Cá điêu hồng nướng rau răm

Cá điêu hồng nướng rau răm

Sự kết hợp của rau răm với các loại gia vị khác như riềng, bột nghệ, hành, tỏi được gói ghém trọn vẹn bởi lá chuối làm nên mùi đặc trưng và mới lạ cho món cá nướng. Món này ăn kèm rau sống và bánh tráng thì càng tuyệt vời hơn nữa.  

  • Dễ
  • 4 người
  • 07/06/2014

Xem clip like

Tạo bản in Bình chọn120

NGUYÊN LIỆU

  • Cá điêu hồng : 1 con (1kg)
  • Rau răm : 15g
  • Ớt hiểm xanh băm nhuyễn : 5 trái
  • Riềng băm nhuyễn : 10g
  • Lá chuối : 2 lá
  • Ớt sừng giã nhuyễn : 1 trái
  • Hành tỏi băm Tỏi giã nhuyễn : 5 tép
  • Nước me : 1M
  • Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột nhuyễn, bột nghệ
  • Ăn kèm: bánh tráng, bún, rau sống
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:

-Lá rau răm băm nhuyễn, cọng để riêng. Trộn đều rau răm, ớt hiểm với 2M hành tỏi băm, 1/2M bột nghệ, 10g riềng băm, 1M ớt bột, 2M nước mắm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® với ít dầu. Cá cắt xéo hai bên thân, ướp với hỗn hợp ướp cá 15 phút cho thấm.

– Pha nước mắm: 2M nước mắm, 1M nước me, 2M nước lọc, 2M đường khuấy đều cho tan. Thêm ớt tỏi giã nhuyễn lên mặt.

2. THỰC HIỆN:

Nướng cá: trải giấy bạc (mặt sáng úp xuống), lót lá chuối (mặt mờ úp xuống), xếp cọng rau răm và cá lên trên. Cho hết phần hỗn hợp ướp cá còn dư vào, gói và nướng trong lò với nhiệt độ 180°C trong 15 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm me.

Mách nhỏ

– Nướng cá với lá chuối tạo nên mùi thơm dân dã đồng quê.

– Cắt xéo hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và tạo hình bắt mắt hơn.

Tags

CÁC MÓN NGON KHÁC

Gà nướng táo

Gà nướng táo

Một món ăn chế biến cực kỳ nhanh, rất ngon, ngoài ra còn có thể tăng sức đề kháng cho cơ thể trong mùa hè nóng nực.  

Canh khế cá cơm

Canh khế cá cơm

Đây là món canh dân dã đặc trưng của miền Trung, đơn giản và ngon miệng, là món ăn giải nhiệt đặc biệt của mùa hè nóng nực.  

Rau muống xào mắm ruốc

Rau muống xào mắm ruốc

Rau muống xào là món ăn quen thuộc, chỉ thêm chút mắm ruốc và ít gia vị, bạn đã tạo ra hương vị mới cho món rau muống xào quen thuộc, vừa đậm đà vừa bắt cơm.  

Heo viên chiên xù

Heo viên chiên xù

Món này sẽ có giò sống bùi bùi, thịt xay thơm ngọt, cà rốt, củ năng cắt nhỏ giòn giòn ngọt ngọt. Các bé sẽ thích lắm đấy, các mẹ nhanh tay làm thử đi nào!  

CHÂN GIÒ CUỘN HẦM SÂM

CHÂN GIÒ CUỘN HẦM SÂM

Món canh bổ dưỡng với táo đỏ, kỷ tử, đương quy… trở nên thật hấp dẫn khi kết hợp cùng thịt chân giò chín mềm. Món ăn vừa thơm ngon lại cân bằng dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng đặc biệt là trong tiết trời hanh lạnh này đấy.