Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu là món ăn quen thuộc với người miền Bắc. Tuy nhiên, ngày hôm nay món lươn om không còn là lươn om truyền thống nữa mà sẽ có chút biến tấu bên trong món ăn đó. Mọi người theo dõi xem biến tấu gì để món này thêm ngon, đậm đà mà vẫn không mất đi hương vị quen thuộc nhé!

  • Dễ
  • 4 người
  • 26/08/2012

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn34

NGUYÊN LIỆU

  • Lươn: 300g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Đậu hũ chiên: 200g
  • Chuối xanh: 3 trái
  • Nước cốt nghệ tươi: 1/2 chén
  • Ớt hiểm đập dập: 2 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Lá lốt, lá tía tô, ớt cắt sợi
  • Bột nghệ, muối, tiêu, đường
  • Hành tỏi băm, mắm tôm, dầu ăn
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

1. SƠ CHẾ:

– Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp 1M nước nghệ tươi, 1M hành tỏi băm, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M muối, 1/2M tiêu, 1M đường, để thấm. Lươn cắt khúc 3cm, ướp như thịt.
– Chuối xanh cắt khúc, ngâm nước, chần chuối qua nước sôi có nước chanh hoặc muối, vớt ra để ráo, trộn 2M nước nghệ khi còn nóng.
– Lá lốt và lá tía tô cắt sợi.
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Hòa 2M mắm tôm với 2M nước, lọc bỏ cặn. 

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho lươn vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. Thêm đậu hũ, 2 trái ớt hiểm, 2M mắm tôm, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1 chén nước, đậy vung, om khoảng 10 phút là được. Trộn tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng với cơm trắng.

Mách nhỏ

– Trộn chuối với nước nghệ khi chuối còn nóng sẽ giúp chuối thấm màu đẹp hơn.

– Thịt xào săn tươm mỡ để món ăn nhìn ngon và hấp dẫn hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Chả giò mực

Chả giò mực

Chả giò mực là món ăn có vị thơm mặn ngọt, cay hòa trộn với nhau, hương vị thơm ngon, có cách trình bày rất đẹp mắt .  

Giò heo kho quế

Giò heo kho quế

Nhắc đến “Giò heo hầm” hẳn là sản phụ sẽ thấy ngán ngẩm. Để thay đổi hương vị mà vẫn giữ nguyên được dinh dưỡng cần thiết, đầu bếp sẽ giới thiệu món Giò Heo Kho Quế, vừa béo ngậy, vừa thơm ngây ngất của hương quế và lá chanh. Chắc chắn không chỉ sản […]

Trứng chiên ngải cứu

Trứng chiên ngải cứu

Nếu nhà bạn thích thử hương vị lạ thì đây là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản lại rất ngon miệng. Vị thơm đặc trưng của ngải cứu tạo “điểm hút” cho món ăn, quyện với vị xốt mayonnaise béo nhẹ và giúp trứng chiên không bị khô. Trong công thức còn có thêm […]

Hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay

Món chay này có thể dùng để điểm tâm, ăn trưa hay ăn chiều đều được, giúp bổ sung nhiều đạm thực vật rất có lợi cho sức khỏe.  

CÁ KÈO CHIÊN CHẤM TƯƠNG BẦN

CÁ KÈO CHIÊN CHẤM TƯƠNG BẦN

Cá kèo chiên vàng giòn rụm còn giữ nguyên vị tươi ngọt. Đặc biệt khi kết hợp với xốt tương bần lạ miệng, vừa beo béo vừa cay cay lại càng khiến cho món ăn thêm thú vị và hấp dẫn. Miếng cá chiên giòn tan hòa quyện trong xốt chấm tương bần sánh sệt, […]