Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc với người miền Bắc. Tuy nhiên, ngày hôm nay món lươn om không còn là lươn om truyền thống nữa mà sẽ có chút biến tấu bên trong món ăn đó. Mọi người theo dõi xem biến tấu gì để món này thêm ngon, đậm đà mà vẫn không mất đi hương vị quen thuộc nhé!

  • Dễ
  • 4 người
  • 26/08/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn34

NGUYÊN LIỆU

  • Lươn: 300g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Đậu hũ chiên: 200g
  • Chuối xanh: 3 trái
  • Nước cốt nghệ tươi: 1/2 chén
  • Ớt hiểm đập dập: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Lá lốt, lá tía tô, ớt cắt sợi
  • Bột nghệ, muối, tiêu, đường
  • Hành tỏi băm, mắm tôm, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp 1M nước nghệ tươi, 1M hành tỏi băm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M muối, 1/2M tiêu, 1M đường, để thấm. Lươn cắt khúc 3cm, ướp như thịt.
– Chuối xanh cắt khúc, ngâm nước, chần chuối qua nước sôi có nước chanh hoặc muối, vớt ra để ráo, trộn 2M nước nghệ khi còn nóng.
– Lá lốt và lá tía tô cắt sợi.
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Hòa 2M mắm tôm với 2M nước, lọc bỏ cặn. 

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho lươn vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. Thêm đậu hũ, 2 trái ớt hiểm, 2M mắm tôm, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1 chén nước, đậy vung, om khoảng 10 phút là được. Trộn tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng với cơm trắng.

Mách nhỏ

– Trộn chuối với nước nghệ khi chuối còn nóng sẽ giúp chuối thấm màu đẹp hơn.

– Thịt xào săn tươm mỡ để món ăn nhìn ngon và hấp dẫn hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Bắp bò xào sả ớt cơm cháy

Món ăn hoàn toàn mới với sự hòa trộn sáng tạo giữa các nguyên liệu lạ và tạo ra hương vị tuyệt vời khiến bạn sẽ nấu lại nhiều lần sau nữa! Thật khó có thể tìm kiếm ở hàng quán một dĩa bắp bò mềm vị đậm đà, thơm mùi sả, ăn kèm cơm […]

Canh song thủy

Canh song thủy

Với sự kết hợp của tần dày lá trong món canh, ngoài việc đem lại một món canh chua chua dễ ăn trong mùa nóng này, món canh này còn có tác dụng tốt trong phòng bệnh trong thời tiết giao mùa cho cả em bé và người lớn trong gia đình nữa đấy.  

Gỏi lá cóc

Gỏi lá cóc

Thêm một món chay mới lạ và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi nghe tên thành phần cơ bản: lá cóc! Vị chua thanh, tươi giòn của lá cóc quyện đều với rau củ và vị béo béo, giòn giòn của sườn non chay khiến cho bạn cứ muốn gắp hoài không thôi! Món […]

Cải ngồng trộn gà xé

Cải ngồng trộn gà xé

Món gỏi nhìn rất bắt mắt với đủ màu xanh của cải ngồng, vàng của hoa cải, đỏ của ớt sừng và độ bóng của sốt mayonnaise, chỉ nhìn thôi là đã muốn nếm thử một miếng ngay rồi!  

Tôm hấp rau củ

Tôm hấp rau củ

Với sự kết hợp của tôm và rất nhiều loại rau củ, món ăn này vừa thơm ngon vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và phân chia tế bào của cơ thể.