Bún bì căn

Bún bì căn

Vị tươi, thơm ngon, vừa ăn của bún hoà cùng vị ngậy bùi của đậu phộng cùng vị chua của xoài phù hợp cho bữa ăn gia đình quây quần. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm Bún bì căn để đổi gió cho mâm cơm cuối tuần nào.

  • Dễ
  • 4 người
  • 30/07/2016

NGUYÊN LIỆU

  • Bún tươi 1kg
  • Mì căn 3 cây
  • Nấm hương khô 10 tai
  • Nấm bào ngư 100g
  • Tỏi ớt băm, sả băm
  • Rau thơm các loại, dưa leo, xoài bào sợi
  • Mỡ hành, đậu phộng rang, mù tạt vàng
  • Đường, bột nghệ, dầu hào, dầu ăn
  • Nước tương Nước tương
  •  
  • M: muỗng canh - m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Mì căn chiên sơ cho vàng, để nguội, xé sợi. Nấm bào ngư xé sợi.

– Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, cắt sợi. Ướp mì căn và nấm với 1M sả băm, 1m bột nghệ,  1M dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2/3M đường, 1 trái ớt băm, trộn đều, để thấm.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm sả băm, tỏi băm cho mì căn và nấm vào xào chín, nếm vị vừa ăn, đảo đều, tắt lửa.

– Pha xốt chan: Hòa tan 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m mù tạt vàng, 1m đường và 1m tỏi ớt băm, 1M mỡ hành.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bún vào tô, cho dưa leo, xoài xanh, rau thơm các loại, mỡ hành, đậu phộng rang và xốt chan vào, trộn đều.

Mách nhỏ

– Chiên mì căn trước khi xé sợi giúp mì căn dai.
– Cho mù tạt vàng vào xốt chan để tạo vị đặc trưng cho món ăn.

Đỗ văn Quân

Em nghe tiếng cô từ lâu rồi em ở ngoài bắc muấn xin được học cô học một khóa nấu phở để mở quán. Rất mong được cô giúp ạ.

Các món ngon khác

Bạch tuộc xào chua cay

Bạch tuộc xào chua cay

Canh chua cá lăng rau nhút

Canh chua cá lăng rau nhút

Vịt rang tỏi

Vịt rang tỏi

Dồi trường xào chua cay

Dồi trường xào chua cay

Ức gà nhồi phô mai

Ức gà nhồi phô mai