Cá thu kho riềng

Cá thu kho riềng

Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se se lạnh như thế này! 

  • Dễ
  • 4 người
  • 12/01/2013

NGUYÊN LIỆU

1. SƠ CHẾ:

– Ớt hiểm đập dập, riềng cắt lát mỏng.

– Trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 2M nước mắm, 1m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2 m tiêu. Cho xốt vào ướp với cá, để 30 phút cho thấm.

2. THỰC HIỆN:

Làm caramel: đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường cho đến khi có màu nâu nhạt, cho riềng cắt lát vào chiên sơ, xếp cá vào chiên sơ cho cá săn mặt, thêm nước trà xanh nóng và ớt hiểm vào, kho lửa vừa đến khi gần cạn hết nước, cho thêm vào 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, đảo đều, rắc thêm tiêu.

3. CÁCH DÙNG:

Cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Trộn gia vị với mayonnaise trước khi ướp giúp cá thấm đều hơn.

– Cá thu ít mỡ nên thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cá sẽ bóng và béo hơn.

Các món ngon khác

Mực xào ớt khô Caramen

Mực xào ớt khô Caramen

Thịt quay kho cà pháo

Thịt quay kho cà pháo

Cải rổ xào nấm Mayonnaise

Cải rổ xào nấm Mayonnaise

Súp tôm bí đỏ

Súp tôm bí đỏ

Rau càng cua trộn tôm

Rau càng cua trộn tôm