TOP 23 món ngon miền Trung không thể bỏ lỡ!

Miền Trung không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn ghi dấu trong lòng du khách bằng các món ngon miền Trung đậm đà, mộc mạc và vô cùng tinh tế. Từ các món nước ấm lòng đến những món bánh truyền thống, món ăn vặt hấp dẫn hay bữa cơm đậm vị quê nhà – mỗi món ngon miền Trung đều chứa đựng hương vị đặc trưng, ăn vào là nhớ mãi. Hãy cùng khám phá các món miền Trung không thể bỏ lỡ trong bài viết dưới đây nhé.

Các món nước miền Trung thơm ngon nức tiếng

Khi nhắc đến các món ngon miền Trung, người ta thường nhớ ngay đến những món nước  nóng hổi, ăn là “ấm bụng, ấm lòng”. Từ tô bún bò Huế thơm nồng đến bát mì Quảng chan xâm xấp nước, mỗi món đều mang đến những hương vị khó phai. Cùng điểm qua các món nước miền Trung thơm ngon nức tiếng nhé: 

• Bún Bò Huế: Hương vị cay nồng, đậm đà của bún bò Huế khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Nước dùng ninh từ xương bò và giò heo, thêm mắm ruốc và sả tạo nên vị vô cùng đặc trưng. Một tô bún đúng chất Huế thường có chả cua, tiết, móng giò và sợi bún to mềm, với các món rau ăn kèm không thể thiếu như giá đỗ, rau thơm, rau muống chẻ và bắp chuối bào. Nếu bạn ngại nấu món này sẽ phức tạp và mất nhiều thời gian, tham khảo ngay công thức nấu chỉ mất 30 phút bằng gói gia vị Aji-Quick® của Món Ngon Mỗi Ngày.
• Mì Quảng: Đây là một trong các món ăn miền Trung được yêu thích nhờ sự hài hòa giữa sợi mì vàng óng, tôm thịt kho, đậu phộng, bánh tráng nướng và rau sống tươi ngon. Nước dùng chỉ chan xâm xấp nhưng lại đủ vị, béo nhẹ và thơm mùi nghệ. Mách nhỏ, để nấu mì Quảng ngon bạn nên nêm gia vị vào tôm và thịt gà hơi đậm để nước dùng của mì có vị đậm đà ngon hơn và không ướp nước mắm vào tôm để tôm không có mùi khó chịu.
• Bánh canh cá lóc: Sợi bánh canh mềm dai, cá lóc tươi xào nghệ thơm lừng, nước dùng trong veo là điểm làm nên hương vị đặc sắc cho món ăn này. Đây là món ăn sáng phổ biến ở Quảng Trị, Quảng Ngãi, ăn kèm rau đắng hoặc rau má giúp tròn vị và đậm chất miền quê. Để món này thêm ngon, bạn nên lựa bánh canh sợi dai hoặc tự nhồi bằng bún tươi, canh lửa vừa phải để bánh không bị bở.
• Bún chả cá Quy Nhơn: Nét hấp dẫn của bún chả cá nằm ở phần chả cá dai thơm, làm từ cá tươi biển miền Trung. Nước dùng ngọt thanh, bún tươi mềm và rau sống giòn mát. Đặc biệt, một ít ớt xanh giã nhuyễn sẽ giúp món ăn thêm phần bừng vị. Hãy  tham khảo ngay công thức bún chả cá của Món Ngon Mỗi Ngày và trổ tài nấu nướng. Nhớ ướp phi lê cá với nước cốt chanh trước khi nhồi chả để khử hoàn toàn độ tanh. Và với các món ăn kèm rau sống và bún, bạn nên nêm đậm vị hơn một tí nhé.
• Cơm hến, bún hến: Đây là một trong các món miền Trung bình dân, phổ biến ở Huế, kết hợp giữa thịt hến xào mắm, rau sống, khế chua, chuối chát và đậu phộng. Dù là cơm hay bún, món này đều ăn nguội, chan nước luộc hến nóng, ăn kèm mắm ruốc và ớt xanh – cay nồng, lạ miệng, khiến thực khách khó quên.

Các món bánh truyền thống miền Trung dân dã, tinh tế

Nhắc tới các món ngon miền Trung, ta không thể không kể tới các món bánh luôn mang đậm tính thủ công và văn hóa vùng miền. Dù nguyên liệu đơn giản, cách chế biến truyền thống nhưng mỗi loại bánh lại có hình dáng, hương vị và câu chuyện riêng, khiến du khách mê mẩn.

• Bánh bột lọc: Chiếc bánh trong suốt, dẻo mềm với nhân tôm rim thịt mặn ngọt, ăn cùng nước mắm tỏi ớt chua cay thổi bừng vị giác. Đây là món bánh Huế truyền thống và rất phổ biến, được nhiều người ưa thích, thường được gói bằng lá chuối hoặc để trần, mỗi cách đều có vị ngon riêng. Nếu cuối tuần này chưa biết nấu gì cho cả nhà, bạn nên tham khảo ngay hướng dẫn làm bánh bột lọc của Món Ngon Mỗi Ngày. 
• Bánh bèo: Chén bánh bèo nhỏ nhắn là hình ảnh quen thuộc ở Đà Nẵng, Huế. Bánh được làm từ bột gạo hấp, bên trên là tôm cháy, mỡ hành và bánh mì chiên giòn. Chan chút nước mắm pha ngọt nhẹ là vừa miệng, ăn vào một chén là sẽ không thể cưỡng lại mà cầm lên chén thứ hai.
• Bánh nậm, bánh ram ít, bánh ép: Bánh nậm mỏng, mềm, thơm mùi lá, nhân tôm thịt mặn mà. Bánh ram ít kết hợp giữa lớp bánh dẻo bên trên và bánh ram chiên giòn bên dưới, tạo cảm giác giòn, dẻo thú vị. Còn bánh ép là đặc sản lạ miệng của Huế, thường được ép thủ công với trứng, thịt khô và rau.
• Bánh xèo, bánh khoái: Bánh xèo miền Trung nhỏ hơn bánh miền Nam, vỏ giòn, nhân tôm thịt, giá đỗ, ăn cuốn kèm với rau sống và nước chấm chua cay ngọt. Bánh khoái Huế cũng có nguyên liệu và cách ăn gần như tương tự với bánh xèo, nhưng vỏ bánh dày dặn hơn, đôi khi phần nhân có thể là cá kình, trứng gà, chả lụa tạo nên món ăn rất độc đáo.
• Bánh đập, bánh tráng cuốn thịt heo: Bánh đập gồm bánh tráng nướng đập vào bánh ướt, ăn với mắm nêm và hành phi. Còn bánh tráng cuốn thịt heo nổi bật với lát thịt ba chỉ luộc mềm, cuốn cùng rau sống, dưa leo, chấm mắm nêm sánh đặc – là món ăn nhất định phải thử qua một lần khi đến Đà Nẵng hoặc Quảng Nam. 

Các món ăn vặt và món ăn sáng miền Trung hấp dẫn 

Các món ăn đường phố hay các món nhẹ nhàng cho bữa sáng luôn là một nét ẩm thực độc đáo của mỗi vùng miền. Ẩm thực miền Trung cũng không ngoại lệ với những món ăn vặt, ăn sáng vừa ngon vừa rẻ, thường thấy ở các quán nhỏ ven đường hay góc chợ quê. Đây chính là linh hồn của nhịp sống địa phương, nổi bật với những món ăn phổ biến như sau:

• Bánh mì que Đà Nẵng: Ổ bánh nhỏ nhắn giòn rụm, nhân pate cay thơm lừng. Ăn kèm chút tương ớt, dưa leo là đã đủ no và ngon miệng, thích hợp làm món ăn sáng hoặc ăn vặt tiện lợi.
• Bún mắm nêm: Đặc sản Đà Nẵng, gồm bún tươi, thịt luộc, nem chua, chả bò, rau sống trộn cùng mắm nêm cay nồng. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất “bắt miệng”, khó dứt đũa.
• Bánh tráng kẹp, bánh ướt thịt nướng: Bánh tráng kẹp nhân pate hoặc trứng, nướng giòn, chấm tương đặc biệt. Bánh ướt thịt nướng thì cuốn cùng thịt xiên nướng, rau sống và chấm mắm nêm, đậm chất đường phố miền Trung.
• Bánh bao bánh vạc: Hai loại bánh trắng ngần, nhỏ nhắn, dai nhẹ với nhân tôm thịt, hành phi. Bày trên đĩa sứ, rắc hành khô và ăn kèm nước chấm chua ngọt – là đặc sản không thể bỏ qua ở Hội An.

Các món ăn không thể thiếu trên mâm cơm nhà miền Trung

Không chỉ trong món ăn đường phố hay quán xá, món ngon miền Trung còn hiện diện rõ nét trong từng bữa cơm gia đình – giản dị mà ấm lòng. Đây đều là những món ăn vô cùng đơn giản, với nguyên liệu dễ tìm và các chế biến dễ để thực hiện tại nhà

• Gà nấu xáo: Món canh gà nấu nghệ tươi, sả, hành tím, ăn nóng cùng cơm trắng rất đưa cơm. Mùi nghệ vàng thơm và gà ta dai nhẹ tạo nên hương vị thân thuộc khó quên. Dù được làm từ những gia vị có mùi thơm nồng, nhưng phần nước dùng của món gà nấu xáo mang hương vị rất thanh đạm, làm xiêu lòng thực khách.
• Mắm đu đủ, mít trộn: Mắm đu đủ chua cay mặn ngọt, ăn kèm rau sống, rất phổ biến ở Quảng Nam. Đôi khi chỉ cần một đĩa mắm cay mặn, giòn giòn là ta có thể thưởng thức ngon lành vài bát cơm nóng hổi. Mít non luộc, xé nhỏ trộn với đậu phộng, tôm khô, rau thơm cũng là món khai vị quen thuộc của người miền Trung.
• Lòng xào nghệ, nhộng xào dứa: Lòng heo xào nghệ cay nồng, vàng ươm, rất “hao cơm”. Nhộng xào dứa là món độc đáo, lạ miệng, chỉ xuất hiện vào mùa nhất định, thể hiện sự gắn bó của người dân với sản vật tự nhiên.
• Gỏi mít non thịt ba chỉ: Món gỏi độc đáo, mang đậm chất miền Trung này thường xuất hiện trong mâm cơm đãi khách ở khu vực Quảng Nam – Đà Nẵng. Mít luộc chín tới, xé sợi, trộn với thịt ba chỉ (có thể thay bằng tôm luộc tùy sở thích), rau thơm và đậu phộng tạo nên món ăn vừa thanh mát, vừa đậm vị. Tham khảo ngay công thức làm món ăn đặc sản này tại Món Ngon Mỗi Ngày bạn nhé.

Từ những món nước thơm ngon đến các loại bánh truyền thống, từ món ăn vặt đậm chất đường phố đến bữa cơm gia đình thân thuộc – các món ngon miền Trung luôn biết cách khiến thực khách say lòng. Không chỉ đơn thuần là các món miền Trung, đó còn là câu chuyện văn hóa, là tình người gửi gắm qua từng hương vị. 

Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon hàng ngày, đừng ngần ngại khám phá hành trình ẩm thực đầy màu sắc này hoặc tham khảo danh mục thực đơn phong phú của Món Ngon Mỗi Ngày nhé.