Mì xào gà chua cay

Mì xào gà chua cay

Sợi mì vàng giòn, thấm vị cay cay, chua chua của nước xào cùng các loại rau củ là một biến tấu thú vị dành cho món mì xào nhà bạn hôm nay đấy, món này ăn với cơm thật là …hết sẩy  

  • Dễ
  • 4 người
  • 17/01/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn186

NGUYÊN LIỆU

  • Mì trứng khô sợi nhỏ: 3 vắt
  • Nấm hương ngâm mềm: 50g
  • Thịt đùi gà không da: 150g
  • Bông cải xanh: 100g
  • Cà rốt: 50g
  • Ớt chuông xanh: 1/4 trái
  • Ớt chuông đỏ: 1/4 trái
  • Hành tây tím: 1/2 củ nhỏ
  • Gừng băm: 3M
  • Ớt băm: 3M
  • Tỏi băm: 2M
  • Nước me: 2M
  • Bột năng pha loãng: 1/2M
  • Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, tiêu, đường, rượu trắng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Nước tương Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Thịt gà cắt sợi, ướp thịt gà với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, nước bột năng và ít dầu ăn, để thấm.
– Ớt chuông, nấm hương cắt sợi bản 3mm. Hành tây tím cắt dọc bản 5mm.
– Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi.
– Trụng mì vừa chín, vớt ra xả nước lạnh để ráo, trộn với ít dầu để nguội.
– Pha nước xào: hòa đều 1M nước tương “Phú Sĩ”,1/2M dầu hào, 1M tương ớt, 1M rượu trắng, 2M nước me, 1/2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu. 

2. THỰC HIỆN:

– Trộn mì với 2M nước xào. Chảo nóng cho mì vào xóc đều với lửa lớn để sợi mì cháy sém vàng, trút ra đĩa.

– Xào thơm tỏi, gừng, ớt, cho thịt gà, nấm và cà rốt vào xào vừa chín. Thêm bông cải xanh, ớt chuông và hành tây vào đảo đều, nêm nước xào còn lại vào, cuối cùng cho mì vào xóc lửa lớn thấm đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho mì ra dĩa, xếp bông cải xanh xung quanh, trang trí ớt sợi và ngò rí, rắc tiêu lên trên. Ăn kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Mách nhỏ

– Mì trụng vừa chín, xả nước lạnh, để se mặt, khi xào, mì sẽ dai giòn và không gãy vụn.

– Cho mì vào xào cùng thịt gà và rau củ sẽ giúp sợi mì tơi đều, không dính bệt vào nhau và thấm gia vị.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Lẩu hoa mực

Lẩu hoa mực

Món lẩu tuy chua cay quen thuộc mà lạ miệng và cực kỳ dễ ăn cho những ngày tiệc tùng bận rộn! Những bông hoa mực giòn giòn với nhân cá thác lác dai mềm nóng hổi ăn với bún, nước mắm và các loại rau thì quả là một sự kết hợp tuyệt vời! […]

Gà cuộn nướng xốt Mayo

Gà cuộn nướng xốt Mayo

Không khí Giáng sinh đang gần kề mà được thưởng thức món gà béo béo, kết hợp hài hòa với rau củ cuộn bên trong thì thật là ngon không còn gì bằng  

Phá lấu

Phá lấu

Phá lấu là một món ăn của người Hoa, hương vị thơm ngon, hấp dẫn, hình thức bắt mắt.  

Bạch tuộc xào chua cay

Bạch tuộc xào chua cay

Bạch tuộc gần đây đã trở thành nguyên liệu quen thuộc, nhất là trong các món nướng. Tuy nhiên, ngoài nướng sa tế, bạch tuộc có thể làm một món xào cũng rất hấp dẫn. Hôm nay, với món Bạch tuộc xào chua cay, bạn sẽ biết thêm 1 món ăn mới, khá giống mực […]

Salad bưởi trộn bơ

Salad bưởi trộn bơ

Một món ăn ngon, bổ khỏe được làm từ các loại trái cây dồi dào vitamin, rất thích hợp cho mùa hè