Nấu chè bắp thơm ngon, lạ miệng cho mùa nắng nóng

Chè bắp vẫn luôn là một món chè quen thuộc và hợp khẩu vị với nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu món chè bắp vừa truyền thống lại phá cách, thơm ngon mà lạ miệng.

1. NGUYÊN LIỆU:

• Nguyên liệu làm bột năng viên:

+ Bột năng: 200g

+ Nước nóng

+ Đường: 30gr

+ Cùi dừa già: ½ trái

• Nguyên liệu làm rau câu:

+ Bột rau câu dẻo: 1 gói

+ Đường: 200gr

+ Lá dứa: 5 lá

• Nguyên liệu nấu chè bắp:

+ Bắp Mỹ: 2 trái

+ Đậu xanh cà vỏ: 50gr

+ Lá dứa: 3 lá

+ Nước lạnh: 500ml

+ Đường: tùy ý

+ Vani: 2 ống

+ Nước cốt dừa: 50ml

+ Bột năng: 2 muỗng

+ Bột béo: 1 muỗng

2. THỰC HIỆN:

• Làm bột năng viên:

+ Bước 1: Cùi dừa già rửa sạch sau đó thái hạt lựu.

+ Bước 2: Cho 200g bột năng và 30g đường hòa với ít nước nóng , rồi nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.

+ Bước 3: Chia bột năng đã nhào thành 2 phần: Một phần đem thái sợi. Phần còn lại vo viên tròn nhỏ, ấn dẹt rồi cho cùi dừa đã thái hạt lựu vào giữa sao cho không bị hở.

+ Bước 4: Đun sôi nước rồi cho 2 phần bột năng vào nồi luộc, bột nổi lên mặt nước thì vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để chúng không bị dính vào nhau.

• Làm rau câu lá dứa:

+ Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay cho nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

+ Bước 2: Đun sôi 1 gói bột rau câu với 200gr đường và 1,5 lít nước. Sau đó đổ phần nước cốt lá dứa vào nồi rau câu, khuấy cho đều màu rồi đợi sôi thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

• Nấu chè bắp:

+ Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước lạnh khoảng 2 tiếng cho mềm.

+ Bước 2: Dùng dao tách riêng phần hạt và cùi. Sau đó mang đi rửa sạch 2 loại rồi để ráo.

+ Bước 3: Đun sôi 500ml nước cùng cùi ngô và 3 lá dứa. Khi nước sôi khoảng 10 – 15 phút thì vớt lá dứa và cùi ngô bỏ đi.

+ Bước 4: Tiếp tục cho đậu xanh đã ngâm và hạt ngô vào nồi nước, đun khoảng 10-15 phút cho đậu xanh nở mềm, hạt ngô chín thì vặn bếp ở mức lửa nhỏ.

+ Bước 5: Pha 2 thìa bột năng, 1 thìa bột béo với một chút nước rồi cho vào nồi chè ngô khuấy đều. Nước chè sền sệt thì cho tiếp phần bột năng cùi dừa viên đã làm, đường (tùy theo khẩu vị có thể cho nhiều hoặc ít) và 2 ống bột vani vào rồi tắt bếp.

+ Bước 6: Múc chè ra chén, thêm rau câu lá dứa và một chút nước cốt dừa, có thể thêm đá hoặc không tùy theo sở thích.