TẾT 3 MIỀN – Miền Bắc: Cuốn đậu mơ su hào
Nếu món cuốn chay miền Bắc thơm gia vị, thơm thính gạo, bùi bùi thì món cuốn chay miền Trung là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm của nghệ. Trong khi đó, món cuốn chay miền Nam lại giòn, ngọt nhờ củ hũ dừa và thơm ngọt của thịt bò chay, đặc biệt là sả chua.
Nguyên Liệu:
- Muỗng
- Gram
- Đậu hũ mơ 2 miếng
- Su hào bắc 100g
- Nấm hương 10 cái ngâm nở
- Cà rốt cắt sợi 1/4 củ
- Bánh tráng mỏng 20 cái
- Tàu hũ ki lá chiên xù bóp vụn 1 chén
- Boaro cắt lát 2 cây
- RAU NÊM: Rau thơm Bắc các loại, dưa leo cắt que, húng láng
- ĂN KÈM: Đậu phộng rang giã bể 3M, thính gạo 3M, dưa góp
- Gia vị: muối, dầu ăn
- Nước tương "Phú Sĩ"
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Sơ Chế:
- Đậu mơ cắt lát chiên vàng, cắt như sợi bì. Nấm hương và su hào cắt sợi.
- Phi thơm boaro cắt lát, cho cà rốt, su hào và nấm hương vào xào vừa chín, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, trút ra dĩa, để nguội bớt, trộn rau củ với tàu hũ ki và đậu hũ mơ, 3M thính gạo, 3M đậu phộng rang.
Thực Hiện:
- Trải bánh tráng ra, lần lượt xếp các loại rau thơm, rau củ xào, dưa leo, rồi cuốn chặt tay.
- Pha nước tương chấm: 2m đường, 2m giấm, 2M nước lọc, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, thêm ớt băm và dưa góp.
Cách Dùng:
Cắt cuốn chéo để trình bày, chấm với nước tương pha.
Mách Nhỏ:
- Xào chín nấm hương với lửa nhỏ để nấm chín và thơm.
- Để nguội rau củ rồi cho tàu hũ ki vào để giữ được độ giòn của tàu hũ ki, rồi tiếp tục cho thính để món ăn có độ khô ráo.
Tags
Món cuốn nào nhìn cũng ngon hết sức. Mình ở miền Nam không có đậu mơ thì dùng đậu thường cũng được chứ hả?
Xin chào bạn! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến Món Ngon Mỗi Ngày. Món Ngon Mỗi Ngày đã gửi thắc mắc của bạn đến các anh chị đầu bếp chuyên gia và có kinh nghiệm để giải đáp. Bạn chờ tin từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Chắc tết này phải làm hết mấy loại cuốn chay này luôn quá, nhiều rau, thanh đạm, không phải chiên và rất ngon nữa.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và yêu thích Món Ngon Mỗi Ngày. Nhớ theo dõi Fanpage và kênh Youtube của Món Ngon Mỗi ngày để xem nhiều công thức hấp dẫn hơn nhé!
Độ khó:
DễĐược phát sóng trên:
Thứ 7, CN – 11:50
Dễ
Các đánh giá2 bình luận