Cá điêu hồng nướng rau răm

Cá điêu hồng nướng rau răm

Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/06/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn119

NGUYÊN LIỆU

  • Cá điêu hồng : 1 con (1kg)
  • Rau răm : 15g
  • Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái
  • Riềng băm nhuyễn : 10g
  • Lá chuối : 2 lá
  • Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái
  • Hành tỏi băm Tỏi giã nhuyễn : 5 tép
  • Nước me : 1M
  • Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột nhuyễn, bột nghệ
  • Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

-Lá rau răm băm nhuyễn, cọng để riêng. Trộn đều rau răm, ớt hiểm với 2M hành tỏi băm, 1/2M bột nghệ, 10g riềng băm, 1M ớt bột, 2M nước mắm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® với ít dầu. Cá cắt xéo hai bên thân, ướp với hỗn hợp ướp cá 15 phút cho thấm.

– Pha nước mắm: 2M nước mắm, 1M nước me, 2M nước lọc, 2M đường khuấy đều cho tan. Thêm ớt tỏi giã nhuyễn lên mặt.

2. THỰC HIỆN:

Nướng cá: trải giấy bạc (mặt sáng úp xuống), lót lá chuối (mặt mờ úp xuống), xếp cọng rau răm và cá lên trên. Cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn dư vào, gói và nướng trong lò với nhiệt độ 180°C trong 15 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me.

Mách nhỏ

– Nướng cá với lá chuối tạo nên mùi thơm dân dã đồng quê.

– Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Chả giò chuối

Chả giò chuối

Với những ai đã yêu thích món chả giò trái cây quen thuộc, hẳn cũng sẽ ghiền món Chả Giò Chuối, được chế biến chính từ chuối và tôm sú. Vị ngon ngọt của lớp nhân sẽ hòa cùng lớp vỏ giòn rụm sẽ khiến mọi người, dù có khó tính đến mấy cũng phải […]

Canh cá rau muống

Canh cá rau muống

Canh cá rau muống là một món canh ngon, mang hương vị chua ngọt, sự kết hợp giữa rau muống và măng chua tạo nên một món canh lạ mà quen rất ngon miệng.

Chả cá thì là

Chả cá thì là

Món chả cá thông thường đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nay được chế biến theo kiểu mới có thêm thì là và Xốt Mayonnaise “Aji-mayo”, hương vị mới rất thơm ngon, đậm đà, cá vừa dai, vừa giòn, lại beo béo vị mayonnaise, dùng với cơm hoặc bún đều được.

Cá điêu hồng kho tương bần

Cá điêu hồng kho tương bần

Nhà bạn có tương bần hảo hạng do người quen ở miền Bắc biếu tặng mà không biết sử dụng để chế biến món gì? Bạn hãy thử kho cá điêu hồng với tương bần như công thức sau đây, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có thêm một món ngon để mà tấm tắc […]

Gà viên chiên

Gà viên chiên

Là món ăn cho bé có vị béo vừa ăn nên kích thích khẩu vị mà không bị ngán, hơn nữa lại dễ thực hiện.