Chả tôm thịt mắc khén

Chả tôm thịt mắc khén

Chả tôm thịt mắc khén lạ miệng, ăn kèm với cơm trắng thoảng vị mướp hương đủ khiến những người sành ăn phải tấm tắc! Sao có thể chối từ những miếng chả được tẩm ướp công phu, mềm mại cùng nước xốt thơm chua ngọt như “mời gọi” thế kia? Một điều còn tuyệt vời hơn, đây là công thức được sáng tạo bởi thí sinh giải quán quân cuộc thi “Toả sáng tài năng cùng Món Ngon Mỗi Ngày 2016” đó!

  • Dễ
  • 4 người
  • 02/12/2016

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn6

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm sú lột vỏ băm nhỏ 150g
  • Thịt đùi heo 250g
  • Su hào lột vỏ, cắt hạt lựu 50g
  • Tiêu xanh 1 nhánh
  • Gạo trắng 300g
  • Mướp hương 1 quả
  • Nước cốt thơm 1 chén
  • Mắc khén rang, xay nhuyễn 1/3m
  • Dưa leo 1 quả
  • Xà lách tím 10g
  • Cà chua bi 3 trái
  • Lá chanh, 3 lá
  • Ngò gai cắt chỉ 5 lá
  • Lá quế cắt nhỏ 10g
  • Đầu hành lá 7 cái
  • Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột năng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo®

1. SƠ CHẾ:

– Mướp cạo vỏ, rửa sạch cắt khúc đem xay nhuyễn cùng với một ít nước sau đó lọc lại bỏ xác.
– Gạo vo sạch để ráo, sau đó cho nước mướp hương vào cùng với 1/2m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, một ít tiêu, 1m dầu ăn và 2 lá chanh vò dập.
– Thịt đùi heo lọc phần da và mỡ, đem luộc chín, thái hạt lựu. Thịt nạc xay nhuyễn.
– Đầu hành lá chia 2 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt mỏng.

2. THỰC HIỆN:

– Cho hỗn hợp thịt xay, tôm băm nhỏ, phần da và mỡ cắt hạt lựu, su hào, lá chanh, ngò gai cắt chỉ, tiêu xanh đập dập, nêm vào 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, ít tiêu, 1/2m nước mắm, 1/2m mắc khén, 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® rồi trộn đều.
– Tạo hình vuông hỗn hợp tôm thịt dày khoảng 1cm rồi đem chiên áp chảo đều 2 mặt.
– Làm xốt: Cho 1m dầu ăn vào rồi phi thơm phần đầu hành cắt mỏng, cho nước thơm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 2M đường, ít tiêu, 1m nước mắm, nấu khoảng 3 phút rồi cho lá quế cắt nhỏ vào, thêm ít nước bột năng để tạo độ sánh. Tắt lửa, lọc hỗn hợp xốt.
– Trình bày món chả tôm thịt cùng với cơm mướp hương và xốt thơm.

3. CÁCH DÙNG:

– Dùng kèm với cơm mướp hương và xốt dứa.

Mách nhỏ

– Luộc chín da và mỡ rồi cho vào chả để tăng độ béo cho món ăn.
– Cho xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào chả để tạo độ mềm và giúp món ăn không bị khô.

Nguyễn thị phượng

Xin cho hỏi nguyên liệu mắc khén là gì và mua ở đâu .cám ơn.

CÁC MÓN NGON KHÁC

Bò nướng sa tế

Bò nướng sa tế

Một công thức chế biến bò cực nhanh và đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Không giống các món bò nướng theo từng lát mà rất mềm mại từ bên trong nhờ cách nướng nguyên khối, thơm phưng phức mùi xả sa tế cộng thêm vị cay cay ăn rất ghiền. Lựa chọn hay […]

Bún thịt nướng mayonnaise

Bún thịt nướng mayonnaise

Đây là món ăn nhanh, dễ làm, ngon miệng, tiện chế biến phù hợp với tiết trời se lạnh cho những ngày cuối năm thêm ấm áp.  

Nem thịt bò chiên xù

Nem thịt bò chiên xù

Nem chiên  thơm lừng mùi thịt bò đặc trưng, ngòn ngọt vị hành tây băm nhỏ và đặc biệt là beo béo vị xốt mayonnaise. Các mẹ nhớ cho bé ăn kèm dưa leo, cà chua để bổ sung chất xơ và vitamin cho bé nhé.

Salad dưa leo thịt gà

Salad dưa leo thịt gà

Vì sức nóng của mùa hè vẫn còn đang hừng hực, hãy giải nhiệt với món Salad dưa leo thịt gà giòn ngọt, mát lạnh. Các chị em ăn món này thường xuyên không chỉ giúp cơ thể được bù nước, mà còn giúp da dẻ mịn màng đó.

Miến xào lươn chay

Miến xào lươn chay

Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường.