi thơm. Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.

– Trộn đều thịt tôm, cua với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, giá, củ sắn, trứng gà, hành tím, đầu hành lá băm, tỏi phi, ngò, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, 1m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Phết nước bột gạo lên mặt bánh tráng, lót 1 miếng bánh tráng nhỏ, cho nhân lên, gấp 2 mép bánh tráng và cuốn tròn lại cỡ 4x2cm.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu, chiên nem chín vàng, vớt ra để ráo.

– Pha nước mắm chấm: trộn đều 1 chén nước lọc với 3M đường, 4M giấm gạo lên men LISA, 4M nước mắm Phú Quốc và 1M tỏi, ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

– Xếp nem rán ra dĩa, ăn kèm xà lách, rau thơm, đồ chua, chấm nước mắm pha.

Mách nhỏ

– Muốn chả giò giòn lâu ta nên chọn bánh tráng 100% bột gạo.

– Cho trứng gà tráng sơ vào nhân, chả giò sẽ xốp hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Cà tím hấp nước tương tỏi

Cà tím hấp nước tương tỏi

Đây là món ăn có hương vị không chỉ mới lạ mà còn rất lý tưởng cho những ai muốn ăn kiêng nữa .  

Gà trộn gừng chua ngọt

Gà trộn gừng chua ngọt

Gừng ngâm chua thường dùng trong các món ăn Nhật bản, kết hợp với thịt gà và các rau gia vị, món ăn này sẽ giúp giải nhiệt cơ thể và trị chứng cảm cúm khi thay đổi thời tiết.  

Gỏi cuốn Mayonnaise

Gỏi cuốn Mayonnaise

Món này được lấy cảm hứng từ món gỏi cuốn truyền thống của người Việt Nam, nhưng nay được biến tấu với xốt Mayonnaise và thịt nguội, đem đến cho món ăn vị béo béo thơm thơm đặc trưng, rất ngon và lạ miệng.  

BÁNH BÍ ĐỎ TÔM THỊT

BÁNH BÍ ĐỎ TÔM THỊT

Hãy thử mang không khí Noel lên bàn tiệc với món bánh bí đỏ tôm thịt cực bắt mắt và hấp dẫn nhé! Vỏ bánh ngọt thơm mùi bí đỏ, quyện cùng lớp nhân chín thơm và ngọt từ tôm thịt tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Cá kèo kho khế

Cá kèo kho khế

Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nồi cơm sẽ mau chóng hết veo!